am.art kolor i smak

To ciasto kojarzy mi się z mamą i domem rodzinnym. Jest bardzo proste i bardzo domowe. Pasują do niego w zasadzie wszystkie sezonowe owoce, więc przepis jest bardzo uniwersalny. Tym razem upiekłam je w wersji wiśniowo-porzeczkowej z pyszną, maślaną kruszonką. Składniki: /Przepis na formę 21x33cm/ Kruszonka: 70g mąki krupczatki 50g cukru 50g masła Składniki ucieramy blenderem do powstania okruchów. Przekładamy do miski i wstawiamy do lodówki.   Ciasto: 200g masła (lub margaryny do pieczenia) 200g cukru pudru 3 jaja 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego) 230g mąki tortowej 150g maki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia owoce, np. wiśnie, porzeczki, jeżyny, rabarbar, truskawki, morele (mogą być mrożone) Ucieramy blenderem masło z cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodajemy jaja i cukier waniliowy (lub ekstrakt), dalej ucieramy. W misce mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Mąkę z proszkiem dodajemy...

Podczas upałów niechętnie używam piekarnika. Jednak dla tego ciasta warto zrobić wyjątek. Robi się je bardzo prosto i nawet nie potrzeba ważyć składników. Do tego pyszna masa kokosowa i truskawki. Poza sezonem można użyć mrożonych owoców.    Składniki: /na tortownicę o średnicy 24 cm/  8 łyżek cukru (płaskich) 15 łyżek mąki (z lekką górką) 3 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskich) 3 jaja 6 łyżek oleju (daję rzepakowy) 6 łyżek mleka (daję bez laktozy) Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Składniki, w podanej kolejności, dodajemy do miski. Całość miksujemy i wylewamy do przygotowanej tortownicy. Pieczemy ok. 30 minut, do suchego patyczka. Masa kokosowa : 100g wiórków kokosowych (1/2 opakowania) 1/2 szklanki śmietany 18% 1/2 szklanki cukru pudru Składniki masy dodajemy do miski i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na zimne ciasto. Wyrównujemy. (Ciasto ma skłonność do wybrzuszania się. Przed nałożeniem masy...

Niedawno miałam okazję spróbować podobnego budyniu w bufecie w pracy.  To ciekawy pomysł na wykorzystanie tak chwalonej od pewnego czasu kaszy jaglanej. Jednak bufetowa wersja była dla mnie nieco mdła. Postanowiłam więc poeksperymentować trochę, a efekty prezentuję poniżej. Budyń jest bardzo sycący. Z powodzeniem można go zabrać do pracy w słoiku zakrętką, czy innym pudełku. /3-4 porcje/ Składniki: 100g kaszy jaglanej (1 torebka) 1/3 szklanki mleka (korzystam z mleka bez laktozy) 1 banan 2 łyżeczki miodu rzepakowego 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego szczypta kardamonu mielonego Na sos: 1 filiżanka truskawek (mogą być mrożone) 1 łyżeczka cukru z wanilią (u mnie domowy)  Kaszę przelewamy najpierw zimną, a potem gorącą wodą i gotujemy ok. 20 minut w 2 szklankach wody ze szczyptą soli. Odstawiamy do przestudzenia. Banana kroimy na mniejsze kawałki. Przestudzoną kaszę, mleko, banana, miód, ekstrakt i kardamon miksujemy blenderem na gła...

Oto powód dla którego co roku mrożę kilogramy truskawek. Domowy sorbet bez maszyny do lodów. Kilka minut pracy, a jaki efekt! Czy już wspomniałam, że uwielbiam truskawki? :) Składniki: 2 szklanki truskawek (wcześniej zamrożonych) 2-4 łyżki cukru pudru trzcinowego (do smaku) garść liści melisy 1/2 łyżeczki octu balsamicznego 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Początkowo masa będzie sucha. W trakcie miksowania dolewamy po łyżeczce ciepłej wody do momentu aż masa stanie się gładka. Dodajemy tylko tyle wody ile jest niezbędne. Odstawiamy do zamrożenia na ok. 2 godziny. Na kilka minut przed podaniem wyciągamy z zamrażalnika aby lody lekko zmiękły i dały się formować. 

Czerwiec minął mi pod znakiem truskawek. To po prostu Święto Truskawki. To moje ulubione owoce. Czekam na nie cały rok. Nie kupuję tych zagranicznych, bo nic nie odda smaku tych prawdziwych, kaszubskich. Chyba właśnie w tym cały urok, ale nie zaszkodzi zamknąć trochę tego wspaniałego smaku i aromatu w słoiki. Pyszne, słodkie truskawki kupiłam prosto od producenta. Rano były zbierane, a po południu trafiły do mnie. Składniki: 1 kg truskawek 300g cukru odrobina octu balsamicznego Dzień 1.  Truskawki myjemy pod bieżącą wodą i obieramy z szypułek. Małe owoce możemy zostawić w całości, większe rozciąć na 2-4 części. Owoce umieszczamy warstwami w garnku z grubym dnem, przesypując je cukrem. Odstawiamy na noc do lodówki. Zwiększyłam ilość składników do 7 kg owoców i odpowiednio więcej cukru. Na tę ilość owoców dałam 2 łyżeczki octu balsamicznego. Dzień 2. Mieszamy owoce z cukrem i powoli podgrzewamy aż do rozpuszczenia się cukru. Dodajemy ocet balsamiczny, miesza...