GLUTENSİZ KISIR- KİNOALI KISIR

Merhabalar, Bugün sizlere glutensiz beslenenler için size çok güzel bir kısır tarifi vermek istiyorum. 1 su bardağı kinoa 1 baş soğan 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Zevkinize göre yeşillik-ben taze soğan ve maydanoz kullandım Kinoaları çok bol su ile yıkadım ve haşladım. Tavada zeytinyağında küp doğranmış soğanları kavurdum.Üzerine salçaları ekleyip bir süre daha kavurdum ve ayrı kapta haşlanmış ve süzülmüş olan kinolara bu karışımı ekledim. Tuz ve biberle tatlandırdıktan sonra soğuyan malzemeye yeşillikleri ekleyip. Nar ekşisi ve limon ile lezzetlendirdim. Afiyet olsun

Yulaf akıtma

Size bugün minik ekmekciklerimle geldim. Ekmek gibi olmasa da o amaca hizmet etmekte olan bu akıtmaların yapımı çok çok kolay. 1 su bardağı yulaf ve 1 su bardağı su ile birlikte yarım çay kaşığı tuzu robottan geçirin. Sıvı kıvamda olacak şaşırmayın. Çok ince bir şekilde yağsız tavaya akıtıp arkalı önlü pişirin. Sonra dilediğiniz malzemeyle tüketin. Benim gibi peynir ekmek domates üçlüsü sevenlere son derece sağlıklı bir atıştırmalık.. Afiyet olsun..

boşluk

Mısır Unlu Ot Kavurması

Yarım kg karışık ot 4-5 adet taze soğan 2 yemek kaşığı mısır unu 2 yumurta 1 paket kabartma tozu tuz karabiber İnce doğranmış karışık otu yıkayıp temizledikten sonra. Ayrı bir kapta diğer tüm malzemeyi karıştırıp yağlanmış tavada alt üst kavurdum. Afiyet Olsun.

Ilık Salata

Ilık salataları ve kök sebzeli salataları çok seviyorum.Bu salatanın içeriği tamamen size ve damak zevkinize bağlı. Neyi ekleyip neyi çıkartmak istediğinize siz karar verin.Ben aşağıdaki şekilde hazırladım. Havuç,kereviz ve kırmızı pancarı parmak patates şeklinde doğrayıp çok az yağ ile harmanlayıp fırında veya actifryer da pişirin.Ancak pişerken ayrı ayrı yerleştirin. Pancarın diğerlerini boyamasına izin vermeyin. Pişen sebzelerin üzerine haşlanmış mısır, haşlanmış nohut,kırmızı soğan, dereotu,roka hatta çok az da kızarmış patates ve turp ekledim.Zeytinyağı ve tuz ile tatlandırdım. Dilerseniz limon da ekleyebilirsiniz ama ben çok sevmiyorum. Sizlere afiyet olsun..

Mısır Unlu Sebzeli Mücver

Uzuuun bir aradan sonra yeniden herkese merhaba..Bugün size kahvaltı için hazırladığım tarifi vermek istiyorum. Ama öncelikle sebzeleri çok çok ince doğramanız gerekmekte olduğunu hatırlatmak istedim. 1 adet patates 1 adet kapya biber 1 adet acı kıl biber 1 adet kırmızı soğan 1 adet normal soğan 1-2 dal taze soğan Sosu İçin: 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı mısır nişastası 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 paket karbonat Kırmızı pul biber, karabiber,tuz,kimyon,kekik Patatesi çok çok ince doğrayın, kuru soğanları piyazlık doğrayınız. Diğer tüm malzemeyi de ince ince doğrayıp malzemelerin tamamını sosa karıştırınız. Kızgın yağda arkalı önlü mücver yapar gibi kızartınız. Afiyet Olsun

Kızarmış patates

 

Bir çeşit kumpir

Patatesi sevmeyen var mıdır? Ben patatesli her şeyi çok severim. Bugün kumpir tarihi Ege'den geldi. Aslında ona kalsa bu kumpir değil çünkü değişik pişirdik. Şimdi sizlere nasıl yaptığımı anlatayım.

