Home made nugget

Aku ni dah lama tak masak-masak yang luar dari kebiasaan. Selalunya masak yang basic-basic jelah. Nasik dan lauk-lauk biasa. Or spagetti sebab Farhan suka. Masa cuti Taipusam baru ni, aku decided nak buat nugget ayam untuk Farhan. Dah lama terpikir nak buat tapi tak sempat dan tak cukup barang. Disebab kan Farhan tak berapa makan sayur sekarang, aku letak carrot dalam nugget tu dan garlic lebih sikit sebab dia selalu selsema. 

Bahan-bahan senang jek.

2 keping dada ayam

3 bawang putih

1/2 bawang besar (tumis sampai lembut)

1/2 batang carrot

1 cawan breadcrumb

1 bijik telur

garam 

lada sulah

Cara memasak

1. Masukkan semua dalam food processor. 

2. Bentukkan ikut suka

3.  Celup telur, golek2 dlm breadcrumb dan goreng

Kalau takde food processor, boleh guna daging kisar apa-apa brand. Bahan lain masukkan dlm blender kering. lepas tu gaul je pakai sudu. This recipe makes 40 pieces. Lepas shape boleh freezekan untuk makan bila-bila. Ni basic recipe, boleh buat burgers, salmon balls, meatball dengan resepi ni. Boleh tambah herbs atau apa-apa yang u olls suka.

Sebelum di bentuk

Pan fry

Ciap

Untuk mama dan ayah, guna nugget utk buat wrap

Panaskan sikit lepas gulung, ciap!

Makan nugget pakai garpu yo!

Cuti dan masak-masak

Salam korang,

Haih slow sangat update blog sekarang kan. Tah sape jelah yang baca. Takpe-takpe. Aku sekarang tengah cuti belajar 3 bulan. Konon-konon nak habiskan thesis. Entah cemana nak habis pon tak nampak lagi. Tapi cuba jelah. Korang doakanlah aku habis cepat-cepat. Kak Izawani tu habis lama dah. Jeles tau. Nyesal aku tukar balik amek by Research. Hmmm. Mesti ada hikmah ni sabarla cekna. 

Br jek aku start cuti less than 2 weeks,  menderu deru org offer job freelance.  Tu belum campur headhunter dok call aku offer kejer lah haper lah. Offer gaji mahal-mahal belaka. Memang 5 figure belaka. Kat tempat kejer aku sekarang, dekat nak pencen pon lom tentu 5 figure. Kesian kan. Why am I still here when banyak opportunities come knocking? Aku adalah reason aku. My priorities are different now. Pening paler aku dengan offers ni.  Aku bukan berhenti la cuti 3 bulan jek. Hishh, buat aku terpikir-pikir jek.

Topik lain, sekarang ni Farhan dah start pandai main sendiri so boleh la aku masak dgn tenang sikit. Bukanlah masak hebat-hebat pon. Jemu makan beli pon 1 hal lagi. Another thing yang agak beria masak ni ialah sebab aku nak pujuk si Farhan ni makan. Dah 3 minggu tak mau makan langsung. Kurus kemain dah. Risau aku. Memula sebab demam dan muntah-muntah sikit. Pastu dah baik pon tak mo makan jugak. Aku tengok gigi geraham ada 4 batang sekali kuar, gigi taring bawah tengah keluar 2. Tak selesa gamaknya. Cian dia.

Anyways, mehla aku update gambo masak2 sikit. Dulu2 rajin gila kan update gambo masak2. Dulu laaa.. Jamu mata dengan food dulu ok, laterrr..

Takoyaki. aku baru beli tako maker. Ni farhan makan

Nasi ayam. Patutnya fav farhan. Tapi takmo jugak

Hash brown tu selalu dia makan gak, takmo

Ni mama dan ayah punya

Baked pasta, ni dia makan sikit

Ada orang teringin

Kelmarin, aku tetiba teringin nak makan rendang ayam. Masa tu pukul 2 pg kot, aku ckp kat ed. Dia gelak je. Aku rasa gelak kelakar campur nervous takut aku soh carik dan-dan tu gak hahaha.

Esoknya lepas sembang2 dgn fiya, angah dan others lagi membara aku nak makan rendang. Kenapa entah nak sgt makan, gamaknya masa raya br ni takde org buat kot. MIL tak buat, mama pon tak buat.

Lepas solat, aku siap2 called ed dan tanya dia boleh tak nak gi kedai. Dia ckp ok but careful je lah. So aku bawak shopping bag tu dan ke kedai  oposite apartment aku. Dekat jek sebenarnya tp hr punyalah panas. Pergi beli ayam, semua baranh ada kecuali kerisik. Demm kena buat sendiri ke nih?

Lepas beli barang the walk back was really tiring dan sampai kat apartment aku duduk dulu kat playground. Cam mengeras jek perut aku masa tu. Masa tu malas nak feel sorry for myself, teringin nak makan masak le sendiri, beli brg sendiri tengah2 panas, dan puasa pulak tu. Kalau aku layan blues pregnant2 ni memang nangis. Tapi sbb teringin tu melebihi segalanya, gagahkan jugak naik ke apartment.

