Dans le Cockpit gourmand de Toulouse

Bientôt un village aéronautique

Bordelais d'origine, Paul Bertin a passé toute sa vie à Saint-Orens (31) et avoue un attachement particulier à l'histoire aéronautique de Toulouse. Il récupère des éléments d'avion issus notamment d'entreprises qui gèrent les cimetières d'avions. A l'étage du restaurant Cockpit, on trouve déjà beaucoup de pièces d'avions. A terme, près du Meett à Aussonne (31), un village aéronautique devrait voir le jour. Le chef de Cockpit prévoit aussi d'ouvrir prochainement un bar caché de pilotes dans Toulouse.

En vol on perd 30% de nos sens

On dit que le vin a un goût différent en avion à cause de l'humidité en cabine et de la pression en altitude. Quand on voyage, on met les fromages en soute pour éviter les nuisances et surtout les amendes. En plein vol on évite aussi de consommer des aliments ultra transformés qui sont souvent trop salés et riches en additifs. Cela perturbe la digestion et cause des flatulences. La forte teneur en calorie peut aussi accentuer la fatigue.

A Toulouse, quartier Saint-Martin-du-Touch, le restaurant Cockpit est situé 174 route de Bayonne. C'est un véritable voyage gustatif. Tania et Paul se chargent de votre destination culinaire et vos cocktails sont uniques. Cette cuisine du monde s'adapte parfaitement au lieu insolite : une cabine d'avion en guise de salle de restaurant. Prochainement, une salle de séminaire verra le jour et on pourra y dormir comme le ferait un vrai pilote.