Hideg gyümölcsleves

Egy igazán gyors, egyszerű de nagyszerű gyümölcslevest hoztam ma.
Idén először ültettünk a kis kertünkbe sárgadinnyét, lesz ami lesz alapon, mert mindenki azt mondta, hogy ne is próbálkozzunk, mert nem fog beérni. Hát erre most rácáfoltunk, mert 2 db szép érett sárgadinnyét szedtünk le róla. :) Nem tartozik a kedvenc gyümölcseim közé, sőőőt, kifejezetten nem szeretem (csak az illatát, de azt nagyon), de úgy megörültem, mikor először megláttuk rajta a pici dinnyéket, hogy akkor azt mondtam, mindenképpen felhasználom, ha beérik, elvégre ezért "nevelgettük" :) Így belekerült ebbe a fincsi kis hideg gyümölcslevesbe.
A leves ronda színe ne tántorítson el senkit a kipróbálásától, mert az íze az nagyon jó :) A sűrűségén is lehet "állítani", én sűrűn szeretem, mint ahogy a képen is látható :) És persze bármilyen gyümölccsel el tudjuk készíteni, ki milyen gyümölcsöt szeret. Pár perc alatt készen van, csak a hűtés miatt kell várni vele, de persze ez sem kötelező. :)

Hozzávalók:

-          1 kisebb sárgadinnye

-          3-4 db nektarin

-          1 banán

-          1 citrom leve

-          2-3 ek. méz (nálam narancsos akácméz)

-          őrölt fahéj

-          pici gyömbér (lehet friss vagy akár őrölt)

-          2 dl tejszín

-          tej (higításhoz)

Elkészítés:

Elővesszük a turmixgépet. Ha nincs, akkor egy nagy tálba tegyük a gyümölcsöket és botmixerrel pürésítsük. 

A sárgadinnyét félbe vágjuk, majd kanállal kiszedjük a magjait és kikanalazzuk a belsejét. 

A nektarint én csak elfeleztem, nem hámoztam meg, majd kiszedtem a magját és feldaraboltam. 

A banánt csak meghámozzuk és feldaraboljuk. 

Minden gyümölcsöt dobjunk a turmixgépbe, a citromot vágjuk félbe és facsarjuk ki a levét, öntsük hozzá, majd tegyük bele a mézet, a fahéjat és tegyük bele a gyömbért is. 

Indítsuk el a gépet, majd adjuk hozzá a tejszínt is. 

Én csak pici tejet tettem hozzá pluszban, mert sűrűn szeretem az ilyen leveseket, de tehetünk bele többet is, ki hogy szereti.

Epres- mandulás piskótatorta

Véégre itt az eper szezon!! :) Ez a kedvenc gyümölcsöm, így most egy piskótatortát dobtam össze belőle egy kis mandulával. Isteni finom, hamar összedobható, érdemes kipróbálni! :)

Hozzávalók:

-       25 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-       3 tojás

-       15 dkg por xilit

-       5 dkg vaj vagy margarin

-       fél csomag sütőpor

-       1 kk. szódabikarbóna

-       ízlés szerint őrölt gyömbér

-       ízlés szerint őrölt fahéj

-       1 csipet só

-       kb. 3 dl tej

-       35 dkg eper

-       szeletelt mandula

-       pici színtelen mandula aroma

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük. 

A tojásokat kettéválasztjuk, először felverjük a fehérjét a csipet sóval, félre rakjuk, majd a sárgáját is habosra keverjük a xilittel. 

Mehet bele a vaj, majd kis adagokban váltogatva a tej és a liszt is. 

A legvégén tegyünk hozzá ízlés szerint mandula aromát. 

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a masszát, majd a tetejére mehetnek az alaposan megmosott, darabolt eprek és a szeletelt mandula. 

Kb 40 perc alatt megsül, de tűpróbával ellenőrizzük, és ha a teteje már megpirult, de a közepe még nyers lenne, akkor takarjuk le alufóliával és úgy tegyük még vissza.

Fűszeres narancslekvár

Angliából hoztak nekem egyszer ajándékba egy üveg narancslekvárt, és ahogy megkóstoltam, azt mondtam, hogy ez volt az első és az utolsó is, hogy ilyet ettem, annyira rossz íze volt... Aztán úgy döntöttem, hogy adok neki még egy esélyt, de most én csinálom, és meglátjuk, milyen lesz. És megérte! :) Nagyon nagyon finom lett! :) A napokban nekiesek még párszor, hogy ebből is feltankoljak még jó pár üveggel! Hiába, a házi készítésű lekvárnál nincs is finomabb, ráadásul úgy ízesítjük, ahogy nekünk tetszik. Igaz, van vele munka bőven, míg megtisztítjuk a narancsokat, de megéri nekiesni! :)