Sampai kat rumah. Penatnya. Hausnya. Masuk bilik bukak aircond kuat2. Nyaris nak tido dah sebenarnya. Near 5 kot br aku mula masak. Rendam pulut, dan masak nasi impit dulu. Nasi impit tu masak dlm pressure cooker jek, dlm 1/2 jam dah super lembut macam rebus 3 jam.

Sesambil tunggu masak, prepare bahan utk rendang dan naikkan kerisik. Takde pulak blender kering, so i had to tumbuk kerisik tu. Tapi aku tumbuk gitu2 jek, tak dan tunggu naik minyak pon. Tak daya.

Menu berbuka rendang ayam, nasi impit dan pulut kuning, yummm

Pulut kuning kukus over rice cooker jek hehe

Aku masak rendang dalam pressure cooker gak, cepat satu hal, aku tak yah kacau sgt pun ye. Lepas tu tumis bahan blend sampai naik minyak. Kemudian masukkan ayam followed by santan dan daun kunyit. About 8 minutes pressure cooked, dah masak ayam. Memula tu basah sangat, so aku biar mendidih untuk keringkan sikit, dah terkering sangat pulak dah.
Alhamdulillah, lepas ler teringin aku nak makan rendang ni. Dapat ler berbuka puasa makan rendang tu which aku ulang makan for supper and the next sahur. Oh ya, semalam aku berjaya puasa gaks. Alhamdulillah, so dah habis ganti semua dah. Syukur sangat. Kalau berdaya aku puasa 6, if not at least aku dah ganti dah puasa sebelum deliver ni.

Ni rendang yang dah di alter kasi bassah sikit

Owh Ed pon puasa, tak cakap pon kat aku. So bila balik semangat dia nak makan, hehehe. Suka kan main dia. Yelah dah lama aku tak masak sesedap kot. Eh masa kat Jengka hari tu, hari2 masak apa, tapi sejak balik rumah dah kurang masak.

Owh Amy, ko nak resepi kan. Err resepi aku senang jek. Simplified version of my moms.

Rendang ayam Cekna

Bahan-bahan
Seekor ayam
Santan dari sebiji kelapa / santan kotak 1 1/2 kotak
2 sudu kerisik (ikut suka)

Bahan-bahan blend
4 ulas bawang putih
8 ulas bawang merah
2n inci halia
2 inci lengkuas
4 batang serai ( blend yg pink je, bhg atas tu ketuk)
Cili kering 7-8 batang (ikut suka)
1 inci kunyit idup

Sedikit asam jawa or 3-4 asam keping
Gula merah
Garam
Daun kunyit yang diracik halus

Cara-cara
1. Tumis bahan blend sampai pecah minyak
2. Masukkan ayam, kasi kering air sikit
3. Masukkan santan kacau sikit-sikit
4. Masukkan gula merah, garam, asam jawa dan half of the daun kunyit
5. Biarkan ayam masak dan kuah kering sikit. Jgn balik selalu sangat nanti ayam hancur, tapi kalau suka yg hancur, balik2kan ler selalu
6. Bila dah masak gaul with the remaining daun kunyit.
7. Ngap la apa lagi.

Mee kari Chinese Style

Assalamualaikum wbh, 

Note : Psssstt aku dah upload gambo pregnancy dekat blog sana. For those who have access, gi ler nengok. Hehehe. 

Dah 11 hari kan kita puasa. Kalau tahun-tahun lepas, dah banyak dah menu berbuka aku update kan. Tapi dek kerna aku ni condition gini, memang tak masak sangatla. Masa last week berbuka kat rumah sendiri memang beli jek, semua mender tak sedap rasanya. Memang tak selera sangat makan aku masa tu. Siap turun 2 kg lagi sabo jelah. 

Sekarang ni dekat rumah mama. Seleralah sikit makan sebab baba aku masak.  Semalam dia masak laksa Pahang. Baba ni jenis don't mind keluar gi kedai 3-4 kali, janji cukup barang masak tu. So semalam dia dah buat semua, tinggal aku naikkan kuah jek. 5 minit jelah aku berdiri naikkan kuah. 

Hari ni pulak aku terasa nak makan mee kari ala chinese. Pernah makan tak? Dekat Planet Curry kat Kuantan, gitulah mee kari dia. Masa sekolah rendah dulu pon best mee kari kat kantin tu. Kuah dia cair jek, takde rasa rempah sangat. Yang buat aku lagi bersemangat nak carik resepi dan masak mee kari ni ialah aku bengkek sangat makan mee kari kat satu cafe ni yang aku tapaw untuk sahur. Harga dahla RM7.50, kuah karinya pekat dan gelap cam kari makan dengan nasik tu. Ada udang 2 ekor kecik dan kecut, 2 keping fish cake dan taugeh. Pastu tak sedap langsung. Grrrr. Macam tu pon bole jual. Yang heran tu ramai lak orang kat cafe tu. 

So aku pon surfla the net for mee kari ala cina. And I found 3-4 sites yang consistently used this recipe. So I think perhaps, ok la kot. So pagi-pagi, aku bagi list barang pada baba dan baba pergila beli barang. Dia ada tolong aku prepare jugak. Aku tweak sikit je kot resepinya. Hasilnya? Yess! Berjaya dapat the taste that I want. Suka sangat. Ikutkan hati nak makan bermangkuk-mangkuk, tapi sebab gusi aku tengah bengkak and I have trouble chewing, semangkuk jelah. Ed makan bertambah-tambah dan dia komen dah nak macam planet kari dah. Yippie. So I have another, recipe that I am proud of in my cooking rapporteur. 

