Streuselkuchen de fresas

 

Hoy es 20 de Mayo y como todos los 20 nos toca Desafío en la cocina, pero este no es un desafío normal, ya que estamos de aniversario, si señores, ya hace dos añitos que Desafío en la Cocina comenzó y por eso hoy estamos de celebración, como podéis ver, nos hemos animado a apagar las velitas porque hay que celebrarlo.

Esta vez nos ha tocado una tarta Germana, para mi gusto, deliciosa porque no es nada dulce, comparado con las que solemos hacer en España, así que aquí les dejo la receta que es muy sencillita de hacer y exquisita para acompañarla de un cafecito bien cargado.

Ingredientes:

250 gr. de harina

2 huevos grandes

125 gr. de mantequilla

90 gr. de azúcar

½ sobre de levadura química

250 gr. de fresas maduras

Unas cucharadas de mermelada de fresa casera

Para el Streusel o miga:

125 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

Preparación:

Para hacer la base, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que se haga crema, posteriormente agregaremos los huevos uno a uno y seguiremos batiendo. Luego la harina con la levadura. Nos debe quedar una crema bien consistente en caso de que sea demasiado podemos echarle un chorrito de leche. Untamos un molde con mantequilla y harina espolvoreada e incorporamos la masa.

 Encima colocamos las fresas cortadas y añadimos unas cucharas de mermelada de fresa, mucho mejor si es casera. Para hacer el Streusel mezclamos los ingredientes con las manos hasta conseguir que quede una masa llena de grupos. Los ponemos por encima de las fresas y al horno precalentado a 180 ºC  entre 30 y 40 minutos aproximadamente.

Como ven nos quedó una tarta estupenda. La próxima con manzana.

Y ahora si quieren ver las demás recetas de mis compañeros que seguramente estarán riquísimas todas, sólo tienen que pinchar aquí.

Pan Milagro de ajo y orégano

Hoy traigo la segunda parte de una receta que ya publiqué. Era un pan típico del continente americano, el Cheldar bacon ranch pulls que pueden ver pinchando aquí. Me faltaba poner la receta del pan de ajo y orégano hecho en pirex y thermomix y aquí está. Es una receta muy sencilla y rápida, incluso para los que les guste amasar, el toque está en el molde que debe ser de cristal pirex y con tapa y por supuesto en los ingredientes.

Ingredientes:

400 gr de harina de fuerza

25 gr. de levadura fresca

240 gr. de agua

Sal al gusto

30 gr de aceite de oliva y algo más para pincelarlo.

Ajos y orégano al gusto.

Preparación:

Pelamos los ajitos, (yo le puse 3 bien grandotes) en la thermo 5 seg. velocidad 6, o bien los majamos en mortero, y reservamos junto a una cucharadita de orégano. Seguidamente vertemos el agua y la sal  y calentamos a 37 ºC, 2 min. Vel. 1. Añadimos la levadura y mezclamos unos 5 seg. vel. 5. Agregamos el aceite de oliva, los ajitos y el orégano, la harina y lo ponemos  unos 5 minutos, a velocidad espiga. Vamos viendo si necesita un pelín más de harina o de agua y una vez lista la masa, la metemos directamente en el recipiente de cristal previamente engrasado y espolvoreado con harina. Hacemos unos cortes en la parte superior de la masa y desmenuzamos otro poquito de orégano. Metemos al horno en frío, no hace falta precalentarlo y horneamos aproximadamente entre 40 y 60 minutos, según cada horno, a 200 ºC. Estará listo cuando lo veamos doradito. Hay que tener cuidado porque el recipiente está muy caliente al sacarlo, lo dejaremos enfriar en una rejilla.

La casa se les llenará de un apetitoso olor a pan recién hecho y a orégano y seguramente no tendrán más remedio que sucumbir a la tentación de probar un poquito con mantequilla o con chorizo de la tierra, ¿Quién se resistirá a esto? Yo seguro que no.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla.

Quiche Lorraine

Aprovechando que hace un tiempo la maestra de mi hija de francés le mandó como tarea buscar una receta típica francesa, publico mi quiché Lorraine. Hace algún tiempo que hice las fotos pero siempre que me acuerdo la hago, porque nos encanta a todos.

Ingredientes:

Masa quebrada

3 huevos

150 gr de bacon

150 gr de queso rallado

250 gr de leche

30 gr de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

30 gr. de harina

250 gr de leche

75 gr de nata

Sal y pimienta

Nuez moscada

Preparación:

Una vez que tenemos la masa quebrada ya prehorneada (puedes ver el proceso aquí), vamos incorporando los ingredientes a la thermomix, primero la leche, la harina, el aceite, la nuez moscada y la mantequilla, para hacer en primer lugar la bechamel. Programamos 5 minutos, 90ºC, vel. 3. Posteriormente agregamos el queso y los huevos de uno en uno y mezclamos 10 seg. vel. 3. Ahora la nata y otra vez 10 seg. vel. 3. Yo suelo comprar el bacon ya troceado pero si no es así lo troceamos y cuando la masa ya esté lista, incorporamos la mezcla del vaso de la thermo  y el bacon.

Suelo poner por encima un poquito más de queso rallado. Luego llevamos al horno de 20 a 30 minutos y cuando esté cuajada estará lista.

***Es muy fácil de hacer a la manera tradicional, es decir sin thermomix, sólo tenemos que hacer la bechamel y luego ir incorporando los ingredientes según el orden que se indica aquí y batirlos manualmente. Las masas quebradas las podemos encontrar hechas en cualquier supermercado.

Fuente: Velocidad cuchara.

**** Escuchar esta canción es como disfrutar de nuestra exqusitez favorita...