Lo sapevi che…

La ganache al cioccolato

La ganache al cioccolato è una preparazione di origine francese a base di cioccolato e panna, ideale per farcire Torte e Cupcakes. Il termine ganache in lingua francese significa “maldestro”; la storia vuole che un pasticcere apprendista, per errore, fece cadere del cioccolato in una pentola contenente panna calda. Inventando cosi la crema ganache!

 

Diamonds are a girl's best friend

Cioccolattini alle mandorle

I diamanti sono i migliori amici delle ragazze, figuriamoci di cioccolato!

Ho provato lo stampo in silicone della silikomart con le formine a forma di diamanti, sono di un taglio stupendo!

ingredienti:

• 300 gr di cioccolato fondente nero
• 300 gr di cioccolato bianco
• 150 gr di mandorle triturate
• 250 gr di crema di nocciole spalmabile
• aroma di mandorla

Sciogliere a bagnomaria il fondente nero, versate nello stampo di silicone a diamante, ricoprendo bene le pareti, servirà a formare il guscio del cioccolatino, ponete in frigo a rassidare, anche se con questo freddo mi son rassodati anche fuori frigo!!! Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e unirvi fuori dal fuoco la nutella e le mandorle e l'aroma. Prendere lo stampo dal frigo e riempire i gusci con il composto appena fatto, rimettere in frigo a rassodare, infine chiuderela base dei cioccolatini con altro fondente nero sciolto. Dopo che anche la base è rassodata sformarli dallo stampo e servirli in pirottini di carta.