Punyalah banyak lauk-lauk sampau tak nampak mee nya

Resepi Mee Kari Ala Cina

Bahan kisar 

3 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah

2 batang serai

5-6 sudu cili kering blend

1 inci belacan

3 sudu kecil serbuk ketumbar

Santan dari sebijik kelapa

Udang dikopek kulit dan rendam kulit dan kepalanya dalam air panas (malas nak buat stok)

Semangkuk kerang

12 bijik tahu kering

Fish ball dan fish cake jika suka

Daun kari

2 sudu chicken stock (opt)

2 keping asam keping

Dimakan bersama

Mee atau bihun

Taugeh dicelur

Kacang panjang dicelur

Telur rebus

Limau kasturi

Sambal

5- 6 sudu besar cili kering blend

Sebijik bawang putih dilenyek

2-3 sudu minyak masak

Garam + gula

Cara-cara 

1. Tumis dengan minyak yang agak banyak bahan kisar dan serbuk ketumbar, sehingga pecah minyak dan daun kari.. 

2. Masukkan udang

3. Masukkan santan, air yang direndam bersama udang (jgn masukkan kulit tu sekali ye) dan  chicken stock, 

4. Kacau sehingga mendidih, dan masukkan tahu kering, fish ball, fish cake, kerang dan asam keping

5. Masukkan garam dan gula. 

6. Siap untuk dhidang with bahan-bahan sampingan

7. Untuk masak sambal, tumis bahan-bahan dengan api perlahan sampai pecah minyak

Aku suka sangat. See, resepi ni takde rempah kari, takde letak cengkih or what. I like! Mee karinya tak pedas sangat, kalau nak pedas makan dengan sambal. Or boleh tambah cili blend masa buat kuah. Aku tak sempat nak buat bawang goreng, dan potong daun bawang. Letih dah masa tu. Long, ada berani mau try? Ker susah nak carik barang? Makan ngan spaghetti pon sedap gak. Tak muak.

Esok tak masak dah kot, tapi adek aku dah order Oriental Chicken Chop dah. Aku dok tepi mengarah dia jelah. Soh dia buat, hahahha.

Baby ticker, masak-masak dan makan-makan

Assalamualaikum wbh kawan-kawan, 

Hehe, akhirnya aku letak jugak the baby ticker kat sebelah tu. Punyalah nervous, nak letak baby ticker pon takut. Siang tadi aku pergi checkup kat hospital. Update pasal checkup tu, nanti aku buat esoklah. Penat sikit hari ni. Suffice to say, outcome of the checkup tu menyebabkan aku rasa maybe dah masanya aku overcome my fear and letakkan baby ticker tu. Baby, dah besar ye kat dalam tu? 

Anyways, aku malas nak nulis pepanjang so ni aku upload some of the pics of aktiviti masak-masak aku sepanjang aku pregnant ni. Very minimal aku masak, tapi kekadang aku masak gaks sebab aku err tak lalu makan, makanan kedai. eh gambar ni tak semua aku masak, ada gak yang gambar makan kat kedai, baru perasan hehehe.  Sebab dah malas nak menaip, here goes. 

Blueberry Oreo Cheesecake

Kek ni, anak buah aku yang Form 3 tu buat. Masa ni aku baru dok rumah mama dalam 2-3 hari gitu. Aku cuma duduk dan guide jek dia buat. Masa  aku tengah bleeding teruk tu. So memang tak buat apa-apa. Gigih dia buat sebab takde tools. Nak hancurkan biskut oreo tu pon pakai alu lesung tu, tau tak? Hahahha. And nak pukul the butter, sugar, cream dan cream cheese tu pon pakai whisk ajer. Memang manual gila.  Hebat tak? Hasilnya? Sedap. Kejap jek habis. 

Black pepper steak

Oriental chicken

Ni aku makan dekat Windmill Restaurant dekat Plaza Masallam Shah Alam. Ada sijil halal lagi.  Aku gatal gi order black pepper steak, padahal aku tengah tak tahan pedas. Last2 makan sikit jek, tukar dengan chicken oriental adek aku. Aku suka chicken orientalnya. Saladnya jek soggy sikit. Macam nak gi lagi jek. Adek, jom gi!

Soto tulang

Haaa ni soto yang aku still owe Delinn resepinya. Ala Delinn tak yah letak resepi la, sebab aku buat kuahnya cam sup tulang jek. Soto simple tak cukup bahan, takde bergedil takde sambal kicap. Tapi Ed punyalah suka. Tak cukup dia makan hari tu. Syian dia. Aku tak buat semula lagi ni. Tunggu balik rumah dulu baru buat kot.

Nasi impit dekat Satay Ukay

Atas ni ialah Satay UK or Ukay gitulah, dekat restoran Urat keting dekat Seksyen 7 Bangi. Aku kalau makan sate memang gi sini lah. Walaupun tinggal di Kajang aku dah tak pegi sangat satay famous di Kajang tu. Satay famous tu drylah, cuma kuahnya sedap la kan. Nasi impit kat sini dibalut dengan daun pisang, so bila potong ada green tint cam lemang tu lah. Ala cam makan lontong jawa yang ori, nasi impit dia kan bungkus dalam daun pisang ni. lembut jek, best.

