Szezámmagos-citromos sültburgonya, joghurtos öntettel

h
A krumplit soha nem lehet megunni. Kivéve, ha fantáziátlanul mindig visszatérően ugyanabban a formában esszük. A gyerekek bár imádják a jólbevált dolgokat enni, de szerintem ez rajtunk, szülőkön is múlik. Ha megadjuk nekik a változatosság lehetőségét, különböző ízeket megismerve talán ők sem zárkóznak el az új finomságok kibróbálásától.
A vegetáriánus konyha egyik alapfűszere vagy étele a szezám. A teljesértékű táplálkozáshoz elengedhetetlen aminosavakat, olajokat és vitaminokat tartalmaz.
És milyen szerencsénk van, isteni finom is. Nem mindenbe rakok, de igen gyakran használom, és nagy sikerrel.
Ez az étel is egy külön ízélmény, azonban ha tudjuk, hogy gyermekünk ki nem állhatja a savanyút, talán ki is hagyhatjuk a citromot. De arra ügyeljünk, hogy a sajátunkat semmiképp se fosszuk meg tőle:)
Köretként, salátaként, de akár önállóan, mondjuk vacsoraként is megállja a helyét.

hozzávalók:
-5-6 szem közepes burgonya
-2 evőkanál szezámmag
-vegamix, só, koriander, garam massala(elhagyható), római kömény, csipetnyi friss bors őrlemény
-1 kis csokor petrezselyemzöldje
-egy fél citrom(bio) reszelt héja, és leve
-2 ek olívaolaj
- egy pohár natúr joghurt

a burgonyákat héjastól sós vízben megfőzzük(de nem szét), majd kihűtjük és meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk. egy wokot, vagy egy teflonserpenyőt felforrósítunk, majd beleöntjük a szezámmagot, és aranyszínűre pirítjuk(1 min). h a kész, hozzáadjuk az olajat, és a fűszereket. 1 percig pirítjuk együtt, majd beleöntjük a burgonyákat, jól összeforgatjuk, és rácsepegtetjük a citrom levét, és a reszelt citromhéjat is rátesszük. folyamatosan forgatva pirítjuk, és mikor már majdnem készen van, az apróra vágott petrezselymet is hozzáadjuk. még úgy két percig a petrezselyemmel együtt is pirítjuk, majd egy tányérra kiöntve, joghurtöntettel tálaljuk. Jó étvágyat!

Krumplis tészta

Nagyon szerettem gyerekként és most a gyerekeim is imádják a krumplistésztát.Mondjuk én nem úgy készítem,hogy tele van nagy krumplidarabkákkal,hanem szaftosan.
Hozzávalók:

• kb 80 dkg krumpli
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 1 nagy vöröshagyma
• 50 dkg tönköly nagykocka
• olaj,só,pirospaprika,őrölt kömény,majoranna,

A krumplit kicsi kockákra vágom.Az olajon megdinsztelem a hagymát a karikára vágott paprikával.Hozzáadom a krumplit,pirospaprikát,darabolt paradicsomot,majorannát és az őrölt köményt.Kevés vízzel felengedve nagyon puhára főzöm.Közben felrakom a tésztát.Ha már puha a krumpli,sózom és krumplinyomóval jól összetöröm,hogy sűrű szaft legyen belőle.Ebbe a szaftba forgatom bele a kifőtt tésztát.Mi általában céklával fogyasztjuk,de bármilyen savanyúság illik hozzá.

Krumplifőzelék másképp

Ilyentájt sok vitaminra van szüksége a szervezetnek,ezért kicsit "felturbóztam" a krumplifőzeléket egy kis plussz zöldséggel.Mivel a fele krumpliból van,így az íze nem nagyon változott,legalábbis a zöldség-undorban szenvedő lányomat simán megtévesztette.A kicsi is imádta.
Hozzávalók:fél kg. burgonya,fél sárgarépa,fél petrezselyem gyökér,kis karalábé fele,babérlevél,kis vöröshagyma fele,só,pici bors,pici őrölt szerecsendió,kevés olíva olaj.
A zöldségeket feldarabolom és a babérlevéllel felteszem főni annyi vízben,ami éppen ellepi.A vége felé fűszerezem,olajozom,majd kiveszem a babérlevelet és pürésítem.Mivel az egész család ette,így a krumpli egy részét kivettem pürésítés előtt,hogy ne legyen annyira babakaja jellegű.Ezt pürésítés után visszatettem.Ízlés szerint mehet bele a végén egy kis szója tejföl,nagyoknak ecet.

Rizstejben sült sajtos burgonyagratin

Tulajdonképpen eddig mindig csak tejjel készítettem ezt a krumplis finomságot, de Hugora való tekintettel a tehéntejet rizstejjel helyettesítettem. Egy kicsit édesebb lett, mint az eredeti verzió, de ez nem von el semmit az élvezeti értékéből. Én üvegtepsiben sütöttem, de lehet hagyományosban is. Azt viszont egy napig tuti be kell áztatni. A burgonyát általában minden gyermek szereti, nálunk telitalálat volt.

Hozzávalók:
1 kg burgonya, 6 dl tej vagy rizstej, 1 tojás, a tepsi kikenéséhez vaj, vegamix, őrölt szerecsendió, bármilyen reszelhető sajt(én parmezánt használtam)

Elkészítés:
A krumplikat meghámozzuk, és vékony szeletelőn leszeleteljük. Rétegenént lerakjuk a kivajazott tepsibe.Burgonya-sajt-burgonya ritmusban, a krumplirétegre mindig vegamixet szórok. Ha készen vagyunk, leöntjük 4 deci tejjel, és a 18o fokos sütőben addig sütjük, míg a burgonyánk alól el nem fogy a tej, az egész összeáll. Ekkor kivesszük, a maradék 2 deci tejet a szerecsendióval és a felvert tojással összekeverjük, és egyszerűen nyakonöntjük a gratint. A tetejére egy jó nagy adag sajtot szórunk. Addig sütjük, míg szép aranybarna nem lesz a teteje. Jó étvágyat!