Patatesleri ikiye böldüm ve 180 derece fırına verdim. Yumuşayan patatesleri çıkartıp içini oydum. Oyulan kısma zeytinyağı ve kekik karışımı sürdüm tekrar kızarması için fırına verdim.

Oyulduktan sonra çıkan patatesleri ezip kaşar tuz ilavesi yaptım. Kızaran patateslerin içine doldurup üzerine de kaşar rendesi yapıp fırına verdim. İster sade ister ketçap mayonez eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

 

Nohut Dürüm

 Nohut dürümü Nizip'te yemiş ve çok beğenmiştim. Bu kez tadını oğlum merak edince evde yapmaya karar verdik.

İlikli kemik suyunda nohutları haşladım. Ayrı bir tavada baharatlar ve acı biberle nohutları bir kaç kez çevirerek pişirdim. Lavaşları tatlandırmak için bu baharatlı karışıma bastırdıktan sonra nohutları lavaşa ilave ettim. Ayrı bir kapta hazırladığım piyazlık doğranmış soğan, sumak, zeytinyağı ve tuz karışımını nohutun üzerine sererek dürdüm.. 

Karbonhidratsız Pizza

Karbonhidratsız dedim ama 1 yemek kaşığı un ilave edilerek yapılan bir pizza bu.

7 adet yumurtanın beyazına tuz baharat ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırın.

Tavada alt üst krep gibi pişirin. Pişen tabanın yüzeyine salça, sıvıyağ ve kekik eklediğiniz sosu sürün. İstediğiniz malzemeleri ekleyip fırına verin. Peynir eriyinceye kadar pişirin. Bu malzeme ile 2 adet taban çıkıyor.

Biz birine sucuk, kavurma, hindi füme, biber ve kaşar ekledik. Diğerine domates, biber, fesleğen ve kaşar ekledik.

Afiyet Olsun

 

Yoğurtlu Semizotu

Bugün sizlere oldukça kolay bir salata, meze, aperatif tarifiyle geldim. Aslında herkesin bildiği bir tarife küçük dokunuşlar yaptım. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

Semizotu

1 adet rende havuç

sarımsaklı yoğurt

tuz

Üzeri için:

Kapya biber

Ceviz 

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Semizotunu yaprak yaprak ayırın. 1adet havucu rendeleyin ve az zeytinyağında kavurun. Soğuyan havucu semizotunu sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Tuzunu ayarlayın.

Ayrı bir tavada zeytinyağında kırmızı biberi kavurun ateşten almadan cevizleri ekleyin. Bir kaç dakika birlikte kavurun. Hazırladığın semizotunun üzerine kırmızı biberi ekleyin. 

Afiyet olsun.

 

Zeytinyağlı iç bakla

 

Yine mevsimi gelmişken size müthiş bir lezzet tarifi vereceğim. İç baklaları kabuğundan ayırmanın zahmetini bu yemeği yiyince unutacaksınız.

Malzemeler

1/2 kg iç bakla ( ben kabuklarını ayıkladım)

2 dal taze soğan

1 dal taze sarımsak 

Yarım demetten az dereotu

1 adet kuru soğan

1/2 limonun suyu

1 çay bardağı su

3-4 kaşık zeytinyağı

1 adet küp şeker

Kuru soğanı küp doğrayıp zeytinyağına ekleyin içine küp şekeri ilave edip kavurmaya başlayın. Ayrı bir yerde taze soğanın beyaz kısmını ince ince doğrayın kuru soğanın üzerine ilave edin. Limon suyu ve 1 çay bardağı suyu da ilave edip pişirmeye başlayın. Suyunu çekince üzerine taze soğanın yeşil kısmını ve dereotunu ilave edip ocağı kapatın.

Bezelye Tavası (Sultani Bezelye)

 

Karadeniz’in yemeklerinden olan Bezelye tavası hatta bezenne tavası ile geldim bugün. Bu çok lezzetli bezelyenin ömrü çok kısadır.Bu mevsimde çıkar ve 3 hafta kadar sürede tükenir. Ben bu yıl haşlayıp dondurucuda saklamayı düşünüyorum. Bu tavayı kahvaltıda yada akşamüstü çayın yanında hazırlayabileceğiniz gibi akşam yemeği olarak da tüketebilirsiniz.

