Fromage

Opération "manger local" sur les marchés de Bretagne ! Tout au long de la semaine, le syndicat des Jeunes Agriculteurs invitait les vacanciers à goûter les produits du terroir. Objectif : donner du goût et du sens à la notion de "souveraineté alimentaire" qui a émergé de la crise du début d'année.

Les ministères de la Santé et de l'Agriculture ont annoncé ce mercredi le retrait de fromages fabriqués dans un GAEC du Cantal. 72 cas de salmonellose ont été recensés. La fromagerie a été fermée en urgence.

Pour la deuxième année consécutive, la France produit moins de lait bio, signe que les Français ne consomment pas assez de produits issus de l'agriculture biologique pour pérenniser la filière. Dans le Nord Franche-Comté, les éleveurs concernés se retrouvent donc en difficulté financière.

Le munster, c'est un fromage aux racines bénédictines, célèbre pour son odeur puissante et ses saveurs crémeuses. On remonte le fil de son histoire avec Nathalie Helal dans "L'étape gourmande".

Plusieurs lots de fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP fermier de la marque FPJ sont rappelés pour des risques de listériose. Les lots concernés ont été commercialisés chez les grossistes et détaillants de la France entière du 4 au 16 juillet 2024.

À quelques kilomètres à l’ouest de Saint-Flour, la commune de Cussac dans le département du Cantal, est le berceau d’un fromage unique : le Salat Tradition, élaboré avec passion par Charlotte Salat. Cette ferme familiale perpétue une tradition fromagère qui allie authenticité et savoir-faire.

Il fallait avoir l'estomac bien accroché à Larians-et-Munans en Haute-Saône. C'était le retour du meilleur mangeur de cancoillotte, cette fois, sous forme de championnat du monde. Le gagnant a avalé 9 pots en 10 minutes.

Les violents orages du jeudi 11 juillet ont privé de courant 1.900 clients icaunais. C'est le cas de la fromagerie Lincet à Saligny, qui est à l'arrêt. Du lait et du fromage ont été détruits. Les collectes ont été déroutées vers le site de l'Aube. Les pertes sont estimées à près de 100.000 euros.

Après le succès des années passées,retrouvez le marché fermier des producteurs sur la place St Louis à Metz. Produits de saison, locaux et bonne humeur vous attendent ! Un partenariat France Bleu Lorraine.

Le petit kiosque est immanquable, installé à l'entrée de la fromagerie Milleret à Charcenne en Haute-Saône. À l'intérieur, une centaine de casiers remplis de fromages mais aussi d'œufs et de charcuterie. Tout juste inauguré par la fromagerie, il est ouvert tous les jours et 24h/24.

Margaux Bats, en apprentissage à la fromagerie L'Epicurium de La Rochelle, a été sacrée meilleure apprentie de France dans la catégorie crémier-fromager. Pour France Bleu La Rochelle, elle raconte son parcours et nous livre ses fromages préférés.

Bienvenue chez vous, à Saint Sauveur-en-Puisaye, pour une balade à la découverte de l'eau avec Jean-Marie Vernhes, et à la Ferme de Claire à Saint- Bris-le-Vineux, entre fromages et laitages au lait de chèvre avec Claire Genet

Selon les classifications, on estime qu'il y a en France entre 1 000 et 1 800 variétés de fromages. Dans ce riche patrimoine gastronomique, la Lorraine tient une place de choix, avec notamment le munster géromé et le brie de Meaux, en fait brie de Meuse

L'entreprise Bel à Évron recrute en ce moment 113 salariés pour produire des fromages du lundi au dimanche, sans interruption. La demande de Mini Babybel explose actuellement aux États-Unis et en Europe : l'usine mayennaise a été choisie pour répondre à cette forte hausse de la consommation.

À l'approche des élections européennes qui ont lieu ce 9 juin en France, France Bleu s'intéresse à des points de crispation très français et à leurs bénéfices à l'échelle de l'Union européenne. Ce vendredi, l'Europe veut-elle la peau de la boîte de camembert ?

Depuis 2016, Les Petits crus développe un concept original autour des mariages vin et formage au lait cru. Le quatrième établissement de cette franchise a ouvert à Bourges en 2022. Il propose depuis peu des food gaming.

France Bleu Saint-Étienne Loire délocalise ses studios à la station de Chalmazel pour vous faire vivre en direct l'édition 2024 du Bike and Fourme le weekend des 29 et 30 juin

Entre la traite, la fabrication des fromages, la promenade et l’accueil des scolaires, els trois associés de La ferme du Mas Rolland ne chôment pas. Comment fait-on pour tenir le rythme ? Combien de litre de lait peut donner une chèvre ?

Que vous flâniez dans les ruelles médiévales de la ville, visitiez ses marchés colorés ou vous installiez à une table en terrasse, les saveurs et senteurs de Saint-Rémy-de-Provence ne laissent personne indifférent.

Bienvenue chez vous, à Bussy-en-Othe à la fontaine Vernoue à la source du ru de Saint Ange avec Jean-Mathias Sargologos, et à Blacy, pour découvrir les fromages et autres produits laitiers des Formes de Pierrette avec Fanny Collin.

Envie d'un voyage gastronomique autour du Pélardon ? Un traiteur invente la pélardiflette, un éleveur de chèvres prépare ce trésor et un association pour célébrer ce Pélardon AOP : direction la Lozère

À Liglet, Emmanuel Rérolle, véritable fromager passionné, nous ouvre les portes de sa ferme et de son laboratoire de fabrication. L'occasion de découvrir les secrets de fabrication entièrement artisanale de délicieux fromages de chèvre.

Pauline, une fromagère passionnée, installée rue saint Catherine à Bergrerac partage ses astuces pour innover dans l'art du fromage.

À l'occasion de la Foire de Lons-le-Saunier, c'est une belle opportunité pour explorer davantage l'histoire de La Vache qui Rit, ce fromage emblématique créé ici même, en Franche-Comté en 1921.