Lisnata pletenica s krumpirom i porilukom

U ovih nekoliko godina koliko pišem blog, mogu slobodno reći kako sam, u svakom pogledu, proširila vidike. Ali dio one stare Tamare još uvijek čuči u meni i s veseljem iskoči van kad mu se pruži prilika. Mada sam prije jako malo pretraživala recepte na internetu, sada (slobodno mogu reći) svakodnevno provedem barem pola sata (ovo lažem sama sebi) na domaćim i stranim blogovima i specijaliziranim stranicama s receptima. Ali stara Tamara se jako veseli svakoj novoj kuharici ili časopisu. Posebno volim časopise i uvijek s nestrpljenjem iščekujem novi broj. Onda se lijepo zavalim u svoj kantun na kauču, listam i označavam recepte koji mi se sviđaju. Tako sam u posljednjem broju Dobre hrane naletila na recept za roladu s krompirom i porilukom. Odmah mi se pred očima pojavio vrt i poriluk koji je sad taman za branje, dok fini krumpir čeka u konobi. Ne pitajte me kakva je pletenica kad se ohladi, sve smo pojeli još dok je bilo toplo. Odstupanja od original recepta nisu velika, promijenila sam neke omjere i postupak izrade.

FBI istraga bloga Mamina jela

Kada je za FBI rukavice odabran blog Mamina jela i kad sam ga "prelistala", shvatila sam da sam u posljednje vrijeme u potpunosti zanemarila kremaste kolače i torte. Zato je ovaj krug bio odličan da popravim kremastu bilancu bloga - ali eto, sve je ostalo na zabilježenim receptima, barem što se kremastih kolača tiče. S obzirom da sam već isprobala moto keksiće (i oduševila se), znala sam da će i ostali recepti biti izvrsni. U nastavku vam predstavljam svoj izbor (nazivi su ujedno i link na original recept).

Slatka pletenica

Kupljeno lisnato tijesto, pogotovo ono svježe, omogućava izradu brzinskih deserata, pogotovo kada je nadjev nezahtjevan. Takva je i ova slatka pletenica, a kombinacija dva okusa - cheesecake nadjeva i marmelade je božanstvena. Promjenom marmelade, svaki put se dobije novi okus. Za recept čista petica!

Lisnate rolice s kremom od vanilije

Ponekad je potrebno tako malo da bi dobro poznati okus dobio sasvim novu dimenziju ... Imala sam priliku probati susjedine lisnate rolice. Dugačke samo nekoliko centimetara i elegantno tanke, a krema poboljšana okusom ruma. Oduševila sam se! Znala sam da ću napraviti rolice, doduše ne u mini verziji, ali dodatak ruma je obavezan. Za nadjev sam prilagodila kremu za kremšnite. 

Brzinski quiche sa šparugama

Napokon je došlo proljeće!! Ono pravo, sunčano, toplo i rascvjetano. A s proljećem kreće i samoniklo bilje. Prve na redu su šparuge. S obzirom da se potroši dosta vremena u branju šparuga, volim da su jela sa šparugama brzinska. Na prvom mjestu je fritaja, kojom uvijek otvaramo sezonu šparuga, a kad se već izguštiram, na red dolazi pita. Kako bih u piti mogla uživati čim prije, odlučila sam napraviti brzinsku verziju.

Prigodni recepti za Valentinovo

Razmišljate li o desertu u obliku srca kao prigodnom poklonu za Valentinovo? Nedavno sam na jednom stranom blogu pročitala kako su takvi deserti pogodniji za žene nego za muškarce. I sigurna sam da se naše bolje polovice ne rastapaju od miline kad dobiju desert u obliku srca, kao što bi se mi rastopile da je situacija obrnuta. Mislim da se više vesele samom desertu, a oblik je manje važan. 

Daring Bakers October 2012 - Mille feuille challenge

Our October 2012 Daring Bakers' challenge was hosted by Suz of Serenely Full. Suz challenged us  to not only tackle buttery and flaky puff pastry, but then take it step further and create a sinfully delicious Mille Feuille dessert with it! This was a real challenge for me - my first home made puff pastry and I was baking puff pastry for the first time (usually I bought already baked puff pastry). I used the recipe that Suz provided and I love it! I had a problem with baking, because my tray wasn't heavy enough and my pastry puffed up to much (so I used only two sheets instead of three). But it was very tasty and I will never buy puff pastry again. Thanks Suz for the wonderful challenge! 