Malzemeler

750 gr Sultani Bezelye.                                                    3 adet yumurta                                                          Yarım su bardağı mısır unu                                          Tuz ve bol karabiber 

Bezelyeyi önceden kaynatılmış tuzlu suya ilave edip haşlayın. Süzdükten sonra bezelyeleri bir kabın içinde mısır unu tuz ve karabiber ile karıştırın Az miktarda zeytinyağını  kızdırdıktan sonra haşlanan bezelyeleri tavaya düz bir şekilde ilave  edip kızartın. Kızarınca Tavayı alt üst edin bunun için karadenizin hamsi için kullandığı tava kapaklarından yararlanabilirsiniz.

Alt üst edilen kızarmış bezelyenin üzerine çırpılmış yumurtaları düzgünce ilave edip kızartmaya devam edin. Dilerseniz son bir kez de alt üst çevirip yumurtalı yüzünün de iyice kızarmasını sağlamış olursunuz 

Afiyet olsun 

Cipsli Tavuk

Bugün lezzetli ve pratik bir tarifle geliyorum. 3 malzeme ile yapılan bir lezzet bu. Tavuk,krema ve ruffles cips. 

Malzemeler:

İrice kuşbaşı doğranmış tavuk kalça (göğüs de olabilir zevkinize kalmış ama kalça daha lezzetli oluyor)
tavuk miktarına bağlı olarak krema (eğer bir küçük borcam da yapacaksanız yarım paket eğer daha fazla miktarda yapacaksanız 1 paket krema)
bir paket Ruffles cips (eğer tavuğunuz çoksa büyük paket kullanınız)
arzuya göre baharatlar ve tuz (ben kekik,fesleğen,biberiye,kırmızı biber,köri yada kimyon,karabiber kullanıyorum)

Hazırlanışı

Tavuklar doğrandıktan sonra tuz ve baharatlarla harmanlanır.İçine elinizle parçalara ayırdığınız ruffles cips eklenir.(cipsin bir kısmını üzeri için ayırın)Üzerine krema ilave edildikten sonra tüm malzeme harmanlanır.Kenara ayırdığımız cipsler malzemelerimiz en üstüne serpiştirilir.180-200 derece tavuklar pişene kadar fırına verilir...

 

Yufkasız Börek

Size bugün sebzeyle yapılan yufkasız bir börek tarifi vereceğim. Malzemelerine bakarsanız bol sebzeden oluşan az un içeren bir lezzet bu. İsterseniz çayın yanında, isterseniz öğün olarak tüketebilirsiniz.

Malzemeler

4 adet patates

1 adet pırasa 

2 adet havuç

1 adet kapya biber

100 gr kadar ıspanak

4 yumurta

4 tepeleme yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı tuz

karabiber,kekik

üzerine kaşar peyniri rendesi, susam ve çörek otu

Patatesleri, havuçları rendeledim. Kapya biberi ve ıspanağı ince ince, pırasayı halka halka doğradım.  Diğer yandan yumurta un yağ ve sütü, kabartma tozunu baharatları çırptım. Üzerine hazırlanan tüm sebzeleri ekleyip karıştırdım. Yağlı kağıt konmuş tepsiye ekledim.

Susam ve çörek otunu ekleyip 180 derecede önce 10-15 dakika pişiriniz. Fırından alıp üzerine kaşar rendesi ekleyip tekrar fırına verin ve pişirin.

YUMURTALI EKMEK

Yine hafta sonu kahvaltısı için hazırladığım bayatlayan ekmekleri değerlendirme  amaçlı yumurtalı ekmek. Ama bu yumurtalı ekmek tost makinasında yapıldı. 

