Sup Ikan Jenahak

Bahan-bahan:

2 keping isi jenahak

3 ulas bawang putih (dicincang)

2 inci halia (mayang halus)

1 biji bawang Holland (belah 6)

1 biji tomato (belah 6)

1/2 sudu besar serbuk sup

1 tin cendawan butang (belah 2)/kentang/bendi

3 biji cilipadi (belah tengah)

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit serbuk lada putih

Garam secukup rasa

Sedikit daun ketumbar (dihiris)

Air

Cara-cara:

-Tumis bawang putih dan halia dengan sedikit minyak sehingga wangi/layu.

-Masukkan air (agak2 tenggelam isi ikan)

-Masukkan serbuk sup dan kacau rata

-Apabila air mendidih, masukkan ikan

-Masukkan bawang Holland, kentang, garam secukup rasa, serbuk lada hitam dan lada putih

-Apabila ikan hampir masak, masukkan cendawan/bendi dan cilipadi

- Apabila ikan dah masak, masukkan tomato dan padamkan api.

-Masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan daun ketumbar.

Salmon Pie

Got the recipe from my friend.

Pastry:

120 g butter

3 dl flour

1 tsp baking powder

2-3 tsp water

Mix them all until well combined, spread it on a baking pan (pie pan) and leave it cool while preparing the fillings.

Fillings:

Fresh dill (chopped)

Salmon fillet (cut into slices)

3 eggs 

4 dl milk

Pre heat the oven at 200 deg C

Beat the egg, pour in the milk, add salt and black pepper to taste. Set aside.

Spread half of the chopped dill on the pastry layer.

Arrange the salmon in circular order (as in pic above)

Pour the egg mixture on top of the salmon. Spread the other half of dill

Bake the pie for 45 min (or until golden brown).

Grilled Salmon with Creamy Spaghetti

GRILLED SALMON

Panaskan grill pan.

Then letakkan salmon filet.

Taburkan sedikit garam dan serbuk lada hitam di atasnya.

Dalam 15 minit, balikkan dan masak lagi 15 minit.

Bila serve, perahkan sedikit lemon. Minyak ikan yang keluar time grill tu bolehla dititiskan sedikit di atas salmon tadi. Makan macam tu pun dah sedap. Xdela hilang original taste dia. Kalau nak buat mushroom gravy pun ok. Pasta tu saya main hentam je buat. Masak sos putih + cheese then gaul je dengan spaghetti.

Deep Fry Talapia Bersos Rebung Masak Lemak Ciliapi

Salmon Gerang Asam

Recipe later

Ikan Goreng Sambal Petai

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung (garam kunyitkan)

Segenggam cili kering (blend)

2 ulas bawang putih

2 biji bawang besar

1 mangkuk kecil petai

Cara-cara:

Ikan digoreng macam biasa dan letak di dalam pinggan

Untuk sambal, tumiskan cili yang dikisar sehingga pecah minyak

Masukkan bawang dan goreng rata sehingga bawang layu

Masukkan petai. Rasakan garam (boleh tambah satu sudu kecil gula)

Boleh masukkan sedikit sos tomato untuk kurangkan rasa pedas.

Bila petai dah masak, tuangkan sambal ke atas ikan.

Talapia Goreng with Sambal Penyet

Masak lemak nangka muda haritu pakai bahagian ekor. Bahagian kepala kali ni buat goreng pulak. Try masak sambal penyet. Tak pernah makan lagi sambal ni..xtau rasa macam mana. Saya google basic ingredients yang perlu ada untuk sambal penyet ni. Lepas tu buat ikut suka eheh sebab nak senang. So takdelah jadi original penyet ehehe..

Bahan Sambal:

8 biji cili merah
5 biji cili padi
1 biji bawang besar (dibelah)
1 biji tomato (saya campur jugak lebih2 cherry tomato yang ada dalam peti ais)
1 ketul kiub ikan bilis (sebabnya malas nak goreng ikan bilis)
3 cm belacan
1 sudu gula
3 ulas bawang putih

Cara-cara:

Panaskan sedikit minyak dan saya masukkan semua sekali ke dalam kuali
Goreng2 sehingga belacan, kiub ikan bilis dan tomato hancur.
Saya xmasukkan garam sebab kiub ikan bilis dah masin
Masukkan ke dalam blender.
Bila dah siap blend, tuang je kat atas ikan.

