Queijadas de côco

Isto agora é só doces...eheh...não pensem vocês que eu já engordei 20kg a mais pois nem se come assim tanto no final!! Eu apenas provo alguns e sempre a meias com o Bruno!! Simplesmente para saborear o resultado de alguns trabalhos! Estas queijadinhas tenho a dizer que não provei mas penso que não é preciso dizer que quem provou adorou!! Algumas das coisas que mais apreciamos é que fazemos mais tarde em casa. Por exemplo este fim de semana vou fazer um bolinho para aproveitar umas decorações que trabalhámos na aula...depois coloco!!

Ingredientes:

- 220 gr. de farinha;

- 2 colheres de chá de manteiga;

- 300 gr. de açúcar;

- 6 gemas de ovos;

- 250 gr. de côco ralado;

- Àgua e sal, q.b.

1. Prepare o Mise en place;

2. Esfregam-se 200 gr. de farinha com a manteiga e amassam-se com água temperada com sal, que se deita aos poucos até ligar, batendo-a e sovando-a. Deixa-se descansar 15 minutos;

3. Ferve-se o açúcar com 4 dl. de água até atindir o ponto espadana. Junta-se o côco mexendo sempre e depois de ferver retirar do lume;

4. Quando morno, adicionam-se as gemas bem batidas com a restante farinha e volta ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura;

5. Estende-se a massa com o rolo deixando-a fina. Corta-se em rodelas com as quais se forram forminhas lisas levemente untadas. Enchem-se com o creme de côco e cozem-se em forno médio até dourarem;

6. Desenformam-se mornas e colocam-se em formas de papel canelado.

Um excelente fim de semana!!

Beijinhos**

Queijadinhas de Leite

Ora aqui está uma receitinha de queijadas que tirei da net ( não registei de onde ). Fiz um dia destes uma fornada e aproveitei e mandei a uma amiga muito querida!!! Sei que ela gostou por isso podem fazer à confiança!! hihi.

Ingredientes ( cerca de 15 queijadas ):

- 1/2 litro leite ( uso magro );

- 2 ovos;

- 80 gr. margarina derretida;

- 175 gr. açúcar;

- 100 gr. farinha;
- Raspa de laranja ou limão.

Numa taça misturar o açúcar, os ovos e a margarina derretida. Adicionar a farinha e a raspa ( usei de 1 laranja ) e misturar tudo muito bem. Por fim adicionei o leite e mexi.

Colocar o preparado em forminhas untadas ( encher quase até cima ) e colocar em forno pré aquecido a 200ºC. Deixar cozinhar cerca de 25 minutos.

 

Aqui está um foto de uma já modos que trincada :) Ficaram bastante saborosas e não são demasiado doces!!

Queijadas de Laranja

Ingredientes:

- 1/2 Litro de leite;

- 175 gr. de farinha;

- 40 gr. de manteiga;

- 300 gr. de açúcar;

- 4 ovos;

- Canela em pó p.b.;

- Raspa e sumo de 1 laranja.

Aqueça o forno a 200 graus. Ponha o leite ao lume e quando este ferver junte a manteiga. À parte misture a farinha com o açúcar e a seguir os ovos ( um a um ) batento até ficar uma mistura homogénea. Junte a raspa e o sumo da laranja e adicione o leite já arrefecido mexendo sempre. Unte as formas e encha com massa. Leve ao forno 25 minutos. Depois de prontas desenforme as queijadas. Eu polvilhei com canela.

Foram as minhas primeiras e ficaram divinais. Amei aquela textura. E o sabor era mesmo bom. Assustei-me porque elas no forno crescem muito e eu não fazia ideia. Pensei que fossem transbordar mas no fim acabam por ficar muito mais pequenas. Quem não sabe é assim. A receita já não me lembro onde tirei pois já foi há algum tempo.Mas fica aqui para quem quiser.