Quesadilla III

Her er oppskriften på Quesadilla som vi her i huset pleier å bruke mest av!

Til 2 voksne trenger du:

8 tortilla lefser

300 gram kjøttdeig, gjerne kyllingkjøttdeig

masse ost

1 løk

1/2 rød snacks paprika

medium tacosaus

lettrømme

1 pose tacokrydder, eller lag tacokrydder selv

cherry tomater

Slik gjøres det:

1. Stek kjøttdeig. Brun en side om gangen og hakk så i små korn. Når kjøttdeigen er ferdig stekt så helles tacokrydderet og la steke til vesken er tom.  

2. Hakk løk og paprika i små biter.

3. Ha på ost og saus og eventuelt lettrømme på 4 av lefsene

Ha over tacokjøttdeigen, løk og paprika

Ha oppi tomater

Ta på mer tacosaus og lettrømme og ost

Legg de 4 lefsene på toppen

Varm en stekepanna og stek de på hver side rindt 2 minutter, til osten er smeltet og de har fått en fin farge

Velbekomme

Ciabattasmørbrød

Denne utrolig raske gode smørbrødet er perfekt til kveldskos eller når du plytselig får lyst på noe godt. -fant oppskriften på:http://ingvildsmatblogg.blogspot.com/


Du trenger;

Ciabatta (vi bruker halvstekte fra butikken)

hvitost (ta den du har)

pepperoni (eller annet kjøttpålegg)

baconost (vi bruker mager utgave)

pizzakrydder (av valgfritt merke)

tomater (eller noe annet eller mer;)


Slik gjør du;

Del ciabatta i to.

Smør på baconost, ha på osteskiver, kjøttpålegg, tomater og krydder.

Sett i ovnen på 180-200 grader til osten er smeltet og bobler godt. (7-8 minutter)

La ciabattaen hvile 5 minutter før du setter tenna i :)

PBJ sandwich

Dette er en tradisjonel smørbrød i USA. Dette er alle amerikanske barns favorittsmørbrød.

til 2 personer:

4 brødskiver eller loff

peanøttsmør

valgfritt syltetøy(min favoritt er jordbær)

Slik gjøres det:

Smør først smør på skivene.

så peanøttsmør på 2 av brødskivene.

Smør syltetøy på de andre 2 brødskivene

og klem dem sammen

og skjær i trekanter.

.

Pølse pizza

Dette er en god pizza med pølse på. Passer perfekt til barna.


Ingredienser til 4 pers:


lunkent 3 dl vann

½ stk gjær

2 ss olje

½ ts salt

8 dl hvetemel

4 dl pizzasaus

3 stk røkt kjøttpølse

1 boks hermetisk ananas, stor boks

1 stk rød paprika i strimler

revet 4 dl hvitost


Slik gjør du:

1. Rør gjæren ut i lunket vann og tilsett olje, salt og mel. Elt alt godt sammen. La deigen heve til dobbel størrelse.

2. Kjevle deigen ut på stekebrettet og fordel sausen over. Strø på osten.

3. Ta skinnet av pølsene, del i skiver og legg dem oppå sammen med ananasbiter og paprika i strimler. Stek på 225° C i ca. 20 minutter.

Duchess`soløye

Dette er en god smårett som man kan kose seg med til lunsj eller kvelds. En av mine mange favoritter i mikke mus kokebok.

Til 4 pers.

4 skiver loff

4 egg

2 ss smør

2 tomater

4 skiver bacon


Slik gjøres det:

1. Bruk ett glass å stikk ett hull i hver loffskive.

2. Legg loffen i en ildfast form.

3. Knekk ett egg om gangen i en kopp og la det gli forsiktig ned i hullet i loffen. Ha litt smør på hvert egg.

4. Legg tomatskiver rundt egget og til slutt ett stykke bacon..

5. Sett formen i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter til eggehviten er stivnet.

Fylte horn

Denne oppskriften fant jeg inne hos: http://lekkermunn.blogspot.com/ men jeg har gjort noen endringer, bla tilsatt mer i fyllet.


200 gram smør

6 dl melk

50 gram gjær

2 ts salt

4 ts sukker

1 kg hvetemel


fyll

revet ost (jeg har fått med cheddar, men Jarlsberg/Norvegia kan brukes)

finstrimlet skinke

ketschup

oregano eller annet ønsket krydder.


Smelt smøret og ha så melken oppi. Varm det hele lunkent og rør ut gjær. Bland så dette med de tørre

ingrediensene og elt til du har en glatt og fin deig. Sett deigen til heving i underkant av en time. Når deigen er

hevet, deler du den i tre og kjevler hver av de tre delene ut til en stor sirkel, del så sirkelen i åtte biter (som

 du deler en rund pizza) I ytterkant av hver del legger du først litt ketscup, så 1 ss revet ost og 1 ss strimlet skinke og krydder til slutt. . Rull så

sammen til et horn og legg dem på bakebrett. Sett ovnen på 225 grader. La hornene etterheve i ca 20

 minutter, pensle dem så med egg eller melk (så så kan du evt. ha litt sesamfrø eller valmuefrø til slutt) - og

stek i midlen av ovnen i 12-15 minutter. Avkjøles på rist hvis de ikke skal spises med en gang. Hornene kan fint fryses.

