Чийз терин с ягоди и бял шоколад

Продукти:
500 гр. безсолна извара (по желание може да се замени с рикота)
250 гр. заквасена сметана
3 яйца
100 гр. бял шоколад
1 кафяна чаша запечени и нарязани орехи
захар на вкус (приблизително 3 супени лъжици)
1 ванилия
250 гр. ягоди

Приготвяне:
Изварата, заедно с 2-3 супени лъжици от заквасената сметана се пасира, за да стане гладка.
След това се добавя останалата сметана и всичко се разбива на крем.
Шоколадът се разтопява на водна баня и се оставя да се поохлади.
Добавя се към горния крем.
Прибавя се захарта и ванилията.
Всички продукти се разбиват с миксер.
Добавят се яйцата едно по едно, като след всяко продуктите се разбиват.
Към получената смес се слагат запечените и нарязани орехи.
Внимателно се разбърква с шпатула.
Правоъгълен съд за терин се намазва с масло.
Изсипва се в него половината смес.
Ягодите се почистват, измиват и се нарязват на малки парченца.
Разпределят се върху сместа.
Отгоре се разпределя останалата смес и се заглажда.
Теринът се пече на водна баня, като нивото на водата е до 2/3 от височината на съда.
Първоначално фурната е нагрята до 160 градуса Целзий с включен вентилатор.
Приблизително след 10 мин. температурата на фурната се намалява на 150 градуса Целзий.
Теринът се пече приблизително 40 мин.
Проверява се готовността му с дървено шишче. Сместа трябва да е изпечена, но все още пластична при пипане в средата.
След изстине, съдът се обръща върху поднос за сервиране и теринът внимателно се изважда.
Охлажда се в хладилник.
Украсява се с пресни ягоди и листенца от мента.