Túró Rudi torta

A pöttyös az igazi...
A sütit az egyik kedves ismerőseinknek készítettem, mert elköltöznek.
Az ötlet tortafüggő Marisz oldaláról jött, de most saját receptet alakítottam ki.A jól bevált kakaós piskótatekercs alapot használtam hozzá, és egy enyhén citromos túrós tölteléket tettem bele. Hamis marcipánnal vontam be. Jól hangzik ugye...
Kérdezték is az ismerősök, hogy hány óráig csináltam? Hát... legalább 4 órát biztos szöszmötöltem vele... De leginkább a felirat volt nehéz és időigényes úgyhogy legközelebb lehet hogy csak pöttyök kerülnek rá... :)

Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
-5 db tojás
-10 dkg cukor (én 5 dg barna cukrot, és5 dkg kristálycukrot használtam)
-13 dkg finomliszt
-2 dkg kakaópor
-2 ek. olaj
-1 kávéskanál szódabikarbóna

A túrókrémhez:
-50 dkg tehéntúró
-2 dl tejföl
-8 dkg kristálycukor
-1 ek. házi vaníliás cukor (vagy 1 csomag gyári)
-1 citrom reszelt héja és leve
-2 ek. étkezési zselatin (horváth Rozi)
-1.5 dl víz

Az 5 tojást a cukorral jó habosra keverem robotgéppel (kb.12 percig!!!) Belekeverem az olajat is. A lisztet, a kakaóport és a szódabikarbónát összekeverem egy másik tálban, majd óvatosan a tojásos trutyihoz adom.
A legnagyobb tepsiben sütöm 180 fokon, kb. 8-10 percig
Amikor kiveszem a piskótát konyharuhával feltekerem, és így hagyom teljesen kihűlni.

Amíg hűl elkészítem a tölteléket:A túrót összetöröm, majd hozzáadom a tejfölt, és a cukrokat. Jól összekeverem, majd belereszelem a citrom héját, és belenyomom a levét is. (Én csak egy fél citrom levét raktam bele, de kellett volna bele a másik fele is)
Közben a zselatint összekeverem a vízzel és felforralom. Hagyom langyosra hűlni. (Ne felejtsük ott ,mert különben megszilárdul a zselatin :) én már jártam így , de szerencsére nem ennél a sütinél )
Ha langyosra hűlt ,akkor hozzákeverem a túrós keverékhez. Elég folyós masszát kapunk, de ne ijedjünk meg, mert a zselatin összefogja a hűtőben állás során a krémet!
Egy őzgerincformát kibélelek frissen-tartó fóliával ,majd beleteszem a piskótát. Beletöltöm a krémet, majd befedem a piskóta két kilógó szélével.
Legalább 1 órára hűtőbe teszem, de az a legjobb ha 1 éjszakát áll.

Másnap elkészítem a Hamis marcipánt. A recept innen van.
Hozzávalók:
-200 g rétesliszt
-1dl tej
-350 g cukor
-125 g vaj (azt írta vajat használjunk)
-színtelen mandula aroma ( Dr. Oetker féléből én 1.5 evőkanállal raktam bele)
-porcukor ,és keményítő a formázáshoz


A tejet és a cukrot összekeverem, majd felforralom, és ha felforrt akkor egy kicsit alacsonyabb fokozaton gyöngyöztetem.Kanalanként, folyamatosan kevergetve hozzáadom a lisztet (vigyázzunk ,hogy ne legyen csomós). Folyamatosan keverem, és pár percig még főzöm ,hogy a lisztíze elfőjön, és jól besűrűsödjön.
Hozzáadom a vajat, és az aromát, és jól összekeverem, majd hagyom teljesen kihűlni.
Ezután nekem még nem volt formázható-nyújtható állagú, ezért a nyújtódeszkára szórtam egy kis keményítőt, és porcukrot, és alaponan átgyúrtam.
Én folyékony ételfestékkel színeztem, ami  egy kicsit még jobban meglágyítottam a marcipánomat, ezért utána még átgyúrtam porcukros -keményítővel.

A marcipán alá pedig a pudingos-vajas krémemet kentem, fél adagot készítettem, de még így is sok lett.

Pudingos vajas krém a fondant alá:

• 1/2 l tej
• 6 dkg vaníliás főzős pudingpor (1,5 cs)
• 15 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 25 dkg Rama
  A pudingot elkészítettem a leírás alapján és amikor kihűlt a szobahőmérsékletű margarint belekevertem robotgéppel.

És a végeredmény: nem túl édes, nem tömény túrós süti. Mindenkinek ízlett (legalábbis remélem nem kamuztak :D) úgyhogy bárki -bármit mond, és a 3 órás díszítés ellenére szívesen csinálnék még :)