Nasıl mı yaptım? 2 yumurtayı çırptım ekmek dilimlerini arkalı önü yumurtaya batırıp tost makinasına koyup kapağını kapattım. Kızaran ekmeklerin üzerine kaşar dilimi koyup tost makinasının kapağını aralık kalacak şekilde örttüm. Kaşar yumuşayınca çıkarttım.

Afiyet olsun
 

MİLFÖY PİZZA

Pazar kahvaltısı için hazırladığım basit ama lezzetli bir tarifle geldim bugün. 

Malzemeler

20 adet milföy

sucuk

rende kaşar

1 adet kapya biber 

1 adet çarliston biber

2 kaşık salça

kekik

domates

1 yumurta sarısı

10 adet milföyün ortasını yuvarlak bir kalıpla kestim. (Kalıbınız yoksa elinizle kare veya yuvarlak kesebilirsiniz.) Yuvarlak açılan milföyü diğer tam olan milföylerin üzerine kapattım. Yuvarlağın boşluğuna resimdeki gibi çatalla kabarmaması için delikler açtım. Salçayı biraz su ekleyerek açtım içine kekik ekledim ve boşluklara sürdüm. Her birinin boşluğuna rende kaşar ekledim. İnce doğranmış biberleri, sucukları ve domatesi ilave ettikten sonra kenarlarına yumurta sarısı sürüp 200 derece öncede kızdırılmış fırına verdim. Afiyet olsun

 

Pırasalı Sucuklu Omlet

 Size sağlıklı bir omlet tarifi vereceğim. Pırasanın yeşil kısmını ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pırasa yumuşayıp kavrulunca içine ince kıyılmış sucukları ilave edin. Biz acı sevdiğimiz için kavurma esnasında kuru acı biber de ekledim. Biraz kaşar ilave edip, ayrı bir kapta karıştırmış olduğunuz 3 yumurtayı düzgünce tavaya ilave edin. Sonrasında alt üst yaparak kızartın.

Afiyet olsun

Kahvaltılık Dürüm

Son derece pratik ve lezzetli bir kahvaltılıkla karşınızdayım. İkisinin iç malzemeleri farklı sizlerde istediğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

1 adet lavaş

2 yumurta

salam-hindi füme-sucuk

rende kaşar

tuz, kırmızı biber kekik

tavada omleti yapacak kadar kaşar

Hazırlanışı

2 yumurtayı çırpın. Yağı tavada eritikten sonra omleti tavaya dökün. Size bakan yüzün pişmesine izin vermeden üzerine lavaşı yapıştırın. Alt yüzeyi kızarınca ters çevirin lavaşlı yüzü bu kez tavaya değsin. Size bakan yüzde omletin üzerine salam yada hindi füme döşeyip baharatları atın ve kaşarı ilave edin. Sonra fotoğraftaki gibi katlayın. Malzemeler içinde kalsın.

Afiyet olsun.

ben üsttekini sucuklu yaptım önce sucukları yağda hafif kızarttım sonra tavadan topladım. Sucuklu yağda omleti pişirdim. Arasına kaşar ve sucuğu ekleyip katladım.

 

Fırında Sebze Kızartma

Tüm sebzeleri doğrayıp üzerine sıvıyağ ve baharat ekleyerek fırında kızarttım. Hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir kızartma oldu. Kullandığım sebzeler kereviz, patates, havuç, pırasa, biber. Tüm sebzeleri ince ince doğradım. Kereviz kararmasın diye limon sürebilirsiniz. Ayrıca kekik, kimyon, zerdeçal, kişniş tohumu, pul biber, karabiber tuz ile karıştırıp 180 derecede kızarttım.

Sarımsaklı yoğurt ile tüketebildiğiniz gibi pırasa ve kerevizi sarımsak limon yağ ve tuz ile hazırlayacağınız sos ile de çok güzel bir meze de elde edebilirsiniz. O halinin de fotoğrafını ekliyorum.

 

Fırında Kaşarlı Mantar

Kaşarı rendeleyin.
Mantarları temizleyin her birinin içine fındık büyüklüğünde tereyağı ekleyip fırına verin. Pişmesine yakın üzerlerine rende kaşarları ilave edin.
Afiyet olsun