am.art kolor i smak

To chyba najłatwiejszy sposób na przetworzenie wiśni. Takie wiśnie możemy wykorzystać do wielu ciast i deserów, a sok po rozcieńczeniu jako pyszny napój. Składniki: 1 kg wiśni (waga po wypestkowaniu) 200-300 g cukru Wiśnie zasypujemy cukrem i odstawiamy na noc do lodówki. Następnie powoli podgrzewamy, chwilę gotujemy, 10-15 minut. Gorące wiśnie razem z sokiem przelewamy do wyparzonych słoików. Pasteryzujemy 10-20 minut w zależności od wielkości słoika. Przykładowe wykorzystanie wiśni w soku własnym: Sernik czekoladowo-wiśniowy na zimno.

To ciasto kojarzy mi się z mamą i domem rodzinnym. Jest bardzo proste i bardzo domowe. Pasują do niego w zasadzie wszystkie sezonowe owoce, więc przepis jest bardzo uniwersalny. Tym razem upiekłam je w wersji wiśniowo-porzeczkowej z pyszną, maślaną kruszonką. Składniki: /Przepis na formę 21x33cm/ Kruszonka: 70g mąki krupczatki 50g cukru 50g masła Składniki ucieramy blenderem do powstania okruchów. Przekładamy do miski i wstawiamy do lodówki.   Ciasto: 200g masła (lub margaryny do pieczenia) 200g cukru pudru 3 jaja 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego) 230g mąki tortowej 150g maki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia owoce, np. wiśnie, porzeczki, jeżyny, rabarbar, truskawki, morele (mogą być mrożone) Ucieramy blenderem masło z cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodajemy jaja i cukier waniliowy (lub ekstrakt), dalej ucieramy. W misce mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Mąkę z proszkiem dodajemy...

Całkiem udane połączenie, więc dzielę się pomysłem. :)  Składniki: 1 kg wiśni (waga po wypestkowaniu) 600g moreli (waga po wypestkowaniu) 200g cukru 1 łyżeczka octu jabłkowego 1/4 łyżeczki kardamonu Proporcje cukru do owoców 1:8.   Wiśnie - Morele Dzień 1.  Owoce myjemy, pozbawiamy pestek, morele kroimy w kostkę.  Wszystkie owoce umieszczamy w dużym naczyniu z pokrywką i warstwami zasypujemy cukrem. Odstawiamy na noc do lodówki. Dzień 2. Mieszamy owoce z cukrem, dodajemy ocet jabłkowy i kardamon, mieszamy. Powoli podgrzewamy i gotujemy do uzyskania odpowiedniej gęstości dżemu.  Przelewamy dżem do wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok. 10-12 minut. ( Użyłam słoiki 200 ml. )    

 Bardzo lubię serniki, zarówno te pieczone, jak i te na zimno. Czekolada, wanilia, wiśnie. Połączenie doskonałe? To trzeba sprawdzić osobiście! Ten sernik przygotowuję na wszelkie uroczystości rodzinne i nigdy jeszcze nie została choć odrobinka. O czymś to świadczy, prawda?   Masa czekoladowa: 500g zmielonego twarogu  30g cukru pudru 18 g żelatyny 3 łyżki zimnej wody 50 ml gorącej wody 90g gorzkiej czekolady  Twaróg miksujemy z cukrem pudrem. Żelatynę zalewamy najpierw zimną wodą, mieszamy, czekamy aż napęcznieje i następnie zalewamy gorącą wodą. Mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, odstawiamy do przestudzenia. Czekoladę wlewamy do sera, miksujemy. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, cały czas miksując. Gładką masę przelewamy do formy. Schładzamy w lodówce. Masa waniliowa: 500g zmielonego twarogu  50g cukru pudru 18 g żelatyny 3 łyżki zimnej wody 50 ml gorącej wody 2 łyżki ekst...