¿Es posible un menú especial en un restaurante regular?

Cuando una persona sujeta a un régimen especial de alimentación come fuera de casa, necesita confiar en el personal del establecimiento que visita, para conseguir la información necesaria y pedir los platos sin peligro para su salud.

Educación y trabajo en equipo son claves para un servicio seguro para este tipo de clientes. Todo el personal (incluyendo jefes de servicio, mesoneros, personal de cocina y personal auxiliar) tendrá que familiarizarse con las necesidades relacionadas con cada condición y la forma adecuada de resolver las dudas de los clientes, nuestra propuesta: PROTOCOLO COCINA SEGURA.

Semana Internacional de prevención de la intoxicación por plomo

Del 23 al 29 de octubre de 2016 se celebra la Semana internacional de Prevención de la intoxicación por plomo, con énfasis en la prohibición del plomo en las pinturas. 

Aunque la intoxicación por plomo es totalmente prevenible, según las estimaciones del Instituto de Sanimetría y Evaluación en 2013 la exposición a ese metal provocó 853 000 muertes.

Impuestos como estrategias para combatir enfermedades

En un reciente informe de la OMS se publicaron las conclusiones de los expertos, que muestran que aplicar un impuesto significativo a las bebidas azucaradas puede reducir el consumo y por ende reducir la obesidad, la diabetes tipo 2 y la caries dental. 

Las políticas fiscales que conducen a un aumento de al menos el 20% en el precio de venta de bebidas azucaradas se traduciría en reducciones proporcionales en el consumo de estos productos.

El clima está cambiando, la agricultura y la alimentación también!

Como cada 16 de octubre, hoy celebramos un aniversario más de la creación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Al momento de su fundación en el año 45, los países participantes tuvieron un objetivo común: "liberar a la humanidad del hambre y la malnutrición, y gestionar de forma eficaz el sistema alimentario mundial". El Día Mundial de la Alimentación se celebra cada año en esta fecha para celebrar la creación de esta longeva organización que para muchos resulta una utopía pues a más de 70 años, su intención de liberar a la humanidad del hambre y la pobreza se ha recrudecido a niveles alarmantes.