Hoy muchos diarios y páginas web se hacen eco del nuevo informe emitido por la OCU sobre la calidad de las hamburguesas envasadas. Las primeras conclusiones no sorprenden, el etiquetado es entre confuso y penoso y la calidad general de las 20 marcas analizadas es entre aceptable y muy mala, con carne llena de tendones y grasa (sólo se salvan dos, pero a precio de entrecot)

Pero indudablemente el principal titular que deja este informe es la detección, en dos de estas veinte marcas, de ADN de caballo.

HAMBURGUESAS FRESCAS ENVASADAS
Marca (Establecimento)	Precio medio (euros/kg)	Etiquetado	Calidad de la carne	¿ADN de caballo?
Alipende	7,34	Muy mal	Sin datos	Sí
Carrefour	6,11	Muy mal	Muy mal	No
Carrefour (Manhattan)	9,35	Muy mal	Mal	No
Carrefour Kids	15,83	Aceptable	Mal	No
El Corte Inglés	9,78	Muy mal	Muy mal	No
El Pozo. Selección	10,42	Bien	Mal	No
EMCESA	7,63	Mal	Sin datos	No
Eroski Basic	5,88	Muy mal	Aceptable	Sí
Granja Los Tilos	10,23	Muy mal	Mal	No
Granjero (Coren)	13,3	Aceptable	Muy mal	No
Martinez Loriente (Hacendado)	6,02	Aceptable	Mal	No
Natural Fresh (Aldi)	5,38	Bien	Mal	No
Raza Nostra Basic	13,57	Muy mal	Aceptable	No
Raza Nostra Buey gallego	21,43	Muy mal	Muy bien	No
Roler Big Burger	8,28	Aceptable	Mal	No
Roler Clásica	6,68	Aceptable	Muy mal	No
Roler Mickey	13,93	Bien	Mal	No
Roler Summum	12,51	Aceptable	Muy bien	No
Rústico (Lidl)	5,71	Bien	Muy mal	No
Villa del Monte (Alcampo)	6,45	Aceptable	Muy mal	No

La conclusión ante esta noticia es clara, estamos totalmente indefensos ante los empresarios sin escrúpulos que solo buscan abaratar costes para sacar más pasta, y principalmente porque, como queda claro, los controles sanitarios y de calidad en este país deben ser muy escasos y malos cuando se hace esta atrocidad con tanto descaro.

Cuando digo atrocidad no me refiero a que la carne de caballo sea buena ni mala, es comestible y tiene su público, me refiero a que es una estafa monumental que te vendan algo que tu no quieres comprar sin advertirlo claramente en el etiquetado. Da mucho que pensar sobre qué ocurrirá de puertas para dentro en cualquier industria de alimentación.

Todos hemos oído algunas historias para no dormir sobre cosas que se hacen con los alimentos, yo también tengo las mías. Una compañera del trabajo asegura haber visto a los empleados de un hipermercado cambiar las fechas de caducidad de la carne empaquetada o aliñar para pinchitos carne que ya empezaba a oler. Un familiar acudió a una fábrica de salchichas frescas por motivos de trabajo y desde entonces no ha vuelto a probarlas, ya que lo que él pensó que era la cinta por donde se desechaban los desperdicios, era en realidad la que llevaba los ingredientes, que se mezclaban posteriormente con una grasaza de aspecto repulsivo. Una compañera de carrera echaba algunos veranos en una fábrica de tomate, y aseguraba que en la cinta de entrada pasaban todo tipo de cosas que venían en los camiones, patatas, melones, zapatos, pantalones, e incluso una vez, un cerdo entero, cosas que no siempre se sacaban de la cinta. Otro compañero trabajó un verano cambiando langostinos italianos a cajas de langostinos de Sanlúcar. Y podría seguir...

¿Qué nos queda a nosotros los consumidores si no nos podemos fiar ni de las etiquetas, ni de los controles sanitarios, ni de las fechas de caducidad? Pues nos queda extremar el celo con el que escojamos lo que vamos a comer, dando absoluta prioridad a los productos frescos, a ser posible de origen local (porque estarán más frescos y menos alterados, manipulados, refrigerados,...) y consumir los productos elaborados indispensables leyendo bien las etiquetas y contrastando su calidad.

En un país donde los que mandan roban a manos llenas y no pasa nada, donde se hacen leyes que no se cumplen o que sólo cumplen algunos, donde el honrado es el raro y el pillo encima tiene consideración y estatus social, ¿qué podemos esperar de las empresas de alimentación? Pues eso, carne de caballo. Quizás si hubieran hecho el análisis con ADN de rata, perro, camello, ornitorrinco o hurón ya no nos parecería simplemente un engaño.

Así que si alguna vez te preguntan si has probado la carne de caballo, piensa, recuerda y responde con calma: "que yo sepa, no".



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