Baked macaroni

Ni tatau berapa kali dah aku buat semenjak dok rumah mama ni. Memang popular demand. Kalau buat 3 casserole pon, kejap jek habis. Bebaru ni buat lagi, sebab adek request. Aku buat chicken chop gak, gambar takde. Hantar satu casserole kat anak buah aku si Olyn. Memang licin, siap tak cukup lagi. Kena buat lagila gamaknya. 

Assorted buns. Lama dah tak buat. Teringin pulak hari tu. So aku buatla roti nih. Tak buat pizza, sebab lambat. So buat mini sausage roll, roti prune dan roti cheese. Abaikan jelah rupa roti yang tak comel dan tak komersial tu. Takat utk tekak aku dan family aku, lepasla. Sekejap jek habis. Lama sangat tak buat, lembik sikit dohnya, so aku kena adjust2 sikit. Anak buah aku si kakak, tolong buat sekali, so sekejap jek siap. Tak buat banyak pon dalam 400gm je kot. So bakar 3-4 kali siapla. Kalau ada oven besar boleh bakar dua layer, lagi ler sekejap siap. Bakal adek ipar pon merasa gak. Nak belajar buat katanya, hehehe. Boleh-boleh. Takde hal.Gambo semua pakai BB jek. Tak bawak kamera lain, dan tak daya nak alih2 makanan letak dalam pinggan cantik dan adjust lighting. Kalau kat rumah sendiri leh la buat gitu. Kat sini, asal boleh jelah.

Ada lagi beberapa projek masak yang tak jadik-jadik lagi ni. Aku nak masak nasi tomato dengan lauk-pauknya tapi mama dan baba takdela pulak. Tak bestla takat aku, Ed dan adek jek makan. Tak berbaloi penat. So kena tunggu diorang balik Puchong dulu baru buat. Lagipun kalau mama ada nanti dia tambah lauk-lauk lain lagi. Best. Untuk Along ku di Notts sana, tabahlah ye nengok makanan ni, hehe. 

Germany is in the Semis dan masak-masak

Aku rasa they will win the Euro this year. Nampak macam they are the only team yang menang semua game dan nampak solid. Aku tak minat sangat German ni dari dulu lagi. Adek aku yang suka sangatnya German ni. But put my preference aside, I think German ada can menang. Pagi tadi aku dok layan German lawan Greece sorang-sorang sambil on SMS with Amy dan adek aku. Thanks Amy temankan aku, hahah sukela tu German menang.

Dulu aku sokong Spain. Semenjak Raul dah tak main for Spain aku takdela minat sangat dah even though they won the Euro dan World Cup seblum ni kan. Entah aku rasa diorang ni cam moody sikit bila main. Ada hari main best, ada hari cam haram. Bosan. So I am not rooting for any team this time around. Tengok jelah yang mana sempat, which is err most of the games hahaha memandangkan aku tak berapa boleh tidur sangat and aku cuti ni kan.

Sehari dua ni aku ada gak memasak. Aku sekarang ni makin tak selera makan luar. Hishh tolonglah. Aku selera yang aku masak jek. Even yang mama aku masak pon aku kureng,. Teruk betul kan. Aku ada masak baked macaroni again, nasi goreng, chicken chop with oriental sauce oh ya kelmarin aku buat roti! Lama gila tak buat kan. Gambar masih kat BB, tak jumpa carik kabel la. Banyak gak gambar masak2 yang tak diupload. Tapi memang aku amek gitu jelah, tak letak dalam pinggan cantik-cantik pon pasal errr aku tak kose nak alih-alih gitu. So takdela gambor mengiurkan hehehe.

Badan aku asyik berangin jek lately. Memanjang senak dekat belikat tu. Nak nafas pon tak best rasanya. Sikit-sikit soh Ed urutkan kekadang sapu minyak. Pinggang aku pon cepat gila lenguh. Masaknya kekadang sekejap jek, tapi penat dan tidur seharian lepas tu muahahhaha. Tapi kat pinggang aku tak berani la sapu minyak panas walaupun lenguh. Tahan jelah. Takpe ke sapu minyak panas kat pinggang? Kat perut memang tak pernah sapu langsung la.

OKlah nak gi makan vitamin nih. Malasnya nak makan kalsium pil tu. Besar nak mampos. nak tercekik aku. Nanti dah transfer gambar aku update ok.

Got my cooking groove back

Assalamualaikum wbh kawan-kawan,

Minggu ni aku appetite aku dah improve. Tidakla back to normal but improvingla. Semalam pegi beli barang dapur sebab nak masak. Teringin nak makan nasik lemak home made. Ada few things yang aku terasa nak makan, mostly semua yang kena masak sendiri. Larat tak larat jelah. 

Memula nak gi Giant. But Ed cakap malas nak gi, so we went to kedai barang basah dekat apartment ni je. Bagus gak kedai kecik jek, cepat nak grab everything and takde beli barang ngarut-ngarut as apposed to buying things dekat Giant. List sikit jek, nanti beli tah haper-haper. 

