A következő címkéjű bejegyzések mutatása: dzsemek. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: dzsemek. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. szeptember 4., szerda

Almás körtelekvár


Körülbelül egy héttel ezelőtt találkoztam Ágnes körtelekvár receptjével, aki a Muskátli Büfé blogot vezeti. Azonnal megtetszett és mivel még soha nem ettem és nem is készítettem körtelekvárt, nem volt kérdés, hogy elkészítem. A hétvégén kaptam egy kisebb adag körtét, valamint almát, így rögtön tudtam, hogy mit fogok vele kezdeni. Annyit változtattam csak, hogy alma is került a körte mellé. 
Isteni finom lett, csak ajánlani tudom! :)




Hozzávalók:

-       körte
-       feleannyi alma
-       1 citrom
-       ízlés szerint xilit
-       befőttes üveg

Elkészítés:
A körtéket és az almákat meghámozzuk, a magházukat kivágjuk és nagyobb darabokra vágva citromos vízbe tesszük őket, hogy ne barnuljanak meg. 
Egy nagy lábasba tesszük a körte és alma darabokat, majd addig pároljuk őket, amíg meg nem puhulnak. 
Többször kevergessük át, nehogy leégjen. 
Ízlés szerint édesítjük és botmixerrel pürésítjük. 
Mixelés után tegyük vissza a tűzre, forraljuk még pár percet és készen is van. 
Még forrón töltsük alaposan elmosott üvegekbe, rátesszük a kupakot és 15 percre fejre állítjuk, majd mehetnek a dunsztba, amíg kihűlnek.


2013. szeptember 2., hétfő

Nektarin lekvár



Ma ismét lekvárt főztem, és még nem is végeztem az idén mindennel, amit elterveztem :)
Ezúttal nektarinból készült lekvár és nem is csalódtam benne, mert eszméletlen finom lett!! Próba képpen készült most
3 kg- ból, de ez kevés, mert tuti, hogy nagyon kapós lesz, akár csak a sárgabarack lekvár, így készítek még a biztonság kedvéért :) 


Hozzávalók:

-       3 kg nektarin
-       ízlés szerint xilit (nálam kb 20 dkg elég volt)
-       befőttes üveg


Elkészítés:
A nektarinokat megmossuk, körbevágjuk a mag körül és elcsavarjuk a két felét ellenkező irányba, így félbejön a barack. 
Sokkal egyszerűbb így félbe szedve megszabadítani őket a héjától. 
Ahogy ezzel végeztünk, átmegyünk rajta botmixerrel és pürésítjük, majd beleöntjük az edénybe, amiben főzni akarjuk. 
Meggyújtjuk alatta a lángot és elkezdjük kevergetni. Folyamatosan figyelni kell, nehogy leégjen. 
Amikor felforrt, lejjebb vesszük a lángot, édesítjük és így főzzük tovább. 
Én 1.5 órán át főztem, míg elérte azt az állagot, amit szeretek egy lekvárnál, de persze ez is mindenkinél változhat. 
A még forró lekvárt alaposan elmosott, megszárított üvegekbe színig töltjük, rátekerjük a kupakot, majd fejre állítjuk 15 percre, aztán mehetnek a dunsztba, amíg ki nem hűlnek.



2013. július 28., vasárnap

Fahéjas meggylekvár



Ez is egy kedvenc lekvárunk :) Nem vagyok egészen normális, hogy a legnagyobb melegben nekiállok lekvárt főzni, de ez van :) valakinek muszáj megcsinálnia :)
Isteni finom lett, úgyhogy megérte végig a tűzhely mellett állni! :)
Ja, és fagyasztott meggyel is működik, ha esetleg van valakinek pár csomaggal elfekvőben a fagyasztóban, tapasztalatból mondom! :) Xilitből és fahéjból most sem írok mértékeket, mert mert ez mindenkinek a saját ízlése. Bár most meggyből sem írok, mert őszintén szólva fogalmam sincs mennyi volt...:) De teljesen mindegy, mert elronthatatlan :)




Hozzávalók:
-          meggy
-          xilit
-          őrölt fahéj

Elkészítés:
A meggyet megtisztítjuk, kimagozzuk, majd kisebb adagokban botmixerrel pürésítjük. Én nem az egészet pürésítettem, mert szeretem, ha vannak benne meggy darabok is. Feltesszük a tűzre és magas lángon melegítjük addig, amíg fel nem forr, aztán levesszük a lángot alacsonyabbra. 
Habos lesz, de nem kell megijedni, mert el fog főni róla a hab. 
Édesítjük és fahéjazzuk ízlés szerint. 
Forrástól számítva még legalább 2 órát főztem, én ezt az állagot szeretem, de ez is ízlés kérdése. 
Még forrón, alaposan kimosott, lecsöpögtetett üvegekbe szedjük és fejre fordítjuk 20 percre. Ezután mehetnek a száraz dunsztba amíg ki nem hűlnek.






