¿Qué comés?
Dentro de las principales fuentes pigmentantes que se utilizan en la actualidad en la mayor parte de las granjas comerciales de salmónidos en el mundo, se tiene a los pigmentos sintéticos astaxantina y cantaxantina.
Ambos pigmentos son producidos por
Sin embargo, el costo de la incorporación a la dieta representa entre el 10 y el 15% del costo total del alimento (3, 4 y 5), además su autorización como aditivo en los alimentos balanceados ha sido causa de grandes controversias y discusiones y su uso en
Se estima que en 1990, se utilizaron para satisfacer la demanda del mercado del salmón y la trucha cerca de 15 t de pigmentos carotenoides, con un costo promedio de 1 000 US$/kg (6).
El atractivo económico de este mercado, ha orientado la investigación hacia nuevas fuentes alternativas de pigmentos naturales, más económicas y de calidad constante.
(De un curso de cría de salmones)
1 Tonelada = 1.000 x 1.000 =
1.000.000 x 15 toneladas =
15.000.000 Us dólar un solo laboratorio factura por pigmentantes.
