培根薯泥

不知道是不是因为年纪渐长而胃口随着变小，发现近年的饮食习惯已经越来越精简了。虽然说不上吃得清淡无味，但是对于美食的执着和欲望，却在逐渐的减少，所以很多时候都不太愿意大费周张的去张罗吃的。

特别是当老爷和儿子都在外各自忙着的时候，家里就只有我一个人吃饭，我就只管把自己喂饱就好了。随便的煮个面，熬个粥，炒个饭，再来些“饭”后水果或沙拉，就是我的一餐了。

像今天，我就只做个马铃薯泥来配面包吃，费不了多少功夫就添饱肚子了。

白酱焗烤通心粉 (Guratan)

香浓的奶油白酱（besciamella sauce / white sauce），新鲜的虾子，还有烤得香喷喷的芝士，这就是我家最受欢迎的 “白酱焗烤通心粉” 了。

这道非常好吃的通心粉也是从我家老爷那儿学来的，听老爷说，这道原本叫“Gratin”的法国菜，在日本意大利餐厅是很著名的菜色，日本人喜欢用白酱来焗烤通心粉（maccheroni），里面的配料可以是海鲜，肉类（如鸡肉 / 猪肉），还有蔬菜类（如菠菜），日本人管它们叫 “Guratan”。

Chicken Wrap 鸡肉卷（单饼）

肯德基叔叔的鸡肉卷来了！薄但有嚼劲的面皮，香脆的炸鸡肉块，爽口的生菜沙拉，还有开胃的沙拉酱，手握一卷，一口咬下，好吃极了！想做这个 Chicken wrap 很久了，就是嫌麻烦去做那个 wrap，那天无意中在超市看到有卖现成的，二话不说，当然是买了几包回家。

做鸡肉卷用的 wrap 其实就是所谓的单饼，即是用滚烫的开水冲进面粉里做的烫面薄饼，记得“孟老师的中式面食”里好像有这种单饼的食谱，可是我懒，不想花时间做，如今有这现成的单饼卖多方便，只需取出来两面烙一烙就可以用了。

可乐饼 Croquettes

吃了好多天的月饼，姐给的，朋友送的，自己做的，都是甜甜的，说有多腻就有多腻。突然，非常想念起那股久违的咸和酥脆香，好吧，今天不烧饭，来吃可乐饼大餐吧！儿子放学回来看了一定乐开怀，因为正对了他的味口，那天他才刚提到说：娘很久没做那个 "coca cola" 的马铃薯饼了，哈！（源自于西方的可乐饼，在日本发扬光大，又因为日文发音 "croquettes" 很像 “可乐”，所以就索性叫可乐饼了）

可乐饼是日本很经点的小吃，又因为是殿粉类食物，也常被那来当主食。记得很久以前，我对于日本食物的认识和概念，就只限于寿司和天妇罗，后来接触到这马铃薯饼，就对它一见倾心了。炸物嘛，有谁不爱，而且随手可得的材料，做起来也极之容易，想自己弄日本食来解瘾的朋友，做这个就对了。

Minestrone 意大利蔬菜浓汤

这是一道很经典的意大利菜，做法不难，可以说是没有难度，而且丰富的疏菜食材绝对能令这道菜的营养加分。Minestrone 浓郁带点微酸的汤汁很开胃，我平时弄这款浓汤时，也喜欢煮些意粉来配着吃，简简单单又是一餐。有时煮多了吃不完，就存进冰箱里，第二天早上弄热来当早餐吃。

这汤材料看似很多，却都是手边容易取得的食材，可随意搭配，主要有 ABC 汤里的红罗卜，马铃薯，蕃茄和洋葱；家里没有培根的话可用火腿或香肠；香草（rosemary, thyme, bay leaf）可增添风味，不过不放也无伤大雅；唯一不可缺少的就是巴马森起司粉，就靠它来带出整体的风味。

白酒海鲜意面

很多人都喜欢吃意大利面（这里说的是 spaghetti，直面），以海鲜为主要食材的，又多是指搭配番茄红酱的 spaghetti marinara 。其实海鲜意面还有一个很特别的煮法，就是不用红酱，面汁清澈又鲜甜无比的 Pasta Vongole。"Vongole" 其实就是 “clams”的意思，即我们所说的蚌 / 蛤蜊，所以真正的 pasta vongole 只采用新鲜或罐装的蚌，然后白酒（white wine）作为面汁，非常简单的食材和做法，却能做出风味一绝的意大利面食！

记得我以前接触 Pasta Vongole 时是很多年前的事，煮法是从曾在意大利餐馆打过工的先生那儿偷师学来的，后来因为不喜欢吃蚌类的腥，所以我改用其它海鲜来代替，再加江鱼仔高汤来提鲜。这煮法也实在赞，我一煮就煮了好多年，每次到菜市场看到新鲜的海鲜，就想到这道意面，马上买了就回家即煮，然后满足了那喜欢尝鲜的味蕾。

上海葱油捞面

今早又拌了上海葱油面，今天已经是连续第三天吃葱油面来当早餐了。这面做起来方便简单，而且好吃极了，随便你用什么面来捞，精髓全在那黑黑的葱油上！

口袋面包 Pita Bread

每逢假日周末，除了平时的家常便菜，我都爱做些其他有的没的料理换换口味。像意大利的pasta carbonara；又或者日本的寿司大餐；偶尔再来个北方饺子宴。昨天在庄祖宜的部落里看到她近期发的烹饪短片中介绍了口袋面包，适逢今天是公假，老老少少都呆在家，所以我也来显显身手做做 Pita Bread 。