Krem supa od bundeve

Makrobiotika od povrća, uz luk i šargarepu, najviše favorizuje bundevu (tikvu). Jesenji hranjivi plodovi bogati pektinima i celulozom su lako svarljiva namirnica, i ne zna se šta je vrednije, da li ulje bundeve, semenke ili samo meso ploda. Kalorijska vrednost bundeve je mala, a bogatsvo vitamina i minerala veliko! Bundeva sadrži karoten, E i C vitamine, kao i vitamina B grupe, te gvozđe, kalijum, kalcijum, fosfor i mangan.
Poreklom iz Meksika (neke sorte iz Indije i Amerike), generacijski je udomaćena u našim krajevima; lako se nađe u ovo vreme na pijaci, ovaj krasni simbol jeseni, a mi je najčešće jedmo pečenu. Obično kupim sveže, već isečeno parče i pečem komade u pećnici bez šečera, soli ili ulja. Uvek izdvojim neki komadić više i obavezno napravim ovu jednostavnu, okrepljujuću krem supicu.

Za jedan tanjir krem supe Vam je potrebna šolja grubo nasečenog mesa bundeve. Stavite komadiće bundeve u lonac za kuvanje i prelijte hladnom vodom da ogrezne. Posolite morskom soli, dodajte kurkumu i đumbir  u prahu (ovi lekoviti začini sačuvaće i naglasiti prelepu naranđastu boju) i pustite supu da provri.
Ako želite, dodajte i komadić kombu alge (koju ćete pred serviranja izvaditi), jer alga daje osobitu snagu organizmu u jesenjim danima.
Kuvajte supu u poklopljenom loncu 20-ak minuta, da bundeva omekša; izmiksajte štapnim mikserom.
Naravno, u ekspres lonacu možete bundevu skuvati pod pritiskom (supa ce biti jos ukusnija i zdravija) i tada je dovoljno je kuvati 5 minuta.

U suvom tiganju propržite seme bundeve. Zamirisaće i puckaće kao kokice. Zeleno, nabubrelo seme stavite u posudicu za služenje, a u tiganj stavite očišćeno seme suncokreta i takođe ga blago propržite. Tresite tiganj da ne zagori. Sucokret pomešajte sa semenom bundeve i pospite supu u tanjiru semenkama i ukrasite listićima svežeg peršuna.