Er du like glad i lime som meg, er dette den rette kaken for deg. Er du mest glad i sitron, kan du erstatte lime med sitron. Kaken er meget saftig, og valmuefrø i deigen gjør kaken spennende og litt annerledes. Prøv du også!
Du trenger:115 gram usaltet smør
115 gram sukker
4 store egg
180 gram malte mandler
30 gram valmuefrø
skallet og saften av 3 lime
250 ml hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/4 ts natron
Limesirup:
100 gram sukker
saften av 1 lime
Glasur:
225 gram melis
skallet og saften av 1 lime
Sett stekeovnen på 180 grader.
Kle en springform, ca 20 cm i diameter, med bakepapir.
Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett egg, ett om gangen. Pisk godt mellom hvert egg. Vend inn mandler, valmuefrø, limeskall og limesaft.
Sikt sammen hvetemel, bakepulver, salt og natron. Vend melblandingen forsiktig inn i røren til slutt.
Hell røren i formen, og stek midt i ovnen i ca 40 minutter. Sjekk med kakepinnen om kaken er gjennomstekt. Sett formen på rist.
Slik lager du sirup: varm opp limesaft og sukker i en kjele til sukkeret er løst opp.
Stikk mange hull i kaken mens den ennå er varm. Bruk, for eksempel, en tannpirker. Hell sirupen over kaken, og la den trekke til den er helt kald.
Sett kaken på et passende fat.
Lag glasur. Sikt melis i en bolle. Tilsett limesaften og limeskallet. Rør til du har en jevn og fin glasur. Hell glasuren over den kalde kaken. Det er lettest å helle glasuren i midten av kaken, for da vil den renne pent nedover sidene. Jeg ventet ikke lenge nok og helte glasuren over kaken mens den ennå var litt varm, og resultatet ser du på bildet :).
Ser god ut!
SvarSlett