Salon de l'agriculture : la Conserverie des Alpes, du Cheylas, parmi les artisans isérois en concours

Les isérois sont encore nombreux, éleveurs, producteurs et transformateurs, à aller chercher une médaille au salon de l'agriculture à Paris. Dans la catégorie "produits artisanaux-charcuterie" il y a notamment la Conserverie des Alpes. Créée il y a 5 ans au Cheylas, par Aude et Laurent Bigoni, la société fait travailler trois personnes, dont le couple. C'est la deuxième fois que l'entreprise concoure au salon avec certains de ses produits cuisinés, locaux et traditionnels, dont la gamme s'étend de l'apéritif au dessert. Cette année elle présente un pâté de campagne et "notre pâté de tête, une nouveauté" explique Aude Bigoni.

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Une recherche de reconnaissance

Une participation au salon, pour être clair, c'est l'occasion d'un coup de pub avec une exposition médiatique qui n'existe pas ou moins habituellement, mais une médaille a aussi son importance. "C'est une vraie reconnaissance de notre travail, dit Aude Bigoni, et c'est très important parce qu'on a besoin aussi de s'évaluer par rapport aux autres produits, aux autres fabrications". C'est aussi une occasion unique d'entrer en contact avec des distributeurs même si les spécialités iséroises et savoyardes de la Conserverie des Alpes sont déjà présentes un peu partout en France et vendues en ligne.

Un autre rapport entre producteur et transformateur

Dans le contexte de la crise agricole actuelle, Aude Bigoni et la Conserverie des Alpes veulent aussi porter un message à travers leur participation au salon. Pour dire qu'il "y a des transformateurs qui existent et qui travaillent correctement avec le tissu local. Nous sommes des passeurs de commandes mais aussi des partenaires, en tout cas on essaye de travailler dans cet esprit là". "Malheureusement, poursuit Aude Bigoni, on a habitué les consommateurs à acheter des produits alimentaires pas chers et certainement de moindre qualité et nous ce n'est pas du tout ce qu'on défend". Le défi c'est le juste prix pour tout le monde