Mézes-citromos túróval töltött kakaós palacsinta...meg még eperszósz is

Ma ezzel kedveskedtem Hugónak gyermeknap alkalmából. Sajnálom, hogy megintcsak palacsinta, de imádjuk, és nem lehet megunni:) És eddig ez a legjobb recept.
Egy sokak által ismert és kedvelt oldalról jött az alapötlet, de mint mindig, most is megpróbáltam egészségesebbé varázsolni ezt az ínycsiklandó édességet. Ebből a mennyiségből, 13-15 db pehelykönnyű hajszálvékony palacsintát lehet készíteni.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 25 g natúr(cukrozatlan) jóminőségű kakaópor
• 100 g liszt(fehér bio tönköly)
  
• 2 db bio tojás
  
• 40 g olvasztott bio margarin, vagy ghí
  
• 2,5 deci hideg növényi tej
  
• 1 ek nádcukor
• csipet só
• 1-2 ek. repce olaj a sütéshez

a töltelékhez:

• fél kiló túró
• 3 ek. méz
• egy marék mazsola
• egy citrom héja
• egy ek. tejföl

a szószhoz:

• pár szem érett eper
• egy ek. méz
  

A tojást a csipet sóval, és a cukorral kézi habverővel habosra keverem, majd hozzáadom az olvasztott zsiradékot, a tej felét, és homogénre kavarom. Ezt követően hozzáadjuk tej másik felét. Ha elkevertük, letakarva 2 órára a hűtőbe rakjuk.A serpenyőt minden egyes palacsinta előtt olajjal kikenjük... majd kb fél szedőkanálnyi tejszínszerű tésztát(nekem még kellett hozzá adnom egy kis tejet) egyenletesen eloszlatunk benne.
A töltelék hozzávalóit csak összedolgozzuk, megtöltjük vele a palacsintákat kedvünkrevaló módon tekerjük, vagy hajtogatjuk. Az epreket megmossuk, felkockázzuk, és egy ek. mézzel jól elkeverjük és a palacsinták tetejére halmozzuk. Jó étvágyat!
Tipp:Anyukák próbáljátok ki Nutellával is. Duplacsokis finomság :)

Mazsolás-mangós -fahéjas kása

Vagyis angolul a porridge(ejtsd: poridzs) vagy oat meal. Nem a klasszikus lapos, műzliben is megtalálható zabpehelyből, hanem egy finomabbra pelyhesített változatából készítik. Így lesz puha, nyálkás, kása jellegű. Természetesen főzve. Magamnak szójatejjel, vagy vízzel, Hugónak szintúgy növényi tejjel készítem. Ha lehet ilyet mondani, én a legideálisabb gyermekreggelinek tartom. Elegendő energiát tartalmaz, lehet édesen vagy sósan enni, és tápanyagokban is gazdag. Kiválóan párosítható mindenféle gyümölccsel, nálunk most mangó volt, mert annyira imádjuk mindnyájan.
A nagy kérdés, hogy hogyan szerettessük meg velük? Ha otthon azt látja, hogy a szülők is ezt eszik, ha ízlése szerinti gyümölcsöket rakunk bele, és még kellemesen édes is, nem lesz gond. Hugo csak pudingnak hívja, és még az én adagomat is rendszerint belapátolja. Szívesen is adom oda neki :)

Egy mama-baba adaghoz kell:)
-kb 1oog zabpehely(az Alnatura-s csúcs ehhez:Haferflocken-Feinblatt 5oo grammos kiszerelés)
-egy marék mazsola
-annyi szója, vagy rizstej, hogy egy ujjnyira ellepje a zabpelyhet
-méz, vagy agavészirup az édesítéshez. de ezt mindig csak langyosan, utólag
-apróra darabolt gyümölcs, nálam egy nagy érett mangó fele volt
-fahéj, szerecsendió

A zabpelyhet és a tejet, a mazsolát, lassú-közepes lángon forrástól számítva(kb 8perc) addig főzzük, míg egy laza kását nem kapunk. Ki hogyan szereti. :) Langyosan édesítjük és tetejére szórhatunk fahéjat, reszelhetünk bele friss szerecsendiót, és ráhalmozzuk a gyümölcsöket is. Egyszerű és nagyszerű. Jó étvágyat!

A csodálatos alma

Az alma a legismertebb gyümölcs talán, de vajon tudjuk e milyen kincs is van a kezünkben...
Más gyümölcsökkel összehasonlítva, az alma rendelkezik a legnagyobb rosttartalommal. Ez már önmagában is előkelő helyre sorolja fogyasztását.

Az első szilárd tápláléka a babáknak is, az alma. De vajon miért ?

”Mielőtt ágyba bújsz, egy alma, s az orvos koldulni megy ma."