 

2013. július 27., szombat

Sárgabarack lekvár - 1. Blogszülinap



A tegnapi nap a baracklekvár főzésé volt. Imádom azt az illatot, ami ilyenkor terjeng az egész lakásban! :) Jövő héten folytatom, mert ez még csak az egyik adag volt, ugyanis mindenkinek ez a kedvenc lekvárja a családban, így ebből be kell tárazni rendesen a télre :)
Lett egy natúr és egy vaníliás változata, jövő héten pedig az egyik adag kap egy kis fahéjat is. 

A tegnapi nagy rohanásban teljesen kiment a fejemből, hogy tegnap volt a blogom 1. Születésnapja is!! Mivel teljesen elfelejtődött, így sütivel nem szolgálhatok e "jeles" alkalomra, csak ezzel a baracklekvárral :) El sem hiszem, hogy már 1 éve annak, hogy belevágtam a blogírásba, de egy percét sem bántam meg :) Ezúton is nagyon köszönöm azoknak, akik figyelemmel követik a blogomat és készítgetik a receptjeimet! :) Ezek után is igyekezni fogok recepteket feltöltögetni és megpróbálok majd csekély fényképezési tudásomhoz mérten "jó" képeket is készíteni hozzájuk...:) Köszönöm, hogy vagytok!!! :)


Hozzávalók:

-          10 kg sárgabarack
-          Ízlés szerint xilit
-          2 vanília rúd



Elkészítés:
A barackokat megmossuk és kimagozzuk. Szerintem teljesen felesleges leszedni a héját. 
Előveszünk egy botmixert és kisebb adagokban pépesítjük a barackokat. Amikor ezzel végeztünk, beleöntjük egy nagy edénybe és feltesszük főni. 
Én most csak a felébe tettem vaníliát, így két adagban főztem az egészet. Amelyikbe vanília megy, a vanília rudat kettévágjuk, kikaparjuk a magjait és belekeverjük a barackokhoz a rudat is. Persze a vége előtt a rudakat távolítsuk el :)
Folyamatosan kevergetni kell, mert nagyon hamar leég. 
Amikor felforrt, kisebbre vesszük a lángot a lekvár alatt és nagyon gyakran kevergetve tovább főzzük még kb 2-3 órát. Lehet kevesebb is, ki milyen állagú lekvárt szeretne. 
Édesíteni a forrástól számított egy óra múlva szoktam. 
A 10 kiló lekvárhoz nem kellett 1 kiló xilit, talán kb 60 dkg kellett az egészhez. Elég édes lett ennyitől is, szerencsére jó édes barackokat kaptam. 
Jó alaposan kitisztított üvegekbe tesszük a forró lekvárt, rácsavarjuk a tetejüket és 20 percre fejre állítjuk, majd mehetnek a száraz dunsztba (takaróba tekerve) amíg ki nem hűlnek.


2012. július 28., szombat

Eperdzsem



 Hozzávalók: ( 2 kis üveghez)
·         0.5 kg eper
·         fél zacskó dr. Oetker 3:1 dzsemfix
·         folyékony Süssina

 Elkészítés:
Fél kiló epret alaposan megmostam, kicsumáztam, majd feldaraboltam. 
Beletettem egy edénybe, löttyintettem rá folyékony Süssinát és a fél zacsi dr. Oetker 3:1 dzsemfixet, alágyújtottam és kevergettem nagy lángon addig, amíg szét nem nyomkodtam jól az epreket. 
Forró vízzel alaposan átmosott kis üvegekbe töltöttem peremig a forró epret, lezártam, majd fejre fordítottam 10 percre. 
Aztán száraz dunsztba tettem. 
A zacskón azt írja, hogy dunszt nélkül is jó, de én biztos, ami biztos alapon inkább dunsztba tettem. 
Mindennel együtt 20-25 perc volt megcsinálni.