Untuk ikan lumur serbuk kunyit, serbuk bawang putih dan garam. Goreng macam biasa.

Gulai Ikan Masin dan Nenas

Gulai ikan masin ni saya masak stail Kelantan. Selalunya makan waktu pagi dengan nasi putih dan sambal cili kering. Orang Kelantan panggil "Nasi Berlauk" :)

Bahan-bahan:

Ikan masin (ikan cencaru) - terbang khas dari Kelantan ehehe :P
1/2 biji nenas (potong kecil)
2-3 cm lengkuas*
1 cm kunyit hidup (serbuk kunyit pun ok)*
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1 biji cili merah*
3 cawan air
200 ml santan

Cara-cara:

Ikan masin boleh rendam air 10-15 minit (untuk kurangkan masin)
Blend semua bahan yang bertanda *
Masukkan kedalam periuk. Isikan dengan air dan santan
Kacau2 di atas api sederhan sehingga mendidih
Masukkan ikan dan nenas
Kacau2 sehingga masak (garam xletak sebab ikan dah masin)

Masak Ciliapi Talapia dan Nangka Muda

Bahan-bahan:

Setengah ekor ikan talapia
1 tin nangka muda (kat sini yang fresh xde ehehe)
6-8 biji ciliapi
4 ulas bawang merah (atau setengah biji bawang besar)
2 cm kunyit
1 biji serai (ketuk)
1 helai daun kunyit (optional)
3 cawan air
2 ml santan

Cara-cara:

Blend cilipadi, bawang dan kunyit
Masukkan ke dalam periuk bersama santan air dan serai
Masukkan ikan, nangka, daun kunyit dan garam
Kacau2 di atas api sederhana sehingga masak.

Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa

Bahan-bahan Sambal:

*2 ulas bawang putih

*1 biji bawang besar

*2 cm halia

*9-10 biji cili kering

3 cawan kelapa kering

* Blend dan tumis sehingga pecah minyak. Sambil2 menumis boleh masukkan 1 sudu besar gula dan garam secukup rasa.

*Bila dah pecah minyak, masukkan kelapa kering dan gaul2 sebati.

2-3 ekor ikan cencaru dibersihkan dan dibelah belakang

Sumbatkan sambal kelapa tadi

Preheat oven 250 degree

Masukkan ikan dan masak around 20-30 mins.

Ramadhan Delight: Day 10

Harini saya just masak lauk hasil kaum2 bapa pergi memancing last weekend. Nama ikani 'Pike' or 'Northen Pike'. Saya masak asam pedas je senang ehehe..

Untuk resepi asam pedas bolek klik --> resepi asam pedas. Bahan semua sama je just ikan je lain :)

Talapia Kukus Simple2 Aje..

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia

Garam

Sos tiram

2 batang serai (mayang)

2 sm halia (mayang)

4-5 ulas bawang putih (cincang)

Daun bawang

Cara-cara:

Lumurkan ikan dengan garam dan sos tiram

Masukkan ke dalam mangkuk

Taburkan bawang putih, halia dan serai

Kukus sehingga ikan masak

Bila ikan dah masak, taburkan daun bawang

Tutup kukusan dalam 2-3 minit

Dah boleh angkat

*Nak sedap, makan dengan sambal kicap.

Kari Ikan Merah

Bahan-bahan:

2 ulas bawang putih dimayang

1 biji bawang besar dimayang

2 cm hali dimayang

2 cm kulit kayu manis

5 biji buah pelaga

1 kuntum bunga lawang

3-4 sudu besar serbuk kari ikan

250-300 ml santan

Bendi

Cara-cara:

Tumiskan bawang, halia, rempah ratus sehingga naik bau

Masukkan serbuk kari dan secawan air

Kacau2 rata sehingga pecah minyak

Masukkan air dan santan

Masukkan garam dan gula. Kacau sehingga mendidih

Masukkan ikan

Biarkan mendidih sederhana sehingga ikan masak

Masukkan bendi dalam 2 minit tutup api.

Ikan Masak Kicap

Bahan-bahan:

5 ekor ikan kembung potong 2

1 biji bawang besar mayang halus

2 ulas bawang putih mayang halus

1 cm halia mayang halus

1 sudu kecil paste cili

Kicap

Sos tiram

Sos tomato

Cara-cara:

Goreng ikan separa masak tanpa garam dan ketepikan.

Tumiskan bawang, chilli paste dan halia dengan sedikit minyak

Bila dah layu, masukkan 2 cawan air

Masukkan kicap manis, masin, sedikit sos tiram, sos tomato dan sedikit minyak bijan (4-5 titik)

Bila dah mendidih, masukkan ikan dan garam secukup rasa

Biarkan mendidih perlahan sehingga ikan masak

Kemudian masukkan tomato yang dibelah 4, cili merah dan batang celeri yang dipotong serong

Kacau2 dalam seminit lepas tu tutup api.

Sup Ikan Merah

Resepi nak cepat, main rebus je...

Bahan-bahan:

1 ekor ikan merah potong 5 bhgn
5 ulas bawang putih ketuk
2 cm halia hiris nipis (ketuk lagi best kot)
2 cm lengkuas hiris nipis (ketuk lagi best kot)
1 biji bawang besar belah 4
2 sudu besar serbuk sup
1 sudu besar serbuk kurma
Kiub pati sayuran (separuh je)

*Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk dan letak air agak2 tenggelam ikan. Masak sehingga mendidih (sambil2 tu boleh letak garam dan sedikit serbuk lada hitam)

Bila dah mendidih dan ikan pun nampak macam dah masak, masukkkan tomato yang dibelah 4, 1 biji carrot yang dipotong pendek, 2 biji cili merah/hijau dan batang celeri yang diptong pendek2.
Kalau nak rasa masam2 skit boleh letak cuka atau perah asam limau. Masak dalam 2-3 minit lepas tu tutup api.
Kalau nak rasa pedas, bolehla tambah hirisan ciliapi time hidang tu (dan bawang goreng juga)

*Makan dengan nasi putih, salad dan sambal kicap.

--Cukup untuk makan 2 hari setengah :D

Tempoh masak: 30 minit (chewahhh cam nak lawan Jamie's 30 minutes meal je :P)

Grilled Salmon With Mushroom

Bahan-bahan:

Salmon Filet

Mushrooms

Serbuk lada hitam

Garam

Muhsrooms: saya pakai jenis 'cendawan jarum' (ntah apa nama dia belasah aja) dengan 'king oyster mushroom'

Cara-cara:

Untuk mushrooms:

Panaskan satu sudu besar butter/marjerin

Masukkan cendawan, serbuk lada hitam dan garam

Goreng sehingga masak.

Untuk ikan:

Lumurkan kedua2 belah ikan dengan garam dan serbuk lada hitam

Grill dengan api sederhana sehingga masak

Masukkan ke dalam pinggan dan tuangkan cendawan yang dimasak tadi. (kalau nak nampak berseri, letakla kaler hijau sket, daun2 apa2 je...)

Asam Pedas Salmon Filet

Bahan-bahan:

Salmon Filet..giler tebal isi dia..ni pun dah potong kecil

Saya xsuka pedas sangat, so saya mix dried chillis with fresh chillis..

Bawang putih, bawang besar, halia dan belacan..

Daun kesum dan bunga kantan (sebenarnya saya nk potong 4, tapi sebab dia frozen, dia jadi serpih...korang kat Malaysia kalau pakai separuh or sekuntum lagi sedap kot...saya kat sini biasala benda rare ni kena jimat2..ni pun member balik Malaysia haritu yang bawakan)

Cara-cara:

Blendkan chili dan bawang bersama halia dan belacan

Tumiskan dengan setengah cawan minyak masak

Tumis sehingga pecah minyak (macam dalam gambar)

Bila dah pecah minyak, masukkan 4 cawan air.

Saya just guna asam jawa paste (saya pakai 4 sudu besar)

*Kalau guna asam jawa biasa tu, campur dengan 4 cawan air tu dan ramas2/kacau2 hingga sebati (biji keluarkan)

Asam jawa paste

Masukkan garam secukup rasa. (saya tambah 1 sudu kecil gula)

Bila dah mendidih, masukkan salmon filet dan sedikit santan (dalam setengah cawan kot)

Masukkan bunga kantan dan daun kesum

Biarkan ia mendidih perlahan-lahan sehingga ikan masak (jangan kacau kuat2 sebab salmon senang hancur, just usik2 manja je :P)

So bila salmon dah masak tu, bolehla nak letak terung @ timun. Saya letak timun batang je. Lepas masukkan timun, dalam 1-2 minit saya tutup api.

* Asam pedas ni saya masak untuk dinner..so esok malamnya sambung makan lagi..dia jadi lagi sedap dan pekat lepas semalaman. 3 hari jugak kami makan ikan ni ehehehe..senang..xyah masak hari2 :P.

Gulai Darat Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

1 ekor ikan tongkol dipotong pendek dan direbus dengan garam dan asam. Boleh refer sini --> gulai ikan tongkol

5 biji telur direbus

3 sudu besar serbuk kari ikan

2 sudu besar rempah gulai darat

2 biji bawang besar dimayang halus

2 ulas bawang putih dimayang halus

2 cm halia diamayang halus

1 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

2 cm kulit kayu manis

250 ml santan pekat

Cara-cara:

Tumiskan rempah ratus dan bawang berserta halia hingga layu

Masukkan serbuk kari dan rempah gulai darat beserta sedikit air. Kacau2 hingga naik minyak

Masukkan air dan santan (kuah dalam separuh periuk bersaiz 5 liter)

Bila dah mendidih masukkan ikan

Didihkan dengan perlahan2..kemudian masukkan garam secukup rasa.

Boleh tambah 1 sudu besar gula dan 1-2 keping asam keping

Bila dah masak masukkan telur dan kacau2. Boleh masukkan juga 2 biji cili hijau.

Renehkan dalam 10 minit-15 minit dah boleh angkat

Deep Fried Fish Fillet With Sweet Chilli Sauce

Malam ni masak simple je...guna fish fillet frozen yang dalam kotak tu...goreng ala celup tepung pastu letak sos cili manis.

Bahan-bahan:

Fish fillet (nak pakai fresh punya pun ok)

Tepung jagung

Sebiji telur

Fresh parsley

Sos cili manis (beli dekat asian shop)

Cara-cara:

Celupkan fish fillet ke dalam telur yang dipukul

Pastu balik2 kan di atas tepung jagung

Goreng di dalam kuali dengan minyak yang banyak dan panas

Bila dah masak letakkan ke dalam pinggan dan tuangkan sos cili manis (yang dalam botol tu)

Taburkan fresh parsley yang dipotong pendek.

*Nampak je simple tapi haritu kami ada pergi ke restoran thai dekat sini..masak macam ni la (celup tepung, maybe derang guna fresh fillet)..sos pun sebijik sama and daun parsley also..Tau tak harga berapa sepinggan? €14! Jangan main-main.....ehehehe

Ikan Keli Goreng Sambal Tomato

Ni ikan keli goreng sambal versi tak pedas langsung...sebabnya nak makan dengan anak2..kalau pedas kesian derang xleh nak makan.

Bahan-bahan macam dalam gambar kat bawah ni:

Cili merah yang besar dan xpedas, 1 biji ciliapi, bawang putih, bawang merah, tomato dan seekor ikan keli (yang kat atas tu yang besar lengan punya ikan..ikan sembilang kot agaknya) yang dipotong pendek.

Cara-cara:

Ikan keli goreng kunyit macam biasa dan ketepikan.

Blend cili dan bawang

Tumiskan bahan2 yang telah dikisar sehingga pecah minyak

Masukkan tomato yang dipotong dadu dan garam secukup rasa

Goreng2 sebentar, kemudia masukkan ikan keli dan goreng rata.