Arroz de bacalhau

 Esta é uma receita em que o bacalhau rende bastante e é um arroz muito saboroso que pode também ser feito malandrinho. Fica muito guloso, experimentem.

Ingredientes:

Arroz agulha

1 posta de bacalhau

Azeite qb

1 cebola pequena

1 emb. polpa de tomate

Sal qb

Preparação:

Num tacho coloque o azeite e a cebola picada a refogar. Deitar a polpa de tomate e o bacalhau, deixar refogar por mais 5 minutos. Depois deitar água, o arroz e temperar de sal. O bacalhau e o arroz vão cozinhando juntos. Desligar quando o arroz estiver cozido.

Bom apetite!

Bacalhau assado no forno com batatas a murro na Actifry

Almoço de domingo, um bacalhau assado com batatinhas a murro calha mesmo bem.
O bacalhau foi assado no forno e as batatas na Actifry. Esta é um daqueles pratos que mesmo quem não tem jeito para cozinhar faz muito facilmente. Ora aqui fica como o fiz:

Ingredientes:
1 posta de bacalhau por pessoa, demolhado
batatinhas pequenas para assar
sal qb
3 dentes de alho
azeite

Preparação:
Colocar as postas de bacalhau num pirex, partir ás rodelas 2 dos dentes de alho e o último dente de alho picar, deitar tudo sobre as postas de bacalhar e deitar azeite em abundância. Colocar o pirex com o bacalhau no forno, a 220ºC. Não esquecer de ir regando o bacalhau com o azeite e virar as postas para que fique tostadinho de ambos os lados.

Lavar as batatas muito bem, com casca, secá-las com um pano de cozinha e colocá-las na cuba da Actifry, deitar sal e 1 colher e meia de azeite (medida da Actifry). Fechar a cuba e programar para cerca de 20 minutos. Depois de prontas, pegar num pano de cozinha ou numa folha de papel de cozinha, colocar por cima de cada batata e dar um murro em cada uma.

Servir o bacalhau e as batatas a murro, bem regadas com o azeite em que assou o bacalhau.
Bom apetite!

Bacalhau com natas e batata palha

Bacalhau com natas e batata palha

 

Ingredientes
2 postas de bacalhau cozido
1 Embalagens de Batata Palha
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
2dl de natas
1 embalagem 500grs de bechamel
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado

Preparação:
Depois de cozido, limpe o bacalhau de peles e espinhas.
Corte a cebola em meias luas finas, pique o alho e rale a cenoura. Coloque num tacho junte o louro e o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte o bacalhau desfiado e a batata palha e misture bem. Deite o molho bechamel e as natas e misture bem.
Coloque tudo num tabuleiro, polvilhe com pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.

 

Bacalhau com natas

Este é o Bacalhau com natas que costumo fazer.
Há variadas receitas de bacalhau com natas que se podem encontrar mas esta foi a que agradou mais cá em casa e a mim mesma. Fica muito cremoso e nada enjoativo devido a levar o molho bechamel. Aqui fica a receita.

BACALHAU COM NATAS

Ingredientes
1 posta de bacalhau por cada pessoa (nesta receita 4 postas de bacalhau)
1 cebola grande
1 pac grande de molho Bechamel da Parmalat
1,5 kg de batatas
2 dl de natas (utilizo as de soja)
sal
pimenta
Azeite
Óleo
pão ralado


Preparação

Depois de bem demolhadas coza as postas de bacalhau, depois escorra-o e desfaça-o em lascas retirando peles e espinhas.
Corte a cebola em rodelas muito finas e leve-as ao lume com azeite até a cebola estar mole e transparente. Junte as lascas de bacalhau á cebola, deixando refogar lentamente.
Descasque e corte em cubinhos as batatas e frite-as em óleo, não muito quente de forma a deixá-las mais cozidas que fritas.
Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau.
Tempere com sal, pimenta (e se gostar, noz moscada, eu não costumo utilizar).
Deite tudo num tabuleiro untado com azeite, espalhe por cima as natas e o molho béchamel e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno até estar com um tom douradinho.

