28 октября 2022

Напекла сегодня "треснутого" шоколадного печенья к школьному празднику сына 😊

Маково-ореховый пирог

В холодное время года особую ценность приобретает возможность укутаться дома в теплый мягкий плед с любимой книжкой, попивая при этом ароматный чай вприкуску с кусочком свежеиспеченного пирога. При этом здорово и здорОво, если поедаемый пирог будет не только вкусным, но еще и полезным. Таким, например, как маково-ореховый пирог, о котором пойдет речь в моем сегодняшнем посте.

Орехи - для мозга, мак - для костей и зубов... В последнее время этот пирог по праву стал одним из моих кулинарных любимцев :)

Творожные треугольники

Перед Рождественскими и летними каникулами в школе у моего Андрея (как и в других норвежских школах) есть традиция организовывать праздник - fest. Конечно, никто никого не заставляет, но предполагается, что каждая пришедшая на это мероприятие семья явится не с пустыми руками, а с чем-нибудь вкусненьким, отправляемым в "общий котел".

К Рождеству я пекла двойную порцию "треснутых" шоколадных печений. А в этот раз к окончанию учебного года, на летний фест, испекла двойную, опять-таки, порцию другого вкуснейшего печенья - творожных треугольников.

Морковно-ананасовый торт

27 мая, 11 лет назад, мы с мужем узаконили наши отношения. Согласно традициям, одиннадцать лет семейной жизни – это стальная свадьба. И к этой пусть и не совсем круглой, но все же достаточно интересной дате я взяла и испекла новый морковно-ананасовый торт :)

Торт "Три желания"

На календаре - 17 мая. Сегодня все жители Норвегии - и мы в том числе - празднуют День Конституции и Независимости Норвегии. А какой уважающий себя праздник может обойтись без торта? :)

Мандариновый пирог

На днях мне захотелось испечь пирог из нехитрых продуктов, из тех, что всегда имеются под рукой. Вначале подумала о Шарлотке, затем о столь нежно любимом нашей семьей Банановом пироге... Но при всех неоспоримых достоинствах данной выпечки я так часто готовила оба пирога, что мне набил оскомину даже не столько их вкус, сколько сам процесс приготовления.

"Нужно срочно попробовать что-то новенькое!" - решила я. И тут очень кстати мне на глаза попался рецепт мандаринового пирога. Идеальная выпечка для самого мандаринового времени года - зимы.

"Треснутое" шоколадное печенье

Время от времени меня охватывает настроение поиска новых рецептов для выпекания разных "вкусняшек" на радость моей семьи. Не всегда найденное оказывается удачным. Но когда мои глаза наткнулись на фотографию странного печенья, чей узор напоминал засохшие грядки, длительный период пребывающие без дождя, мне однозначно повезло. "Треснутое" шоколадное печенье, чей рецепт вышел из-под пера австралийского повара-кондитера Дэвида Герберта, пришлось по душе моим домочадцам и, чувствую, станет частым гостем на нашем столе.

Свое детище Дэвид Герберт описывает так: «Это вкусное печенье носит такое название, потому что его обваливают в сахарной пудре, перед тем, как отправить в духовку. Во время выпечки печенье слегка увеличивается, создавая изумительный треснутый узор».

И он ничуть не преувеличивает. И узор, и, что самое главное, вкус печенья и в самом деле невероятно хороши!

Шоколадные маффины

Однажды в гостях мой сын попробовал шоколадные кексики домашнего приготовления и пришел в восторг. По возвращению домой детка озвучила: "Мама, хочу!" Мне срочно пришлось шерстить интернет в поисках подходящего интересного рецепта. Испекла один вариант, второй - не то... На третий раз мне повезло: и сыну, и всей семье понравился результат. Так мой кулинарный ассортимент пополнился шоколадными маффинами: чуть суховатыми, но идеально сочетающимися с чем-нибудь питьевым :)

Банановый пирог с изюмом

После недавно испеченного очень вкусного, но в то же время еще и очень сладкого клюквенного пирога захотелось побаловать себя и свою семью чем-то нейтральным. На ум сами собой пришли бананы. И я отправилась искать подходящий рецепт...

Пирог с вареньем из клюквы

Сегодня мой сын озадачил меня идеей приготовления какой-нибудь новой сладкой выпечки. При наличии интернета и имеющемся в нем изобилии рецептов испечь что-нибудь новенькое - не проблема. Но на улице весь день лило, выходить в магазин за какими-либо недостающими продуктами не хотелось... Зато очень хотелось оприходовать завалявшуюся в доме начатую банку клюквенного варенья.

С такими вводными где-то через полчаса с момента начала поисков я в конце концов наткнулась на рецепт, чьи ингредиенты полностью меня устраивали. Так у меня сегодня испекся клюквенный пирог :)

Шарлотка

Пару часов назад наткнулась в интернете на новый для меня рецепт шарлотки. Прочитала, изумилась, не утерпела до утра, приготовила. И сейчас, когда пирог уже вытащен из духовки, с восторгом опробован мной и ребенком, и я в очередной раз убедилась, что все гениальное - просто, делюсь с вами рецептом и впечатлениями :)

Обо всем понемногу

Понедельник.

Полдня дождило, не переставая. К вечеру стало посуше, но по-прежнему - тучи, ветер, холод... Солнце, невесть откуда выглянувшее буквально на 5 минут, окрасило небо в багряные тона. Этим небом и сильным резким похолоданием осень ознаменовала-утвердила свое прибытие в наши края - прибытие окончательное и бесповоротное...

