Semifrio de Natas e Chocolate

Aqui está um semifrio que certamente será do gosto de quase todos!! Foi feita na formação. Só que ficou um pouco mole e desfez-se pois devería ter sido colocado mais tempo no congelador, mas deu para provar à mesma e estava mesmo muito delicioso. É bastante fácil de confeccionar e leva amêndoas que ficam óptimas!! Espero que gostem...

Ingredientes:

- 3 claras de ovos;

- 3 colheres de sopa de açúcar;

- 3 dl. de natas;

- 50 gr. de amêndoa laminada;

- 125 gr. de chocolate de culinária;

- 50 gr. de açúcar;

- 1 dl. de café.

1. Prepare o Mise en place;

2. Bata as claras em castelo, junte o açúcar e continue a bater até obter um merengue rijo. Reserve;

3. Bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem espessas;

4. Misture cuidadosamente com as claras as amêndoas picadas e torradas;

5. Passe uma forma por água fria e encha-a com o preparado e leve ao congelador durante duas horas;

6. Entretanto prepare o molho de chocolate, parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho maria, sobre lume brando, juntamente com o café e o açúcar;

7. Mexa energicamente com uma vara de arames e retire do lume;

8. Antes de servir, mergulhe o semifrio rapidamente em àgua quente e desenforme sobre um prato de serviço e regue com o molho de chocolate quente.

Beijinho grande***

Semifrio de Morango e Iogurte

Houve um dos dias de formação em que não pudémos estar presentes!! Nesse dia os colegas fizeram tudo à base de semifrios!! Como as receitas rendiam cerca de duas unidades de cada, ainda havia para a aula seguinte provarmos. Pois assim foi... Havía semifrio de morango e iogurte, café e chocolate com natas!! Para já deixo aqui este mas os outros também virão!! Tenho a dizer que o sabor é excelente... nada doce demais!! O ideal para mim...

Ingredientes ( rende 2 unidades ):

- 500 gr. de iogurte de morango;

- 0.5 l. de natas;

- 0.5 l. de leite;

- 3 colheres de sopa de açúcar;

- 12 folhas de gelatina neutra vermelha;

- 0.5 l. de gelatina de morango;

- Base de biscoito ou genoise.

1. Preparar o Mise en Place;

2. Demolhe a gelatina em folha e dissolva-a posteriormente no leite previamente aquecido. Reserve no frigorífico;

3. Dissolva o açúcar no iogurte e adicione-lhe as natas, batendo levemente. Reserve;

4. Forre uma forma de tarte com a base escolhida;

5. Adicione o preparado de gelatina às natas com iogurte, encolva tudo e verta sobre a base na forma. Leve ao frigorífico para gelatinar;

6. Prepare a gelatina de morango segundo as instruções do frabricante e deixe que arrefeça um pouco no frigorífico, vertendo-a depois sobre o semifrio já preparado. Reserve no frio durante 3 horas;

7. Desenforme e sirva decorado a gosto.