Balik tu aku rest dulu sebab sakit belakang gila. Sebelum tu keluar sekejap. Lepas maghrib baru aku start masak. Memula kenala peel garlic kan. Eww. Instead of chopping the garlic, aku terus masukkan dalam blender kering dengan bawang merah. Selalunya aku ketuk dan chop jek. Tapi sure kuat bau kat tangan. Lepas tu masakler sambal tumis udang. Ed jenguk-jenguk dapur, pastu dia hantar kerusi kat aku. Dia cakap kalau penat duduk kejap. Hahaha. Macam ler boleh masak sambil duduk. But takpelah, it's the thought that counts.

So here's the nasi lemak.

Nasi lemak, sambal tumis udang, bilis goreng, udang celup teoung, telor goreng dan timun jepun

Ed cakap sedapnya com. Dah boleh kalahkan nasi lemak zaman. Perghhhh. Bangga aku. Muakakakka. Tapi dia cakap tang sambal jelah. Sebab nasik kat Zaman memang lemak berkrim. 

Aku : Mesti com lega na dah start masak balik.
Ed : Tak kisah ponla.
Aku : Tapi com suka la kan.
Ed : Suka sangat
Aku : Hahahha

Ed ni memang jenis tak kisah bab makan. Masa aku meloya dan tak makan nasik. Dia pon ikut jek apa tekak aku nak makan. Langsung tak kisah. So adala few night makan roti canai jek. Hahah Sian dia. But macam dia kata, dia tak kisah sangat. Aku ingat dah banyak aku masak. Cam tak cukup jek. Bila habis sambla tumis tu ada banyak gak lagi, Ed tanya. 

Ed : Daun pandan, santan ada lagi tak ?

Aku : Ada. Nak buat lagi untuk breakfast esok?

Ed : Ha'ah, buat banyak sikit eh.  

So pagi tadi, aku buatler nasik balik. Aku tumis sikit lagi sambal tumis tu untuk tambah yang semalam punya. Rebus telur dan goreng crabstick. Habis licin semuanya. Tapi aku leh makan telur tu sebab rebus tak masak sangat.  

 

So ada banyak lagi projek masak, yang aku terpikir nak buat. Sabor cekna sabor. Jap, timun sejuk ek? Aku noticed every time aku makan jek sure rasa nak semput. Timun jepun tu sedapla. Crunchy gila. 

Entry torture : Oriental chicken chop

Hahaha. entry ni hanya torture adek aku jek. Korang sure takde rasa tortured pon, hehehe. Okey, growing up in Kuantan, kami selalu gak makan chicken chop ni. Masa tu semua chicken chop di Kuantan baik di John's, Swans or E&E dan mana entah lagi, memang oriental chicken chop, yang kuahnya merah-merah or oren-oren tu. So i thought that chicken chop ni memang defaultnya begitu. 

So bila pergi KL dan later gi belajar kat UUM, chicken chop nih memanjang dengan kuah blackpapper, mushroom sauce or brown sauce. Hey pesal ni? Masa tu aku hanya boleh accept kalau steak yang pakai sos-sos cam tu or grilled chicken. Tapi kalau deep fried chicken in batter, rasa tak best langsung kalau pakai those sauces. So every time kami balik Kuantan mesti gi carik gak chicken chop ni. Tapi tulah kadang-kadang balik sekejap so tak sempat, plus dah malas nak gi kat John, sebab kedainya ce ye nun alip. Kat KL pernah makan Oreiental Chicken Chop dekat The Ship (looong time ago) and Cozy Corner Ampang. Dan ada juga tempat-tempat lain kalau chicken chop ni ialah yang dihidang without gravy. makan jek ngan sos cili gitu.

Anyways, kelmaren aku terasa nak makan chicken chop tu, so I made it at home. Ayam pon ada dan barang-barang semuanya complete lak tu. Rupa chicken chopnya cam ni. 

Sorryla, aku takde pinggan cantik dan takde fries. Kuahnya kalau John's takde sayur-sayur gitu. Tapi sebab aku nak increasekan sayur intake aku tambahla sayur-sayur dalam kuah tu. Camner dek, terliur dok. Muahahaha. Kejam giler kakok dia nih. Hahhaha. 

Oriental Chicken Chop

Ayam 

Boleh beli chicken chop yang dah siap pack frozen tu or

Marinate chicken with salt and papper.

Dip in tepung jagung 

Dip in telur and 

Dip in tepung jagung balik (boleh gak guna tepung kentucky ke yang berempah kalau suka)

Gravy (ni sesuai untuk 3-4 orang makan)

2 bijik bawang putih ( dimayang halus)

1/2 bijik bawang besar (didadu)

1/2 cili (dimayang halus)

Sedikit capsicum (didadu)

Sedikit butter

Satu sudu kecil tepung gandum

2-3 cawan air

2 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tomato

2 sudu stok ayam

2 sudu besar krim/susu (opt)

Carrot and mushroom (kalau suka)

Cara-cara :

1. Panaskan minyak campur butter sikit. Guna api kecik

2. Tumis bawang putih dan bawang besar sampai layu

3. masukkan Cili, 

4. Masukkan tepung gandum dan gaul rata

5. Masukkan air, kacau dan kuah akan memekat sikit.

6. Masukkan carrot, muchroom and capsicum

7. Masukkan sos tomato, sos cili dan stok ayam. Didihkan sekejap

8. Masukkan krim (kalau nak rasanya creamy. Takde pon takpe)

Siap.

