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Date de création : 24.08.2020
Dernière mise à jour :
03.03.2025
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Magrets farcis au crabe. 2/3
Ingrédients ( pour 6 personnes )
.
2 gros magrets de canard
125 g de champignons sauvages ( des bois . . . en bocal )
Une boite de chair de crabe ( 121 g poids net )
Bouquet de persil , 2 branches de thym
3 échalotes
25 g de beurre demi-sel
1 c. à spe de vinaigre
20 cl de Muscat de Rivesaltes
Muscade à râper
Sel , poivre.
.
Préparez la farce
Coupez les champignons en petits morceaux, Egouttez la chair
de crabe. Mettez le beurre à chauffer
dans une poêle et faites cuire 7-8 minutes avec les échalotes hachées.
Ajoutez les champignons en laissant leur eau s' évaporer .
Salez , poivrez , râpez la muscade et mettez le persil. Remuez , éteignez.
..