Hjemmelaget tomatsild

Christian er veldig glad i tomatsild. Kjøper jeg et glass sild på en lørdag, er innholdet borte på mandag. Vi kaller han for sildekonge, og han smiler bare bredt når han hører det. Margit Vea postet en oppskrift på hjemmelaget tomatsild i julen, og da jeg nevnte det for Christian fikk han stjerner i øynene. JA, det må vi lage! Vi måtte dessverre vente litt fordi det var utsolgt for sild i butikken. Men nå står det et glass tomatsild i kjøleskapet, vel, halvparten er allerede borte.... Det betyr bare at oppskriften er god og kan anbefales. Takk til Margit for oppskriften!

Til ett ca 0,5 l glass trenger du:

8 kryddersildfileter*

2,5 dl sukker

1 dl tomatpure

4-5 ss eddik

1/2 dl olivenolje

1 dl vann

2 middels store løk

3 laurbærblader

kvernet pepper, jeg brukte svart

Legg kryddersildfileter i vann i 1-2 timer.

Skrell og skjær løken i tynne skiver.

Bland tomatpure og sukker i en bolle. Spe med annenhver gang eddik og olje. Rør godt mellom hver gang. Rør inn vannet til slutt. Dekk til med lokk eller plast og la stå på kjøkkenbenken til sildfiletene er ferdigutvannet. Sukkeret vil bli helt oppløst til da.

Tørk og skjær sildfiletene i ca 1 cm tykke biter på skrå.

Hell litt saus i glasset. Legg lagvis løk, saus og sild. Gjenta til sild er brukt opp. Avslutt med saus.

Legg laurbærbladene til slutt. Kvern litt pepper over. Sett på lokket og la silden stå på kjøkkenbenken i ett døgn. Sett deretter i kjøleskapet.

Silden blir best om den får stå og trekke i kjøleskapet et par dager. jo lenger den får stå, desto bedre blir den.

Hjemmelaget tomatsild holder seg minst 2-3 uker i kjøleskapet.

:)

* Neste gang skal jeg teste med sursild. Det var godt med kryddersild, men jeg er ikke så glad i denne smaken, selvom mye av den blir utvannet.