Kalau untuk chicken stock aku selalu guna brand maggi yang cecair ni.

Kalau ikut labelnya takde MSG dan ada logo Halal Jakim. Susah sikit nak carik, tapi senang gile nak masak apa2 kalau ada. Buat gravy is a breeze. Nak masak nasi ayam, letak 2-3 sudu besar, campak halia dan simpulkan daun pandan, settle. Nak buat sup-sup pon senang. Tapi kalau korang rajen buat sendiri chicken stock lagi bagusla.

History of karipap

Sepanjang hidup aku, kuih yang consistently akan dibuat di rumah family aku ialah karipap. We almost never buy karipap baik yang frozen atau yang dah siap digoreng sebab tau surelah tak up to our standard. Buat karipap ni selalunya is a family affair. Masa aku duduk kat Puchong dulu, and both of my brothers are still here, memang beramai-ramai la buat. 

Bapak aku akan kopek ubi kentang dan bawang besar. Pastu dia akan pass baton ke mama. So mama akan naikkan intinya. Bila inti dah siap, aku akan uli kulitnya. Later my borthers akan roll the kulit dan aku dan anak-anak buah akan masukkan dalam acuan karipap dan ketip/ketap acuan tu. Selalunya buat banyak gak. Jenuh tak abis-abis rasanya. 

Selalunya untuk yang last-last sebab dah malas sangat kami akan buat karipap king. Bapak besar punya karipap, sebab dah malas nak buat dah. Selalunya yang besar ni bapak aku punya, or if its more than one, then sesapa jelah boleh amek. 

My brothers berdua dekat UK tu pon ada buat karipap bebaru ni. Tak silap my younger bro gi bawak daging ke rumah abang aku. Dan diorang buat ler karipap tu.

Aku duduk berdua dengan Ed pon, jadik jek projek karipap ni. Now aku dah master the art buat sikit-sikit jek. Dalam 20-30 bijik jek. 2-3 hari habis bergoreng. Kalau dulu mesti buat at least half a kilo punya tepung pastu macam nak mampus nak habiskan buat. Kalau mood Ed baik, dia tolong aku gelek kulit karipap tu. If dia balik lambat dari kerja dan penat aku buat jelah sorang-sorang. 

Karipap yang belum digoreng

Yang ni herot-herot sikit lepas goreng sebab doh lembut sangat. Aku pakai mesin hehe.

Tengokla saiz bapak karipap tu. Haa yang ni aku punya. Yess!

Bila tengok gambar jek, mualalah rasa nak buat. Sabo cekna, sabo.

Update at 12.32 pm 21st March

Ada yang mintak resepi pulak. Ni yang segan ni, muanhahhaha. Okeh sebenarnya untuk buat kulit tu aku tak pernah measure, selalu aku campak2 jek. But I'll try my best untuk bagi some guide. 

This recipe yields 20-25 karipap depending on the size 

 

Inti karipap

Ubi kentang 4-5 biji saiz sederhana besar (didadu)

Sebijik bawang besar (didadu)

2 sudu rempah kari daging

Daging or ayam (aku selalu buat daging, besar tapak tangan kot dan blend)

1 sudu cili giling/cili boh (nak pedas boleh tambah lagi)

garam

Air 

Cara-cara 

Combine semua bahan inti dan masak sampai empuk. Tu jek, tak yah tumis2 whatever. 

Untuk kulit. 

4 cawan tepung gandum

Sebijik telur

4 sudu besar margerin 

3 suku cawan air.

Cara-cara

1. Combine tepung dan telur followed by margerin. Kalau nak senang uli, gaul telur dan margerin sampai rupanya cam crumbs gitu. 

2. Kemudian masukkan air. Air ni kena ejas2 sikit. To be safe. Masukkan dulu half and work from there. Uli ler sampai jadik doh cantik. Aku selalu uli dgn tangan jek. Cepat. Aku pernah uli pakai mesin, jadik lembut sangat la. Lembik sangat bila  nak masukkan kat acuan. 

3. Biarkan kejap. Pastu startler mengelek, masukkan kat acuan. Kalau takde acuan dan pandai kelim, kelimla sendiri. Aku huduh sangat bab mengelim ni, tengok karipap giant tu sudahler. Sebelum aku freezekan aku selalu goreng sikit, just a bit, supaya senang nak simpan. takdela melekat-lekat bila nak goreng balik dan tak yah beria nak thaw. 

Ok sekian resepi karipap daging family kami.

 

Claypot chicken rice

Mula-mula aku edit dulu gambar Nasi Lemak Zaman kat entry lepas tu. Memang terliur, aku pon boleh terliur bila tengok banyak-banyak kali, muahahha. Aku kan tak banyak cerita so terpaksala buat update masak-masak gaks. 

Aku nampak dish ni dekat blog PatinPasta nun. Nampak macam senang je, tapi tak tergerak nak buat. Resepi asal boleh tengok dekat sini.  Last week, bahannya ada. So aku tryla Claypot Chicken Rice ni. Dek kerana takde claypot, guna jelah rice cooker. Hasilnya stil sedap. Dan yang bestnya, everything in one pot, takde kena tumis-tumis haper dan takde kena siang dan hiris-hiris bawang simple gila resepinya. Tapi rasanya, best gila. (utk orang yg suka claypot chicken ricelah) 

Claypot chicken rice or rather rice cooker chicken rice hahaha

Close up sikit.