Hozzávalók:

-       4 kg narancs

-       2 citrom

-       10 dkg cukor (nálam kókuszcukor)

-       folyékony édesítő ízlés szerint

-       3 dl 100 %- os narancslé

-       egész vagy őrölt fahéj (én most őröltet tettem bele)

-       1-2 késhegynyi őrölt gyömbér (ízlés szerint)

-       1 kikapart vanília rúd (a magokat eltehetjük későbbre)

-       tehetünk bele pár szem szegfűszeget is (én nem tettem, mert a párom még az illatától is rosszul van)

Elkészítés:

3 narancs és a 2 citrom héját zöldség hámozóval meghámozunk. Ügyeljünk arra, hogy a fehér rész ne legyen rajta, mert attól keserű lesz a lekvár. Vékonyan felszeleteljük a héjakat és félretesszük. 

Ezután levágjuk a narancsok és a citromok tetejét és alját (így ahogy letesszük a deszkára, nem csúszkál el), majd körben szépen levágjuk a héját úgy, hogy a fehér rész ne maradjon rajta egyáltalán. 

Ahogy megvagyunk a hámozással, félbevágjuk a narancsokat, kiszedjük a középső fehér részét, majd cikkekre vágjuk és elszeleteljük (hagyhatjuk cikkekben is őket, nem muszáj kisebbekre vágni, mert a végén úgyis turmixolni fogjuk az egészet). Ha valaki abszolút nem szeretné benne hagyni még a gerezdeken lévő hártyát sem, az kivághatja a hártyák közül a narancs húsát, de szerintem az pazarlás, és így még kevesebb lekvárunk lesz majd. 

Nekem ebből a 4 kg narancsból 1.5 kg lett a hámozás után. 

Ha az előkészületekkel megvagyunk, akkor feltesszük a cukrot a 3 dl narancslével főni. Ahogy összemelegedett, mehet bele a vékony csíkokra vágott citrom és narancshéj, az egész vagy őrölt fahéj, a vanília rúd és az őrölt gyömbér is. 20 percig forraljuk az egészet, közben be fog sűrűsödni az egész. 20 perc elteltével kivesszük belőle a vanília rudat, az egész fahéjat és a szegfűszeget is. 

Mehetnek bele a narancs és citrom darabok, összekeverjük és hagyjuk felforrni az egészet. Amikor felforrt, a tetején keletkező habot kanállal leszedegetjük. 

Levesszük a lángot takarékra és hagyjuk tovább főni 1- 1.5 órát, míg szépen besűrűsödik az egész. Időnként megkevergetjük. Kóstolgassuk és tehetünk bele ízlés szerint folyékony édesítőt, fahéjat, bármit. 

Én 1.5 óra után úgy láttam, hogy már elég sűrű, ezért levettem a tűzről és leturmixoltam, hogy ne legyenek benne nagy darabok, de ha valaki úgy szereti, hagyja ki a turmixolást. 

Onnan tudjuk, hogy a lekvárunk már jó, hogy egy tányérra rácsepegtetünk a lekvárból, elfordítjuk a tányért és már nem olyan folyós az egész. Ilyenkor merhetjük alaposan kimosott, meleg vízzel átöblített üvegekbe a forró lekvárt. 

Rácsavarjuk a tetejüket, fejre állítjuk őket 10 percre, majd mehetnek száraz dunsztba addig, amíg ki nem hűlnek. 

Gyümölcssaláta mézzel, fahéjjal és egy pici gyömbérrel

Az egyszerű gyümölcssalikat is fel lehet dobni, sőőt, néha muszáj, hogy nem legyen olyan egyhangú. Decemberben, az adventi vásárban rátaláltam egy nagyon szuper kis bódéra, ahol termelői mézet és egyéb más finomságokat árult egy házaspár. Ott fedeztem fel ezt az irtózatosan finom narancsos akácmézet, amiből azóta már a már a második üveggel vettem :) Mivel egy ideje beteg vagyok, ilyenkor még több gyümölcsöt és zöldséget próbálok magamba tömni, mint egyébként, ezért a szokásos gyümölcssalátámat fel kellett dobnom valamivel :) Így gondoltam egyet, és körülnéztem, mit találok itthon hozzá :)

Hozzávalók:

-       1 banán

-       1 körte

-       1 alma

-       2 mandarin

-       1 narancs

-       3 kivi

-       méz (nálam narancsos akácméz)

-       őrölt fahéj

-       pici őrölt gyömbér

Elkészítés:

A gyümölcsöket meghámozzuk, eldaraboljuk, gerezdekre szedjük, majd szórunk rá őrölt fahéjat, egy nagyon nagyon pici őrölt gyömbért, csorgatunk rá mézet, és már kész is van egy nagy adag vitaminbomba :)