Pavias de bacalao

Ingredientes:

Para 4 raciones
300 gr. de bacalao,
 250 gr, de harina de freir pescado,
1 sobre de levadura,
200ml de cerveza

Hacemos una masa con la harina, la levadura y la cerveza, que quede sueltita, la dejamos medía hora, que repose, y ponemos el bacalao

Freimos con aceite muy caliente, y no hace falta ir a Sevilla para probar esta delicia. Yo, para acompañar, con la masa que sobró unos pimientos, Rico, rico y con fundamento

Tataki de solomillo

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1/2 vaso de sake
1 vaso de soja
1/2 cucharada de azúcar
Agua para cubrir el solomillo

Limpiamos y sellamos el solomillo, que se haga por fuera, pero que quede crudo por dentro. En un bol, que quepa la carne, ponemos el vinagre de arroz, la soja y el azúcar. Batimos bien hasta que se elimine todo el azucar,  echamos el solomillo y cubrimos de agua. Dejamos macerar, como mínimo, 24 horas.

Sacamos y rebozamos en sésamo. Cortamos en laminas finas y listo.

Acompañamos con una mayonesa de soja, arroz basmati o tres delicias, verduras a la plancha, lo que se os ocurra, y una receta estupenda