Bahan-bahan untuk marinate

Ayam (potong kecik-kecik)

2 sudu besar kicap
2 sudu kicap manis

2 sudu besar sos tiram

1sudu kecik Minyak bijan

Garam

Sedikit halia diketuk

Sedikit lada putih

Sedikit gula

Tepung jagung

Bahan-bahan untuk sos (Optional)

Kicap 

Kicap manis 

Sos tiram

Minyak bijan 

Sedikit air panas

Bahan tambahan 

Dried shitake mushroom (rendam sampai lembut dgn air panas)

Hirisan cili
Hirisan daun bawang

Cara-cara

1. Masak nasi macam biasa, air dikurangkan sikit.

2. Bila air macam dah nak kering, (jgn sampai kering habis) masukkan ayam dan sos,tutup sekejap. Kemudian gaul-gaul ayam dengan nasi tu. 

3.  Masukkan shitake mushroom. 

4. Bila dah masak baru makan dengan cili padi or like me yg tak leh makan cili kecik2 tu hirisan cili biasa jek. Siap. 

Note : Dont be tempted untuk tambah air bila nampak cam air dah kering dan ayam tak masak lagi. Nak tambah, sikit2 sudah. Nanti nasik lembik sangat macam aku punya. 

Note 2 : Walaupun nampak cam nasi dan ayam belum masak, bila rice cooker punya lampu dah naik, let it keep cooking dan jangan bukak-bukak sangat tutup rice cooker. Dalam 20 min to half an hour baru leh cedok dan makan, that is kalau korang tahan sabar la. Hehehe. 

Note 3 : What distinguish claypot rice dengan nasi makan dengan ayam masak kicap is the minyak bijan dan the mushroom. But if you are not a mushroom fan, of course you can skip it.

Note 4 : Kalau tak nak buat sos tu pon takpe, cuma masa perap ayam tu, lebih2 kan sikit kicap2 dan sos2 tu. Aku rasa jadik jek.

Like sis Aida said, this is a dish that I will do again and again. Senang dan sedap. At least kat tekak aku.

Baked makaloni

Note :Sebelum start entry ni, just nak inform Irfa dan kawan-kawannya yang nak ke Istanbul Mac ni (dekat dah! Best! Mudah-mudahan ada tulip..) aku dah letak the entry kat belah kanan ni, senang nak refer nanti. Hope you all have fun. Irfa ko jangan lupa menyusul nanti ok. 

Haa, yang komen kat komen post bawah tu  ialah adek aku dekat Coventry nun. Dia panggil aku mok, aku panggil dia mok. Last-last dua-dua gemok, hahahha. Dek, awok kena panggil kakok slim, baru la kakok awok ni slim. Alang-alang nak panggil aku slim, panggilla gorgeous sekali, muahahhaa.

Ok baked macaroni ek. Tulah dah berpuluh kali aku buat, bukan nak nengok. Ni favourite Olyn jugak. Kalau puasa mesti aku buatkan untuk dia sebab dia akan makan for berbuka, supper and sahur. Eii dah berapa kali daa aku letak resepi ni. Takpelah Gemok punya pasal aku letak semula. Ni cheat style, sebab tau awok maleh.

Baked Macaroni

Bahan-bahan

Half pack of macaroni (penne/kidney pasta.etc)

Isi ayam/shrimp

2 ulas bawang putih

Bawang besar setengah bijik diced (kalau kecik sebijik)

Capsicum (optional)

Button mushroom

Carbonara sauce

1/2 cawan air panas

Mozzarella cheese

Cara-cara

1. Rebus macaroni sampai lembut

2. Tumis bawang putih dan bawang besar

3. Masukkan ayam followed by capsicum dan mushroom. Letak garam sikit at this point, nanti ayam tu tawar bluerrghh.

4. Masukkan carbonara sauce dan air panas untuk cairkan sikit.

5. Masukkan macaroni, and kacau sampai sebati.

6. Scoop the macaroni into a tray or oven proof dish.Grate cheese on top, pastu bakarla at 180C until cheese melt. Kalau nak cheesy lagi, masa gaul dengan carbonara sauce tu dah grate the cheese dalam the sauce. 

7. Siap

Kalau tak jumpa carbonara sauce yang halal err, kena buat bechamel sauce/white sauce ler. Sungguh ke nak buat ni?

Bechamel sauce

2 ulas bawang putih

Bawang besar setengah bijik diced (kalau kecik sebijik)

2 sudu besar butter

Secawan setengah susu segar

2 sudu besar tepung gandum

1 bay leaf

Cheddar/mozzarella cheese
Season with salt and pepper

Cara-cara

1. Tumis bawang besar dan bawang putih sampai transluscent menggunakan butter. Mesti guna butter.

2. Letak tepung gandum, dan gaul rata2. Kalau berketul, rileks jek gaul terus. Api kena kecik. Periuk kena yg tak cepat hangus.

3. Masukkan susu. Kacau sampai tak berketul, maybe kena whisk supaya smooth.  Masukkan cheese. mesti letak cheese sebab takde cheese lagi kan. Dan bay leaf. Kalau tak berapa pekat pon tak pe, sebab bila sejuk nanti, it will thickens. 

