You are browsing the Blog for тапенад.

Кухня Прованса — Слоеные ушки с тапенадом

Слоеные ушки с тапенадом (Palmiers à la tapenade)

Слоеные ушки с тапенадом (Palmiers à la tapenade)


Такие слоеные крендельки — это просто идеальный вариант закуски, подаваемой гостям в качестве аперитива с бокалом прохладного вина, чтобы они не скучали, пока Вы еще заканчиваете приготовления на кухне. Эти незамысловатые и очень простые в приготовлении аппетитные слойки несомненно вызовут массу положительных эмоций не только благодаря своему привлекательному виду, но и благодаря оригинальному вкусу, который благодаря тапенаду, мгновенно навевает мысли о солнце, море и безмятежном отдыхе…

Время приготовления: 5 мин + 30 мин в холодильнике
Время выпекания в духовке: 20 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , ,
Без комментариев »

Кухня Прованса — Тапенад

Кухня Прованса - Тапенад

Кухня Прованса - Тапенад


Сегодня у нас в меню тапенад ( или тапенада) — пожалуй, самая знаменитая закуска Прованса. Название её произошло от провансальского tapeno — каперсы. Кроме них у тапенада еще две основных составляющих: анчоусы и оливки. Едят эту прекрасную лёгкую закуску, щедро намазывая её на свежий домашний хлеб или багет, макая в неё свежие овощи, фаршируя ей рыбу и птицу, добавляя в пироги и прочую выпечку… Простота приготовления безусловно подкупает — всё, что нужно это измельчить и как следует перемешать все ингредиенты с помощью блендера, ножа или ступки. Главное, на мой взгляд, выбрать вкусные оливки, так как несмотря на то, что название закуске дали каперсы, именно от качества и вкуса оливок зависит успех!

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , ,
1 комментарий »

Провансальские заметки — Au Pays d’Audrey


Провансальские заметки — Тапенад

Провансальские заметки — Тапенад


Bonjour, mes amis! Сегодня я расскажу вам об одном чудесном дне, проведенном моей семьей на ферме Au Pays d’Audrey. Это был чудесный воскресный денек. Приглашения мы получили заранее, поэтому всю неделю ждали выходных, но предположить, что будет так интересно, мы все же не могли. Вначале расскажу немного о самой ферме. Основана она была еще в позапрошлом веке. Изначально на ней выращивали жасмин. В 1970 году хозяин фермы Кармель Бортолини был вынужден прекратить производство жасмина, так как цена на сырье сильно упала, и продолжать выращивать жасмин стало не выгодно. С тех пор ферма пустовала. Пока, в начале нынешнего столетия, внук Кармеля не начал восстановление фермы. Терри Бортолини и его жена Одри потратили более трех лет, чтобы привести ее в нынешнее состояние. Сейчас это внушительных размеров плантация, на которой произрастает огромное количество фруктовых деревьев, винограда, и более чем 400 оливковых деревьев. В настоящее время Au Pays d’Audrey являются поставщиком сырья (жасмин, ирис, розa, фиалки, апельсиновый цвет) косметической компании l’Occitane. Так же они производят собственное оливковое масло, и нежнейшее мыло на его основе, и еще чудесное мыло с лепестками роз и фиалок…

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , ,
Без комментариев »