Bakte Poteter med ost

Disse bakte potene er kjempgode og enkle å lage skulle man få overrasksesbøk og man har lyst til å servere litt kosemat. Dette er den oppskriften jeg bruker mest til bakt potet...elsker de enkle smakene.

Til 4 personer:
4 store poteter, ca 250gram hver
50gram smør
salt
nykvernet pepper
2 hvitløksbåt finhakket
125 gram skinke eller hva som måtte ønskes av kjøtt
125 gram revet ost, gjerne cheddar ost, men vanlig gulost går fint.

Slik gjøres det:

Forvarm ovnen på 200 grader. Vask potetene og tørk dem. Prikk dem med en gaffel, og plasser dem på

en stekeplate. Bak potetene i ovnen i ca 60-70 minutter, eller til potetene er myk når du klemmer på dem,

(kjenn etter ved hjelp av en gryteklut) og sprø i skallet.

Ta de ut av ovnen og del potetene i 2 på langsiden. Grav ut det myke innholdet av poteten og ha de i en

bolle. Vær forsiktig så du ikke ødelegger skallet. Mos det myke potetfyllet godt med en gaffel. Tilsett

smøret, hvitløken og smak til med salt og pepper.Rør alt godt sammen til en slags potetmos.

Plasser de halve potetskallene tilbake på stekeplaten. Hakk skinken(eller annet kjøtt) og legg litt skinke i

bunnen av hver potetskall, og legg potetmosen oppå. Dryss den revne osten på toppen og stek i ovnen i

ytterligere 15 minutter til osten er smeltet eller blitt gylden.

Passer som kosemat på kvelden,eller når dere har lyst på no snacks

Cheese Thrill

Her kommer nok en oppskrift fra kokeboka: Far heter Daddy, av Craig Whitson


Cheese Thrill

(biff av kvernet kjøtt)


Mengde: 1 person

Forbredelsetid: 15-20 minutter

Steketid: 8-10 minutter


250 gram grovkvernet kjøttdeig eller karbonadedeig

Noen skiver engelsk cheddarost (tine smaker for lite…)

Noen skriver bacon

2 ss olje

Havsalt og nykvernet sort pepper.
litt ketchup



Lag en flat, oval karbonade av halvparten av kjøttdeigen.

Ha litt ketchup på kjøttdeigen.

Legg 4-5 skiver cheddarost på kjøttet, men behold en 1cm ostefri kant, rundt det hele.

Legg resten av kjøttdeigen oppå osten og klem forsiktig kjøttet sammen til en stor biff.

Fest baconskivene rundt kanten av biffen med tannprikene.

Varm oljen i en stekepanne.

Ha biffen i stekepannen og ha på litt salt og pepper. Stek i pannen til kjøttet er brunt på undersiden, så snu kjøttet.

Ha salt og pepper på andre siden av kjøttet, legg på lokk og reduser varmen.

Stek biffen til den er medium stekt(ca 6-7minutter) Legg noen skiver cheddarost på biffen når det ca 2 minutter igjen av steketiden. Server Cheese Thrill straks osten er smeltet.

Det er godt med french fries eller andre poteter til. Grønnsaker, tomatsalsa eller ketchup og stekt løk passer også godt til Dette er en god kveldsmat på en helgekveld, eller når du bare har lyst på noe godt

Løksuppe Alà Helstrøm

I vinter så såg jeg på tvprogrammet Helstrøm rydder opp og etter programmet er ferdig legges alle oppskriftene på hans retterer fra tvprogrammene på http://www.tv3.no/.

Så her kommer Eivind Helstrøms berømte løksuppe som er virkelig nydelig!!

Til 4. personer.

6 stk store gule løk


1 fedd hvitløk

2 laurbærblader

Salt

Pepper

Ca 1 l vann

4 stk loffskiver uten skorpe

100 g Gruyere eller annen ost til gratinering.


Slik gjøres det:

 Kutt løken i skiver.

 og stek den gyldenbrun i nøytral olje sammen med finsnittet hvitløk.

 Rist en loffskive i tørr panne,eller i brødrister som jeg har gjort her.  Skjær av skorpene.

  Ha på vann så det dekker og vel så det.

 Tilsett laubærbladene.

 Kok i 30-45 minutter.

 

 topp med  ost og gratiner.

 Smak til med pepper.

og salt !

 Husk å ta ut laubærbladene før servering.

 Ta ut de gratinerte brødskivene med ost, og legg de til side.

 Ta frem suppeboller og ha først i litt suppe.

 Tilsett deretter en loffskive med ost på toppen og strø litt persille over.

 Velbekomme!