Számtalan hasonló régi mondás igazolja, hogy a távoli múltban az almát is a gyógynövények közé sorolták. Egészen különleges tisztelet övezte, mint a gyógyászat egyik hajtóerejét. Környékünk jellegzetes és közkedvelt gyümölcse. Fogyasztjuk nyersen és főve, de vajon mit is tudunk róla? Feltehetőleg Közép-Nyugat-Ázsiából származik. Egyes források szerint 2000 évvel ezelőtt már közel 30 különböző fajtát ismertek. Azóta, a keresztezéseknek köszönhetően, a fajták száma ezer fölé emelkedett.
Ezek különböznek egymástól méretben, színben, formában és ízben is. Jogosan sorolják a legértékesebb gyümölcsök közé, hiszen nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hazánkban egész évben kapható, az ára is megfizethető. Egyike az első nemesített gyümölcseinknek.

A magyar alma
Almából hazánkban a legnagyobb az egy főre jutó termelés és fogyasztás földrészünkön. Ennek ellenére még így sincs meg a napi egy darab fejenként. Európa-szerte több, mint ezer fajtájával vezeti a mezőnyt a gyümölcsök között. Manapság elsősorban a Jonatán módosulásait, az Idaredet és Jonagoldot keresik, népszerűek még a Golden, a Starking és a zöldalma fajták is. A magyar alma messze földön híres, nagy ültetvények vannak Zalában, a Duna-Tisza közén, és világviszonylatban is elsőrangú a felső-magyarországi, szabolcsi alma.

Az alma eltarthatósága a tárolási technikától függ. A gyümölcs tartósítására leggyakrabban a hűtést alkalmazzák. A jonatán például 2-2,5 °C fokon, 90-92 % relatív páratartalom mellett 6-8 hónapig tartható el anélkül, hogy romlana a minősége. A legősibb tárolási mód a szárítás vagy aszalás. Az aszalt gyümölcsben koncentrálódik a gyümölcscukor. Ezt a szervezet lassabban dolgozza fel, a vérben a cukorszint lassabban emelkedik, ezért a cukorbetegek is fogyaszthatják.

Amennyiben almát vásárolunk, mindig a helyben termett fajtát részesítsük előnyben! Jobban megőrzi ízét, illatát, mint a zölden leszedett és messziről ideszállított gyümölcs. Az apróbb almák tovább ropogósak maradnak, a nagyok előbb kásásodnak.

Milyen értékes anyagokat tartalmaz?
A lédús gyümölcsök közé tartozik, 85%-a víz, ezen kívül tartalmaz gyümölcscukrot, szerves savakat, cserzőanyagot, ásványi anyagokat, nyomelemeket, pektint, jelentős mennyiségű rostot, béta-karotint, valamint A, B,P,C,E vitaminokat.

Jótékony hatásai
- az A, C, E vitaminok, valamint a béta-karotin antioxidáns, vagyis sejtvédő hatással rendelkeznek
- savtartalma segíti a szervezetet a méregtelenítésben, frissítő hatású, elősegíti az emésztést, erősíti a bélnyálkahártyát
megjegyzés: csersavtartalmának köszönhetően barnul meg rövid időn belül, miután kettévágtuk ill. meghámoztuk.
- a reszelt alma gyógyítja a hasmenést, szabályozza a bélműködést
- rosttartalma / fele a gyümölcs héjában található / vízmegkötő tulajdonságánál fogva növeli a széklet mennyiségét és puhaságát, serkenti a bélműködést, csökken az áthaladási idő
- pektin tartalmának köszönhetően gátolja a zsiradékok ás a koleszterin felszívódását, befolyásolja a koleszterin anyagcserét, csökkenti szintjét a vérben
- magas foszfortartalma miatt fokozza a szellemi teljesítőképességet
- magas víztartalmának köszönhetően tisztítja a húgyutakat, vízhajtó hatású
- minden formájában, nyersen, főzve, sütve jótékony és tisztító hatású, a bőrre pakolásnak kiváló/

Én nyersen,finomrareszelve adtam először Hugónak almát, nem túl nagy sikerrel, de ez nem az alma hibája volt:)
Adhatjuk párolva is,bár azzal az értékes tápanyagok távozhatnak.
Mindenképpen válasszunk édes, lehetőleg bio, és közepes méretű almát.
Hámozzuk meg, vágjuk ketté,távolítsuk el a magját, és daraboljuk föl.
Serpenyőben 4-5 evőkanál vízben, lefedve, 7-8 percig pároljuk.
Én már a hozzátáplálás elején beruháztam, egy speciális vitamintmegőrző párolóedénybe.Megérte nagyon.
Ha készen vagyunk, egyszerűen, turmixoljuk össze, én erre egy botmixert használok. Később párolhatjuk egész fahéjdarabbal együtt, jgy még ízletesebb.
A megmaradt adagokat mélyhűtve eltarthatjuk, kezdetben jégkocka tárolóban, később, gondosan lezárva, persze csak miután kihűlt.
Tipp: a bébiételt mindig olyan mélyhűtőben tároljuk, amely huszonnégy órán belül -18 C fokra, vagy még hidegebbre fagyasztja az ételt!