Årets første søndag! Søndag betyr brødbaking, og årets første brødoppskrift blir Jamies loff. Denne loffen må være den beste loffen jeg har bakt hittil. Ingen melk, ingen olje eller smør i deigen. Superenkelt og så supergodt! Loffen minner litt om formloff du får kjøpt hos bakeren - sprø skorpe og luftig, myk og litt seig inni. Den smaker ordentlig loff, og ikke bolledeig (!), og passer perfekt som tilbehør til middag.
Oppskriften er til 2 (1,5l) brød:50 gram gjær
625 ml lunkent vann
2 ss sukker
2 ts salt
1 kg siktet hvetemel
olivenolje til pensling
Ha alle ingrediensene i en bakebolle og elt godt i ca 8-10 minutter til du har en fin og elastisk deig.
Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i 40-45 minutter.
Finn frem to brødformer. Smør formene med smør og strø over hvetemel. Hele formen skal være dekket av mel på innsiden. Snu formen opp ned og rist av det overflødige melet.
Ha deigen over på et lett melet bakeunderlag og form til to brød som du legger i formene.
Etterhev brødene i ca 45 minutter.
Ønsker du en blank skorpe, kan du pensle brødene med litt olivenolje når de er ferdighevet.
Stek brødene nederst i ovnen ved 190-200 grader i ca 40-45 minutter.
Avkjøl på rist.
God søndag! :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar