Φανουρόπιτα – δεν τρίβεται και δεν λασπώνει!

 

Θα μου πείτε… κι άλλη συνταγή για φανουρόπιτα; Η φανουρόπιτα είναι ένα κέικ που λατρεύω, θεωρώ πως είναι πεντανόστιμο και  πανεύκολο γλυκό για όλες τις ώρες – για το πρωινό μας, τον δεκατιανό καφέ ή το απογευματινό μας τσάι και αρέσει σε μικρούς και μεγάλους! Ετούτη η συνταγή είναι όσο το δυνατόν πιο απλή, πετυχαίνει πάντα και διατηρείται για μέρες αφράτη και μυρωδάτη!

Υλικά:

3 κούπες φαρίνα (500 γρ)

2 κ.γλ . κανέλα

½ κ.γλ. γαρύφαλλο

½ κούπα σταφίδες

1 πρέζα αλάτι

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα σπορέλαιο

1 κούπα χυμός πορτοκάλι

1 κ.γλ. σόδα

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια (προαιρετικά)

2-3 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)

 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180^ο.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα μέτριο ταψί.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την φαρίνα, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις σταφίδες και το αλάτι.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το σπορέλαιο, τον χυμό, την σόδα και το κονιάκ.

Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί και ψήνουμε για 30΄περίπου.

Δοκιμάζουμε με την λάμα ενός μαχαιριού, αν βγει καθαρή η φανουρόπιτα είναι έτοιμη.

Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε!

Αν θέλουμε, όταν μισοκρυώσει,  μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγη άχνη!