Kaša od prosa sa brusnicama

Ovaj zdrav i jednostavan doručak možete za vrlo kratko vreme pripemiti.
Oljušćeno seme prosa (žute kuglice) se od uvek koristilo u ljudskoj ishrani kao visoko hranjiva, bezglutenska žitarica. Interesantno je naznačiti da od sejanja pa do žetve zrele biljke u idealnim uslovima treba proći samo 65 dana! Proso je bogato belančevinama, vitaminima B kompleksa, i mineralnim materijama gvozđa, magnezijuma, fosfora i kalijuma.

Šolju prosa dobro operite na sledeći način: stavite proso u šerpu, pustite vodu iz česme da teče i trljajte dlanovima proso. Kada je voda bistra, proso je oprano.
Prelijte proso u šerpi sa dve šolje vode i stavite kuvati. Pustite da provri i kašikom skinite penu koja se napravi. Kuvajte na laganoj vatri 20-ak minuta, mešajuci povremeno i po potrebi dodajte po malo vode da bi jelo bilo kašasto.
Kada proso omekša, sklonite kašu sa vatre, zasladite kašikom meda ili ječmenim sladom, prespite u tanjir i posipajte suvim brusnicama.
Servirajte doručak! Prijatno!

Mafini od ananasa i šargarepe

Kao i prethodni recept, i ovaj je izuzetno brz i jednostavan, zato podmažite kalupčiće za mafine i uključite pećnicu na 200 stepeni.

U posudi za mešanje pomešajte: 2 šolje integralnog pšeničnog brašna, 1/2 šolje smeđeg šećera, na vrh noža sode bikarbone, 1/2 kafefne kašičice cimeta, 1/2 k.kašićice karanfilčića, 1/2 k. kašićice đumbira u prahu, 1/2 k. kašićicie narendanog muskatnog orašćića i 1/2 k.kašićice morske soli. Suvu smesu promešati.
Iseckajte 7 kolutova ananasa iz konzerve na nepravilne kockice veličine oko pola cm (sok sačuvajte) i sitno narendajte dve srednje velike šargarepe.
Preostalog soka (sirupa) od ananasa bi Vam trebalo za jednu šolju, a ako ga imate manje, dopunite šolju sa sojinim (ili kravljim) mlekom. Prespite sok u dublji sud za mešanje, dodajte soku jedno umućeno jaje, vanila štapić dug 3cm prerežite po dužini i vrhom noža sakupite semenke i dodajte soku i dobro promešajte. Dodajte komadiće ananasa i rendanu šargarepu. Promešajte.
Sada sve dodajte suvoj smesi, lagano promešajte da se testo sjedini i dodajte 1/3 šolje nerafinisanog suncokretovog ulja, još lagano mešajte i sipajte u mafin kalupe pomažući se kašikom. Pecite 25 minuta.

Ovaj recept sam poslala kao ulaznicu za igru "Ajme, koliko nas je"

domaćinu Zoranu za mesec decembar na temu šargarepa/mrkva & paškanat/pastrnjak

Mafini sa suvim brusnicama

Za ove jednostavne i fine kolačiće potreban Vam je kalup za pečenje mafina, koji će vam se više nego isplatiti, obzirom na jednostavnost i brzinu pripreme ovog slatkiša. Možete koristiti i specijalne korpice (koje su termo otporne) za pečenje mafina.

Mafini su umešani za tren, tako da odmah uključite Vašu pećnicu na 180 stepeni.
U sud za mešanje stavite (mera je veča šolja od 350ml): 2 zaravnjenje šolje integralnog pšeničnog brašna, 1/2 šolje smeđeg šećera, 2/3 šolje tople vode, 1/2 šolje nerafinisanog suncokretovog ulja, na vrh noža sode bikarbone, na vrh noža sitne morske soli, 2 supene kašike meda i 1 supenu kašika pirinčanog (ili jabučnog) sirćeta. Umutite mikserom smesu koja je malo gušća od smese testa za palačinke.
U smesu dodajte šolju suvih brusnica (u nedostatku, može i suvo grozđe) i 40gr grubo naseckane crne čokolade (najmanje 70% kakao delova), sve lagano promešate i kašikom vadite mafine u podmazane kalupe (malo ispod ruba svakog kalupa).
Kada ste rasporedili sve testo u kalup, pospite cimetom mafine i pecite u pećnici 20 min. na 180 stepeni.

Za doručak, večeru ili "za poneti"... za iznenadne goste uz kaficu ili odličan i zasitan medjuobrok!

Griz knedle

Moji gosti se oduševljajaju kada napravim knedle od griza i svima uspe ovaj jednostavan recept:

Umutite mikserom 30gr sojinog maslaca sa 1 supenom kašikom nerafinisanog suncokretovog ulja, dodajte jedno celo jaje i na vrh noža sode bikarbone.
Umutite mikserom.
Dodajte 2 supene kašike heljdinog integralnog griza i 2 supene kašike običnog pšeničnog griza i mutite mikserom jos 20-ak sekundi.
Obavezno ostavite testo da se odmori 30 minuta.
Zakuvajte knedle u supu koja vri, vadivši testo kafenom kašikom i kuvajte 3-5 min na laganoj vatri. Ako ste uspeli sa ovim receptom, dobili ste 8 knedli veličine supene kašike.