Тази
година черешата на село роди много череши и най-важното – успяха да се запазят.
Не успях да снимам, защото започна да ръми от време на време и бързахме. Буквално часове преди последните дъждове успяхме да наберем добро количество и
4 дни си имахме занимавка с приготвянето на компоти и конфитюр /на газов котлон не се вари като на село, но
нямахме тази възможност/!
Ядохме
до насита пресни плодове и почерпихме близки и познати :)
Компот от череши
Продукти
череши
захар
листа
индрише - по желание
Приготвяне
Черешите
се почистват от дръжките и се измиват обилно с вода.
Разпределят
се в бурканите, добавят се по 5 – 6 с. л. захар и се заливат с гореща вода до гърлото на буркана. По желание във
всеки буркан може да се прибави листо
индрише.
Затварят
се херметически с капачки и се разклащат и обръщат до пълното разтваряне на
захарта.
Стерилизират
се 15 минути от завирането на водата.
Стерилизираните
буркани се обръщат надолу с
капачките и се оставят така докато
напълно изстинат, след което се прибират за съхранение.
Конфитюр от череши по традиционен начин
Продукти
за 1 кг череши
500 г захар
0,5 ч. л. лимонена киселина
листа индрише – по желание
Приготвяне
Черешите се измиват обилно с вода. Почистват се от дръжките и
костилките, като плодовете се запазват цели. Поставят се в подходяща тава и се
поръсват равномерно със захарта. Оставят се на хладно място поне 7 – 8 часа,
след което се варят.
Периодично с решетъчна
лъжица се обира образувалата се при варенето пяна. Готовността на конфитюра се определя като
капка от сиропа поставена върху наклонена чинийка се задържа, без да потече
надолу. Трябва да се внимава, да не стане много гъсто. Плодовете стават
прозрачни.
3 – 4 минути преди да се свали от огъня се добавя лимонената
киселина, по желание листа индрише /измити
и подсушени/ и се разбърква.
Конфитюрът се насипва горещ в предварително измити, подсушени
и затоплени буркани, които веднага се затварят херметически и се обръщат с капачките надолу до пълно
изстиване, за да се запечатат, след
което се прибират за съхранение.
Конфитюр с
череши, Let's’ Fix и
подсладител
Продукти
1
кг череши
подсладител
25
г Let's’ Fix Домашно консервиране
Приготвяне
Черешите
се измиват, почистват от дръжките и костилките.
Съдържанието
на пакетчето Let's’ Fix се смесва с 3 с. л. захар, добавя се към
плодовете и се разбърква много добре.
Сместа
се слага да заври, като от време на време се разбърква.
Ври 5 минути на средна температура, при
непрекъснато разбъркване.
Маха
се от огъня. С чиста и суха решетъчна лъжица се обира образувалата се пяна.
Прибавя се подсладител на вкус или отговарящ на 500 г захар. Разбърква се много
добре. Горещата смес се изсипва в предварително измити, подсушени и затоплени
буркани. Веднага се затваря херметически и се обръща за 15 минути с капачките
надолу.
След
като напълно изстинат се съхраняват на хладно и тъмно място.
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!
