Panini

Panino al salmone affumicato

Continuiamo con la tradizione del panino che come abbiamo già detto fa parte della nostra cultura.
Io adoro il salmone affumicato e questo è da premettere, lo gradisco in ogni salsa come si suol dire, con il pane smalmato di burro è il massimo, ma se vogliamo essere un pò più salutisti e se ci teniamo alla forma il burro non è il massimo.
Quindi giochiamo con i colori per avere un risultato che rappresenti la primavera, i suoi splendidi riflessi e iniziamo la preparazione.....

Prendiamo qualche foglia di inasalata, un cucchiaio di maionese a piacere, un pò di uova di lompo nere, per i più facoltosi va bene anche il caviale. A parte prepariamo 1 uovo sodo e lo tagliamo a fette.
Prendiamo del pane bianco, ma andrebbe bene anche ai cereali e componiamo il panino.....

Ottimo risultato e gusto assicurato!!!!!

Uova: pulcino o frittata???

E' un grande dilemma, un po come "è nato prima l'uovo o la gallina?" fin da piccola la mia nonna mi ha detto quando mangiavamo le uova che quello poteva essere un pulcino.... Poveri bambini questi detti possono altamente traumatizzare. Per fortuna non sono mai stata una bambina molto impressionabile e le uova le ho sempre mangiate.
Mi piacciono un po in tutti i modi, da piccola a colazione le mangiavo alla coche (non so neanche se si scrive così), e a pensarci bene è un po che non le mangio più così, adesso sode, strapazzate, all'occhio di bue, in frittata .....

Frittata gamberi e porri

Ingredienti:
4/5 uova in base alle persone
parmigiano grattugiato
sale pepe
1 porro
2 etti circa di gamberi


Tagliare il porro a fettine sottili, rosolarle in un po d'olio fino a farle appassire. Mettere da parte il porro a raffreddare e tenere la padella unta da parte.
Strapazzare con la forchetta le uova con grana, sale e pepe, aggiungere il porro freddo e i gamberi (crudi) a pezzi. Scaldare la padella antiaderente dove prima si era cotto il porro, versarvi le uova condite e cuocere da una parte la frittata. Per girarla e non romperla coprire la padella con il coperchio poi rovesciare la padella e far scivolare la frittata nella padella dal lato più crudo.

L'ho accompagnata con un insalatina e pèomodori, tocchetti di pane e salsa alla senape.

SALSA ALLA SENAPE
2 cucchiaini di senape
2 cucchiai di acqua
4 cucchiai di olio extra v.
sale
Emulsionare il tutto.

PANINO GOLOSO

Oggi cosa si mangia.....??? spesso mi faccio questa domanda, guardo il frigo e spero che mi ispiri ....
Un Panino è una forma di pane tagliata in modo orizzontale con all'interno vari cibi, solitamente salame, prosciutto, pancetta, provola o carne. Negli anni '80 che vendeva panini farciti era, nel gergo giovanile , il cosiddetto paninaro il termine viene dalla città di Milano.
Da tempo il panino è un piatto che rappresenta i l pranzo di milioni di persone,... spesso in america viene accumunato all'hamburger, in Italia è il rappresentante della nostra cultura, imbottito fino a raggiungere le sembianze di un pasto, semplice con solo il prosciutto o addirittura dolce,... può occupare molti momenti della giornata!! E del resto la nostra è la cultura del pane,.... alla faccia dei francesi e delle loro baguette... sicuramente inimitabili ma sui nostri panini sventola la bandiera tricolore.




E tutto in 10 minuti!!!! Prendete un uovo e bollitelo, tostate 2 fette di pane casereccio, spalmatele con un velo sottile di maionese. Affettate del lonzino affumicato (è davvero buono!!! Credetemi), cuocete al microonde alcune fatte di melanzana spessa un dito, con olio, sale e origano per alcuni minuti. Lavate 2 foglie di lattuga.
Componete il panino ricordando che vicino alla maionese da una parte ci va l'uovo sodo e dall'altra l'insalata!! E buon Appetito a tutti!!

P.S. volevo ringraziare Ricettina che mi ha consgnato un altro graditissimo premio



....."Non a tutti piacciono i blog, per la maggior parte i nostri obiettivi sono di mostrare le cose che creiamo e di fare amicizie nuove, ma ci sono persone alle quali non interessa affatto quando si dona loro un premio, non lo scrivono, ed in questo modo si contribuisce a spezzare questa catena... e noi vogliamo che si spezzi o che si propaghi??? Cerchiamo allora di prestare un pò di attenzione... dovremo nominare 8 bloggers che dovranno riportare questo stesso testo...."

GRAZIE GRAZIE ANCORA