Lepas tu  back to Number 2 dekat resepi asal, and bechamel sauce ni gantikan the carbonara sauce. 

All the best, mok!

Oh ya, bechamel sauce tu boleh digunalan untuk buat lasagne or potato gratin. Tapi potato gratin tu kena pekat sikit kot kuahnya. 

Gambar lama ni

Kabur sikit

Burnt sikit tapi, sendiri mau ingat la..

Ni pun gambar lama jugak. Kekadang aku suka tambah tomato.

Bekas kecik2, one for me and one for Ed.

Mana ada diet, hahaha.

Hahaha. Okla..okla aku tak cerita la pasal diet. Bosan lak nanti kan. Semua orang tengah diet sekarang ni. Kalau aku pon cerita diet nanti korang takde gambar-gambar food nanti lepas ni. Hahaha. Dietla sangat. Aku mana boleh diet. Takat kontrol portion and reduce sweet bolehla. Diet tu cam kelakar sikit sebab aku suka masak. Lagi-lagi aku tengah cuti ni. Langsung aku tak makan kat luar, dari breakfast sampai ke dinner masak. Ed pon sekarang balik jek. Com lapar. Muahahaha. 

Okeh aku pergi kedai one morning, pastu aku nampak ada roti gardenia baru ni dekat kedai tu. 

Yang Passion Italiano tu macam savoury sikit pastu ada hirisan tomato in it. Yang Sommerset Cottage tu ada banyak grains but still taste nice. Aku makan for breakfast. Konon-konon healthy la, minum dengan green tea. 

 Petang tu, tadaaaaa..

Sudah jadik bruscheta

Sedap wooo. Hahaha. There goes eating healthily. Ko tengok cheese tu jek dah fail kan, muahahhaa. On my defense that is wholegrain bread and low fat cheese, hahahha. Iyolah keep telling yourself that Cekna. So, malam tadi si Ed sebok lapar, aku pon buatler untuk dia. Dia dok main game aper entah dekat iPad tu, sekali bila dah siap dan dah buat green tea, aku jenguk kat bilik, dah tido. Grrrrr. Aku kejut sikit, tapi I knew kalau aku berjaya kejut dia pon, dia akan makan dengan bad mood jek. So aku bior je dia tido. Dia makanler buat breakfast esok. Besok, aku tak nak masak... Kiutla konon, merajuk dah tua-tua gini. Hahaha.

Another thing that aku nak share ialah kalau malas nak menguli untuk buat pizza, tapi tekak terasa nak makan pizza. Or utk orang yang baru beli oven  masa sarat-sarat mengandung bebaru ni, boleh guna cheat style ni.  Korang boleh buat pizza guna tortilla bread, or whatever flat bread available in supermarket. Lepas tu korang letak whatever toppings yang korang nak. Jangan lupa letak tomato sauce, cam preggo ker, jangan letak tomato sos dalam botol tu manis sangat pulak karang, and letak jek whatever u like. Doesn't have to be fancy. Aku punya ni simple jek, mushroom, and tomato je kot. Oh and of course, mozzarella cheese.

I soo need to get nice plates. Buruk nau pinggan mangkuk aku

Kabur sikit sebab pakai BB camera jek. Malas nak amek the digicam

Owh kalau takut nipis sangat, leh buat 2 lapis ala-ala Dominos punya Cheese Burst. Letak one tortilla layer letak cheese and letak another tortilla layer (tapi kan Dominos punya cheese burst tu does not taste cheesy. Instead it taste creamy. Macam guna cream instead of cheese. Paham tak apa aku maksudkan, never mind..) So utk my brothers dekat UK nun, boleh try senang jek. Pastu kat sana mushroom and cheese murah kan. tapi yelah mana leh lawan pizza yang makan kat Milan tu..(eksen tau pernah makan pizza kat Milan..Mencik! hahahha)

Lepas tu tengok kat TV punya pasal, pasal banana nutella crepe orang makan dekat Paris. Dek kerana aku takde nutella, so aku buatle Chocolate Banana Crepe. 

Banana Chocolate Crepe

Emm too sweet for my liking. So untuk Ed punya aku buat without the chocolate. And aku tambah cinnamon sikit. Yummm

Lempeng pisang je pon. I sooo need to buy set pinggan yang comel sikit

Pastu bila Ed makan dia cakap, Eh manis. Ingatkan ada inti cam karipap. Leeerrr. I got the hint la. Dia nak yang savory. Terus aku gi buat yang inti sardin cam kat bawah ni. The crepe batter tu ada lagi, dan aku ada sardine with oregano leftovers. So aku buatler 4 ketul crepe ni. 2 minit jek habis aku rasa, I kid you not. Muahahha.

Savory crepe with sardines. 

Oh ni resepi entah bila. Masa ni kononya, nak buat meatless and carboless meatloaf. Guna tofu and mushroom, carrots and apa entah lagi. Saje jek try. Atas tu as always ada cheese la. Mampuih. Hahahha

Meatless and vegetarian meatloaf

Kecik jek tray ni, besar tapak tangan jek.

So korang janganla percaya bahawa aku akan berdiet. Hahaha. Wokeys, see ya.