Blogkostoló 11.-Magos pogácsa

Most szerencsére nem az utolsó pillantaban sikerült elkészítenem a blogkostolóra a kiszemelt "áldozatot", az én esetemben áldozatokat. Ugyanis két dolgot is készítettem.
Dina az eztettem blogot sorsolta nekem, ami számomra eddig ismeretlen volt, de biztos be fogok még térni Écihez.. Gyönyörűek a fotói ,és nagyon sok jó receptet találtam. :)Az is nagyon tetszett a receptekben, hogy sok mindent megreformál, teljes kiőrlésű lisztet használ... Az egyik kiválasztott receptem is ilyen.

Hozzávalók:
37.5 dkg liszt (fehér-barna vegyesen, én 12 dkg graham lisztet és 255 g sima lisztet BL55-öset használtam)
20 dkg főtt krumpli
1/2 tk só
1 tk cukor
5 g dr.oetker instant élesztő / nem volt expressz instant élsztőm
 1 dl joghurt
0.75 dl tej
13 dkg vaj
2 tojás sárgája
Magok vagy sajt a tetejére 

A kenyérsütőbe tettem a hozzávalókat, és megdagasztattam vele a tésztát. 
(Egy kicsit megijedtem, hogy a recept ugye expressz élesztőt ír nekem meg nem volt ,és a sima instant élesztő pedig 500 g liszthez van, de megoldottam ... csak a 3/4 részét raktam bele.)
 A megdagasztott-megkelt tészta két szélét behajtottam középre, majd a másik 2 szélét is.Hagytam egy kicsit pihenni, aztán kinyújtottam és megint hajtogattam. Egy pici pihenés után ujjnyi vastagra nyújtottam, lekentem tejjel ,megszórtam sajttal/vagy maggokal, és kiszaggattam. Egy kicsit még hagytam a tepsin kelni, és 180 fokra előmelegített sütőben kb.12-15 percig sütöttem.

Nagyon fincsi pogik lettek, biztosan fog még készülni nálam...

Pacsni

Megrendelésre! Apának a múltkori kalácsom íze alapján eszébe jutott a jó kis pacsni, amit gyerekkorában evett.

(A pacsni  végei szélesebbek, a közepén keskenyedő (baba­piskótára emlékeztető) alakú. Felülete egye­netlenül domborodó, fényes, barázdált, világos­barna színű. Bélzete laza, nagy lyukacsú, eny­hén leveles szerkezetű, kellemes, édeskés ízű. A héj és a bélzet mennyiségi aránya erősen a héj javára tolódik el. ettől kellemesen ropogós.Sajnos egyre kevesebb lehetőség van a pékségekben a kézi gyártásra és a vásárlók sem tudnák megfizetni. Néhány pékség próbálkozik gépi osztással pacsnit gyártani, ami azt eredményezi, hogy a zsiradék elkenődik a tésztában, nem alakul ki a ropogós, enyhén leveles szerkezet. ) (Forrás:http://www.pekszovetseg.hu/pacsni)

Beírtuk Google-ba ,hogy pacsni ,és Limara oldala volt az első.Na ezek után most apa kérdezte, hogy "nem sütnék neki pacsnit?", és könyörgő tekintettel nézett rám.Most szerintetek?

Hozzávalók:
-41 dkg finomliszt
-3 dkg élesztő
-1 kk. só
-6 dkg cukor
-1+6 dkg vaj
-2,5-3 dl tej

Elkészítés:
-A 6 dkg vajat beteszem a fagyasztóba (mázli, hogy akkor amikor csináltam olcsó volt a vaj, és vettünk 3 csomagot, és agancs betette a fagyasztóba :)  )
-A kenyérsütővel kelt tésztát dagasztatok. A tésztába megy az az 1 dkg vaj!! :) így jó lágy tésztát kapok. (Az én kenyérsütőm programjában benne van a kelesztés is, de ha kézzel dagasztjuk, vagy olyan géppel ami nem keleszt, akkor kelesszük a duplájára. )
-A 6 dkg fagyos vajat nagy lyukú sajtreszelőn, 2 -3 részletben a tésztára reszelem, és hajtogatom, majd nyújtom, úgy mint a leveles tésztát :)

-Kelni hagyom 30 percet, majd kis labdákat szaggatok a tésztából, két kezemmel megfogom és széthúzom egy kicsi a tésztát. (Hogy olyan legyen ,mint a babapiskóta alakja, csak nagyobban.) 

-Sütőpapíros, tepsibe teszem és hagyom kelni 15 percig.
(Az a lényeg ,hogy olyan babapiskóta alakúak legyenek, és elég laposak, mert még keléskor nőnek. A képen nem jó az alakjuk, mert apa mondta, hogy egy kicsit laposabbnak kell lennie, de hát ugye először csináltam. :)   )
-180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig süssük. (Apa azt is mondta, hogy egy kicsit világosabbnak kellene lennie, mint a képen van.)

Nagyon ízlett a megrendelőnek ,és a családnak is, szóval még majd készül!! De akkor dupla adagban!
Így magában is finom, de lekvárral, kakaóval vagy teával, még finomabb!

Amióta van kenyérsütőm....

Hát igen kb. 2 hete megvettük a kenyérsütőmet! Annyira imádom!!<3  Két cipót is tud csinálni egyszerre, vagy egy nagyot, tud lekvárt csinálni, meg mindent.
http://www.ebolt.hu/product266099_category2140-Orion_OBMD_2401_dupla_cipos_kenyersutogep.html

Olyan más lesz minden mint amikor még kézzel vagy a robotgép dagasztókarjával csináltam a péksütiket.
Sokkal omlósabb, szellősebb... de hogy szabad szemmel is látható legyen:

                                          Az új receptúra alapján készült kalácsom

Igen, új recept, ami hamarosan a blogomon!! 6-os fonással készült, ami először ilyen össze-visszaság lett (nem ment a fonás ,ezért fogtam, és elkezdtem össze-vissza összefonni) de ezekben a percekben sül a holnapi kalácsom (kalácsunk ,de én csináltam, ezért az és kalácsom :) egyedül úgyse tudom megenni :P ) szóval 3.-ra tökéletes fonást tudtam csinálni! :)

Az képen az 1. kenyér készült először. Kicsit furcsa formája lett, meg a héja olyan sápadt, és a belseje nem sült át eléggé, de azért finom volt! A kenyérsütővel csak dagasztottam,meg kelesztettem, és én formáztam. Ez egy graham kenyér lett.
A képen a 2. kenyér Augusztus 20-ra az államalapítás, és az újkenyér ünnepére készült.Két kenyeret csináltam egyszerre rozs-graham-búza-és réteslisztből készült. 2 kenyér lett két cipóban sütöttem, egyik a miénk ,másik a mamámé lett.Egy kicsit nedves volt az alja, és a mamám mondta, hogy neki 3-4 nap után "kipattogzott" belőle a rétesliszt.
A 3. kenyér a tökéletes. Új receptúra alapján.Megint csak dagasztottam, kelesztettem a gépben, a sütőben sütöttem, és liamara fótói alapján formáztam a kenyeret.
Csudafinom lett!!!

A receptek hamarosan!!!