Lorraine Pascale - slatko i slano

Rijetko pratim televizijski program. Zapravo nisam od onih koji mogu ležati na kauču i gledati u tu "čarobnu kutiju" neovisno o tome što je na programu. Pogledam par dragih serija, poneki film ako skužim najavu, važnije sportske događaje i sportove koje pratim. Međutim, moram priznati kako u posljednje vrijeme češće sjedim pred tv-om. Razlog tome je kanal 24 kitchen. Na početku je bilo malo čudno pratiti program na nizozemskom, a zatim je to postalo stvar navike. Taman kad sam se uljuljala u taj nepoznati jezik, stižu i potpuno razumljive emisije na engleskom jeziku. Nemam ništa protiv jezika kojeg ne govorim, ali ne uživam čitati prijevod u dnu ekrana. Puno mi je draže slušati i pratiti što se govori.

Brzi lisnati quiche s pancetom i pumidorima

Ponekad stvarno ne treba komplicirati da bi se dobio ukusan obrok. Jedan takav recept ću vam predstaviti danas. Ovaj brzi quiche može proći kao predjelo, samostalan obrok ili kao prilog. A toliko je slastan da bi mogao poslužiti i kao desert. Sve je krenulo s lisnatim tijestom koje neko vrijeme stoji u frižideru i već se opasno približavao istek roka trajanja. Namjera je bila da ga iskoristim za nešto slatko, ali, evo, spontano i potpuno neplanirano postao je dijelom slanog recepta. Kako to već biva kad je quiche u pitanju, provjerim stanje namirnica i iskoristim ono što imam.

Quiche s tikvicama

Do sada sam vam kroz ljetne postove često pisala o svom omiljenom voću. S veseljem sam čekala prve plodove i koristila ga za deserte. S povrćem je drugačije. Nekako ga prihvaćam zdravo za gotovo, iako skoro svakodnevno radim oko njega. Otkad znam za sebe uzgajamo povrće i zapravo je postala svakodnevnica otići u vrt po sastojke potrebne za ručak. Ponekad nastane "pritisak" nekog određenog povrća, koje jednostavno zahtijeva branje tog dana. Tako je npr. s tikvicama. Treba ih iskoristiti dok su mlade i imaju nježnu koru. Isto tako, ponekad je potrebno napraviti i "čišćenje" frižidera, odnosno iskoristiti namirnice koje imaju kraći rok trajanja. Kad se spoji ugodno s korisnim, nastane quiche. Što se sve našlo u mom frižideru, pročitajte u nastavku. 

Mini quiche s graškom

Jutros sam u vrtu ubrala mahune graška, sjela na klupicu pod lipom (uživala u mirisu cvjetova lipe i cvrkutu ptica) i očistila ga. Već je okruženje samo po sebi gušt, ali posebno zadovoljstvo koje se ne može opisati riječima je kad naiđeš na mahunu sasvim mladog graška koji je neodoljivo sladak.

Istražujemo blog Laka kuharica

U okviru FBI rukavica (igre za food blogere koju je pokrenula Maja) ožujak i travanj su bili rezervirani za istraživanje bloga Laka kuharica. Katarina se potrudila i za svaki recept ponudila verziju za laki ispis, vrijeme i složenost pripreme, broj porcija i nutritivnu vrijednost. Na njezinom blogu možete pronaći različite recepte, neovisno o tome da li tražite brzi obrok za obiteljski ručak, dijetalni obrok ili desert. Zastupljeni su i korisni postovi, od kojih mi se najviše svidio onaj o začinskom bilju i njihovim zamjenama. Katarina ima puno recepata koji mi se sviđaju, a za sudjelovanje u igrici sam izabrala sljedeće recepte (nazivi su link na original recept)

Pletenica s blitvom

Nakon ljetne pauze, ponovno kreću blogerske igrice. I slobodno možemo reći kako je zvijezda rujanskih igrica Snježa, jer sve tri igrice imaju veze s njom. Tako u sklopu FBI rukavica sljedeća dva mjeseca istražujemo bloga Vrtaljica. Odmah sam proučila sve postove i pribilježila u svoju tekicu recepte za krasne torte i odlične pite.