Sirva com uma bela salada de alface e tomate.

Bacalhau estufado

Ingredientes:

1 posta de bacalhau (já sem sal) por pessoa
Cebola
Alho
Azeite
Salsa
300 gr.Camarão
Bacalhau estufado
Upload feito originalmente por Arte & Brilho

Num tacho por a cebola em rodelas, o alho, o azeite e a salsa. Por por cima o bacalhau e o camarão. Vai ao lume e ferve cerca de 20 minutos.
Et voilá, com puré ou batata frita e uma saladinha, é só papar!

Bom apetite!!!

Bacalhau á portuguesa

Eu não segui a receita a rigor, fiz a ólhometro, mas aqui fica conforme revista "mulher Moderna - edição Bacalhau":

- 700 gr. de batata
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 150 gr. de pão ralado
- 1 pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 150 gr de azeitonas pretas
- 1 ramo de salsa
- azeite, óleo, sal e pimenta q.b.

1 - Descasque as batatas e corte-as em aparas.Passe-as por bastante água corrente e reserve. Escalde as postas de bacalhau, em água fervente e temperada de sal, durante 5 minutos.
2 - Retire-lhes a pele e as espinhas,tendo cuidado para não o desmanchar. Levante as lascas do bacalhau, sem as retirar, pincele-as com azeite e polvilhe-as com o pão ralado.
3 - Coloque as postas num tabuleiro com o pimento, cortado em tiras e sem sementes, e os alhos esmagados; tempere de sal e pimenta. Regue com o azeite e leve ao forno a 200ºC, durante 15 minutos. Frite as batatas em óleo e escorra-as sobre papel absorvente. Sirva o bacalhau com as batatas, as azeitonas pretas e decore com a salsa.
Acompanhe com um bom de um tinto e para sobremesa umas sorvas
Bom apetite!!

Bacalhau com molho de tomate

Hoje, fui elegantemente surpreendida pelo meu marido quando cheguei a casa após um árduo dia de trabalho.Mal abri a porta, entrou nas minhas narinas umas memórias já há muito esquecidas da casa dos meus pais....Hummm, pensei eu, hoje há festa....Festa, festa, nao foi, um regalo para olhos e boca, isso sim...O meu queridão, decidiu experimentar pela 1ª vez esta receita de um livro de receitas do Pingo Doce , claro que teve de acrescentar o toque dele, como sempre faz ...neste caso, forrou o fundo da travessa com fatias de pão torrado ....ficaram optimas porque nao absorveram na integra o molho mas ficaram com um saborzinho delicioso. Passo então a transcrever na integra a receita, sem as inovações...quem quiser, experimente e depois digam alguma coisa


Receita para 6 pessoas

800 g de bacalhau
800 g de batatas
400 g de tomate pelado
1 cebola
1,5 dl de azeite
1 colher e meia (sopa) de manteiga
1 ramo de salsa
sal e pimenta


Cozeu o bacalhau, retirou a pele e as espinhas e desfez-lo em lascas bem grossas.À parte, cozeu as batatas em rodelas tambem bem grossas.
Levou ao lume o azeite numa frigideira e quando estava bem quente juntou o bacalhau e as batatas durante 10 m +-, até lourarem um bocadito. Lembro que o azeite para este tipo de pratos convém ser o que tem maior acidez para apurar melhor o gosto.
Numa caçarola com um pouco de agua, a cobrir só os ingredientes, cozeu o tomate pelado, a cebola ás rodelas e a salsa . Depois de 15 m a 20 m, até estar cozinhado, passou pela varinha magica, retirando primeiro a salsa. Juntou a manteiga , o sal e a pimenta e levou novamente ao lume até ferver durante uns 10 m.
Entretanto, já tinha posto o bacalhau e as batatas numa terrina de ir ao forno e por cima regou com o molho de tomate.Levou ao forno apenas alguns minutos e .....ficou optimo, ou eu estava com muita fome