Kanelbullar

Är inte kanelbullar älskad av de flesta. Tillsammans med ett stort glas kall mjölk bli man som på barn på nytt :)


 Ingredienser
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st  ägg
12 dl vetemjöl special

Fyllning
100 gram mjukt smör
2 msk kanel
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
 
 
Gör så här
1. Stöt kardemummakärnor fint i en mortel och värm dem med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek, i 45-60 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader. 
6. Blanda samman fyllningen. Bre ut den på den kavlade degen och rulla ihopa. Dela och placera ut bullarna i formarna.
7. Jäs under bakduk till dubbel storlek, i 45-60 minuter.
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker
9. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. 
                     OBS!!!
10. Försök att inte äta upp alla på en gång

 

Grötbullar

Innan jag gjorde "karriär" så jobbade jag i vården. Är alltså utbildad undersköterska. De var jätteroligt MEN jag kunde inte släppa jobbet när jag kom hem. Lite frustrerande... Idag kan jag dessvärre inte heller släppa jobbet när jag snubblar över ALLA skor... :)
När jag jobbade "inne" på ett boende gällde de att ta vara på mat som blev över. Då brukade vi använda havregrynsgröten och göra just Grötbullar

Rosenbröd är ett kanon basrecept sen tillsätter du bara ca 2 potioner Havregrynsgröt.
Dessa blir enormt saftiga. Men man får inte säga högt att dem heter Grötbullar. Barn kan vara känsliga :)

Månadens Sötsak

Denna månaden är temat Nygammalt. Jag har klurat och klurat på vad jag ska ge för bidrag. Men dem bästa ideèr får man under tiden av bakning. Iallafall jag ;) När jag gjorde Sockerbullar tog vailjkrämen slut.. Typiskt... Hade chokladpudding hemma som jag snabbt vispade ihop och blandade ner lite Valhrona kakao. Enligt mitt tycke så är smaken på pulver chokladpudding lite menlös i smaken.
Resultatet blev iallafal mycket gotti gott gott :)

Receptet på Sockerbullar hittar du HÄR

Jag doppade bullarna i smält smör sedan i oboy :)

       

Socker- VaniljBullar

Man blir så inspererad att baka allt man ser när man kika runt på alla bloggar. Milli hade gjort Vaniljbullar som jag kallar Sockerbullar och jag var tvungen att testa dessa klassiker.


*Detta behöver du
2 dl kaffegrädde (Vanlig mjölk går också)
25 g jäst
75 g smör
3 msk socker
1 ägg
ca 8 dl vetemjöl

*Fyllning
ca 4 dl färdig marsankräm

*Gör så här

Värm kaffegrädden till 37 grader och lös upp lite av jästen i den. Rör matfett och socker smidigt i en degbunke. Tillsätt ägget, jästen och degspadet och rör om. Tillsätt mjölet och rör om till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Gör fyllningen och låt den stå i kylskåpet tills degen jäst färdigt.

Kavla ut degen till en stor fyrkantig kaka. Ta med runda mått ut runda kakor, ca 9 cm i diameter. Lägg på en klick fyllning och nyp ihop bullen till ett litet knyte. Lägg bullen på bakplåtspappers klädd plåt med skarven nedåt. Låt bullarna jäsa väl.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter på 250 grader.

När de ska serveras så penslar du dom med smält matfett och doppar dom sen i socker..

Kan du äta en Sockerbulle utan att slicka dig runt munnen???

Rosenbröd

Rosenbröd

50 g jäst
50 g margarin                           
½ dl olja
5 dl mjölk
en nypa salt
2 tsk socker
ca 1,3 liter vetemjöl

PENSLING
1 uppvispat ägg

GARNERING
Vallmo- eller sesamfrön

1.Smula ner jästen i en degbunke. Smällt matfettet och heta upp mjölken och oljan till fingervarmt
2. Häll vätskan över jästen och rör till de är upplöst.
3. Tillsätt resten av ingredienserna.
4. Arbetá degen till den blir blank, smidig och  att den släpper i kanterna på degbunken.
5. Strö över ett tunt lager mjöl och täck degen med ett handuk.
6. Låt den jästa till dubbel storlek, ungefär 30-45 minuter.
7. Arbeta degen på ett bakbord och forma små runda bullar.
8. Klipp dekorativa snitt i bullen med en vass sax.
9. Låt dem vila på bakplåten under handduk i ca 30 min
10. Pensla bullarna och strö över t ex sesamfrö.
11. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 min.
  

Tips- Jag brukar byta ut lite vetemjöl mot gramhamsmjöl.

Morotsbullar

Varje gång jag går i affären och ska köpa bröd får jag BRÖDÅNGEST.. De hade vi sist, de vill inte han ha de äter jag men inte Tilde... Puh.. Och alla smakar samma och innerhåller massa konstiga saker... Va är de vi stoppa i oss egentligen?? Nä de går ju så snabbt att baka sitt eget bröd. Och gör man dessutom små bullar kan man frysa ner dem och ta upp efter hand..

Detta behöver du:
2 medelstora morötter
50 g jäst
150 g smör eller 1½ dl olja
en nypa salt
5 dl mjölk
4 dl grahamsmjöl
ca 1,4 dl vetemjöl

1. Skala och riv morötterna.
2.Smula ner jästen i en bunke.
3. smällt matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken, Låt vätskan uppnå fingervarmt.
4. Häll vätskan över jästen och låt den smälta.
5.Tillsätt de övriga ingedienserna
6. Arbeta degen till den släpper i degbunkens kanter.
7. strö över ett tunt lager mjöl och täck degen
8. låt den jäsa i ungefär 45 minuter.
9 Ta upp degen på ett bakbord och arbeta den till den blir smidig.
10. Rulla till små runda bollar och låt dem jäsa på en plåt i ca 20 minuter.
11. Pensla dem med vatten och doppa dem i t ex grahamsmjöl.
12 Grädda dem i mitten av ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.

Morgongäster

En härlig lördag att vakna till. Min huvudvärk har släppt. Tilde är här. Och idag kommer min syster och pojkvän på frukost. Så jag slängde ihop degen till frukostbullarna igår. Så idag vara de bara att rulla ihop dem och in i ugnen.
De är verkligen lyxigt att äta nybakat till frukost

Hittade detta receptet på en utav mina favoritbloggar Bengtssons Baksida Hon är verkligen en härlig skånetös som gör fina skapelser
Dessutom följer jag hennes andra blogg som handlar om hennes vardag och sin lille Sixten som är född i februari precis som min lille Edwin . Livet enligt Linda

24 bullar

50g jäst
4 dl ljummet vatten, 37 grader
3 msk olja
1 tsk salt
1 tsk socker
1 ägg
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Ägg att pensla med

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i resten av ingredienserna till en ganska lös deg.
Förvara degen i kylen till den ska användas. Skeda upp degen i smorda muffinsformar, fyll inte mer än 2/3 av formen. Pensla med ägg och strö på t.ex. vallmofrö, salt, paprikapulver etc.
Grädda i 220-225 grader i ca 15 minuter
Degen kan förvaras i kyl ca 4-5 dagar.