Vesnino i Sandrino Medeno srce

Kada mi prijateljice daju recepte, po već ustaljenom običaju, receptima dajem njihova imena. Moja prijateljica Vesna, inače fantastična i vešta kuvarica koja će nam se uskoro, ako uspem da je ubedim, pridružiti u blogovanju... častila me ovim jednostavnim receptom, božanstvenog ukusa. Njezin recept sam još malo promenila i "doradila" u zdravom duhu!

I taman rešim da napravim Vesnina Medena srca... pogledam recept, uh, nemam dosta džema... u teglici malo džema od šljiva (i ovako smo već pojeli veći deo slatke zimnice, pa mi se ne otvara nova tegla), u drugoj malo džema od kajsija. Imam suve brusnice! I tako je nastalo Vesnino i Sandrino Medeno srce :)

U sud za mešanje stavite sledeće sastojke: jednu šolju (2,5 dcl) smeđeg šećera, jednu i po šolju mlake vode, 2 supene kašike domaćeg džema od šljiva i 2 supene kašike samlevenih suvih brusnica, zaravnjenu kafenu kašiku cimeta, pola k.k. sode bikarbone i 3 šolje integralnog pšeničnog brašna. Dobro promešate testo drvenom kašikom, gustinom nalik biskvitnom.
Peći (u prethodno zagrejanoj pećnici) 25 minuta na 180 stepeni (po ovoj meri u prethodno nauljenom i pobrašnjenom plehu veličine 30x25cm).
Vruč kolač premazati džemom od kajsije i preliti sa 150 grama otopljene kvalitetne (bar 70% kakaoa) crne čokolade: čokoladu izlomite i otopite na pari, da se posuda u kojoj otapate čokoladu ne dotiče vode. Ja počnem da otapam čokoladu čim stavim kolač u pećnicu (sa malo kokosovog masla ili drugom biljnom masnoćom).

 

...i dok se čokolada otapa na pari...

...kolač je vec pečen...

 

... i premazan mirisnom čokoladom...

... i speman za serviranje...

 

Kada se ohladi, secite kockice i uživajte u sočnim kolačićima!

Kaša od prosa sa brusnicama

Ovaj zdrav i jednostavan doručak možete za vrlo kratko vreme pripemiti.
Oljušćeno seme prosa (žute kuglice) se od uvek koristilo u ljudskoj ishrani kao visoko hranjiva, bezglutenska žitarica. Interesantno je naznačiti da od sejanja pa do žetve zrele biljke u idealnim uslovima treba proći samo 65 dana! Proso je bogato belančevinama, vitaminima B kompleksa, i mineralnim materijama gvozđa, magnezijuma, fosfora i kalijuma.

Šolju prosa dobro operite na sledeći način: stavite proso u šerpu, pustite vodu iz česme da teče i trljajte dlanovima proso. Kada je voda bistra, proso je oprano.
Prelijte proso u šerpi sa dve šolje vode i stavite kuvati. Pustite da provri i kašikom skinite penu koja se napravi. Kuvajte na laganoj vatri 20-ak minuta, mešajuci povremeno i po potrebi dodajte po malo vode da bi jelo bilo kašasto.
Kada proso omekša, sklonite kašu sa vatre, zasladite kašikom meda ili ječmenim sladom, prespite u tanjir i posipajte suvim brusnicama.
Servirajte doručak! Prijatno!

Mafini sa suvim brusnicama

Za ove jednostavne i fine kolačiće potreban Vam je kalup za pečenje mafina, koji će vam se više nego isplatiti, obzirom na jednostavnost i brzinu pripreme ovog slatkiša. Možete koristiti i specijalne korpice (koje su termo otporne) za pečenje mafina.

Mafini su umešani za tren, tako da odmah uključite Vašu pećnicu na 180 stepeni.
U sud za mešanje stavite (mera je veča šolja od 350ml): 2 zaravnjenje šolje integralnog pšeničnog brašna, 1/2 šolje smeđeg šećera, 2/3 šolje tople vode, 1/2 šolje nerafinisanog suncokretovog ulja, na vrh noža sode bikarbone, na vrh noža sitne morske soli, 2 supene kašike meda i 1 supenu kašika pirinčanog (ili jabučnog) sirćeta. Umutite mikserom smesu koja je malo gušća od smese testa za palačinke.
U smesu dodajte šolju suvih brusnica (u nedostatku, može i suvo grozđe) i 40gr grubo naseckane crne čokolade (najmanje 70% kakao delova), sve lagano promešate i kašikom vadite mafine u podmazane kalupe (malo ispod ruba svakog kalupa).
Kada ste rasporedili sve testo u kalup, pospite cimetom mafine i pecite u pećnici 20 min. na 180 stepeni.

Za doručak, večeru ili "za poneti"... za iznenadne goste uz kaficu ili odličan i zasitan medjuobrok!