Вторник.

Довязывая новый тест - шаль Hedera от Лены Полкановой - обнаружила, что на последние 5(!) рядов не хватает пряжи. Распускать 34 ряда каймы + 8 рядов тела шали, чтобы уменьшить количество повторов основного узора на 2 и получить возможность вписаться в длину 1-го мотка, мне что-то как-то очень не по душе. Решила заказать еще один моток.

Аraucania Itata Solid - замечательно чудесная ниточка, мягкая, теплая, радующая глаз. Поэтому почти что целый моток, который останется у меня после довязывания этой шали, вряд ли надолго залежится в закромах. Переживаю лишь о том, чтобы оттенок нового моточка не оказался заметно отличающимся от уже связанного. Правда, Бог даст, случится чудо, и партия окажется одна и та же... Это было бы здорово - и удивительно :)

Среда, сегодня.

Есть множество способов поднятия настроения зябким пасмурным осенним днем. Приятная душевная музыка. Любимый фильм. Теплый плед. Душистый чай. Интересная книжка... Для меня в этом списке не последнее место занимают ниточки. Но не просто ниточки, а обязательно яркие и красочные! Идеальный вариант цвето-нитко-терапии, конечно же, Noro. Но и Wisdom Yarns Poems Socks тоже подойдет! :)

Пару недель назад, приняв участие в коллективной закупке на одном вязальном форуме, я стала  счастливой обладательницей 8-ми цветов  этой жизнерадостной пряжи - по паре моточков каждого цвета. Может, когда-то я и буду вязать такие яркие и красочные носочки. Но конкретно эти моточки я брала на шапки-шарфы-бактусы: для своей семьи и на подарки.

И вот сегодня, когда в квартире без отопления уже свежо, а на улице так холодно, что даже нос наружу высунуть стоит огромных душевных усилий, я сижу над моточками, медитирую, выбираю - кому из какого цвета вязать утеплялки. Все моточки хороши, выбирай на вкус: мои глаза разбегаются, и возвращаться обратно категорически не хотят! Ох, и нелегкая эта работа, из болота тащить бегемота   распределять цвета - я даже для себя определиться с цветом не могу, что уж говорить об остальных! :)

Еще один чудесный способ отвлечься от осенних холодов - выпечка. Домашняя, вкусная - мням! Поэтому, когда сегодня мне на глаза попался новый рецепт Яблочного Пирога (Таня, большое спасибо!), я уже знала, чем займусь сегодняшним вечером :)

Мой пирог претерпел некоторые изменения:
- сливочного масла я взяла не 250 грамм, а 200 - ровно пачку;
- сахара положила не стакан, а три четверти, потому что с самого начала собиралась добавить в тесто сладкий изюм. Получилось хорошо, но после того как я попробовала готовый пирог, думаю, в варианте с изюмом даже со стаканом сахара до приторной сладости дело бы не дошло (из-за лимонной цедры);
- добавила пакетик ванильного сахара;
- миндаля у меня дома не было, поэтому на заключительном этапе я вмешала в тесто изюм. В следующий раз буду добавлять изюм не сразу во все тесто, а сначала выложу в форму небольшое количество теста, так, чтобы оно покрывало дно. И только потом в остальное тесто добавлю изюм. Как оказалось, такие манипуляции необходимы, чтобы изюм, касающийся формы, не пригорал. 

По факту съедания первого куска пирога хочу сказать только одно: очень вкусно! Чудесный пирог! Я приготовила его впервые, но уверена, что теперь он прочно обоснуется в нашей семье. И может быть, когда-нибудь дело дойдет и до миндаля... :)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Медовая коврижка со сливами

Сентябрь приносит в своем подоле умопомрачительный дневной микс из палящего солнца и леденящего ветра... Холодные ночи... Желтеющие листья... Пронзительно синее ясное небо... Виноград, тыковки... И конечно же - сливы!

По правде говоря, я не особая любительница слив в свежем виде. Но как-то, давным-давно, на необъятных просторах интернета я откопала один интересный рецепт. И вот уже несколько лет подряд с наступлением сентября у меня начинается сезон выпечки сливового пирога, который на самом деле и не пирог вовсе, а согласно рецепту, "Медовая коврижка со сливами". Итак...

Состав:

100 грамм сливочного масла
0.5 чайной ложки соды
0.5 чайной ложки соли
0.5 стакана сахара
1.5 стакана муки
2 яйца
2 столовых ложки с горкой сметаны
2 столовых ложки с большими горками меда (около 150 грамм)
сливы

Приготовление:

1. Муку перемешать с сахаром, солью и содой.
2. Положить в полученную смесь размягченное масло и растереть до состояния жирной крошки.
3. Жидкий мед разболтать с яйцами и сметаной.
4. Все перемешать.
5. Полученное тесто вылить в смазанную растительным маслом форму.
6. Сверху разложить половинки слив, разрезом вверх. Сливы не нужно "притапливать" в тесте - в процессе запекания тесто само поднимется и обхватит сливы со всех сторон.
7. Запекать при температуре 180-200 градусов до готовности.
8. Если верх коврижки будет запекаться слишком рано, форму затянуть фольгой.

Коврижка получается изумительная! Пышная, в меру сладкая, с великолепным медово-сливочным вкусом, которому сливы придают своеобразную контрастную кислинку.

В общем, приятного аппетита всем! :)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -