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domingo, 21 de julho de 2013

Risoto Gaucho Simples


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  • 1 PEITO DE FRANGO COZIDO TEMPERADO COM SAL AGOSTO E 2 ALHOS PICADINHOS E DEPOIS DE PRONTO DESFIADO E RESERVADO.
  • 1 CEBOLA PICADINHA
  • 1 PEDAÇO DE PIMENTÃO PICADO
  • 3 ALHOS PICADINHOS
  • 1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA

Sal agosto

  • 2 LATAS DE MILHO SEM AGUA
  • 2 LATAS DE ERVILHA SEM AGUA
  • 2 OVOS COZIDOS PICADOS
  • 5 COLHERES DE SOPA DE EXTRATO DE TOMATE
  • 1 XICARA DE TEMPERINHO VERDE OU SALSINHA PICADINHO
  • PRA QUEM GOSTA PODE POR PIMENTA AGOSTO E AZEITONA SEM CAROÇO EU NÃO COLOQUEI.
  • 3 XICARAS DE ARROZ COZIDO COM POUQUINHO SAL PORQUE O MOLHO JA TEM SAL RESERVE.

Para acompanhar salada de alface

modo de preparo

Modo de preparo

POEM A FRITAR OS TEMPEROS E COLOQUE A GALINHA DESFIADA EO EXTRATO DE TOMATE O MILHO EA ERVILHA DEIXE COZINHAR ATÉ O MOLHO FICAR PRONTO NAO DEIXE SECO DEIXE BEM CREMOSO O MOLHO AI COLOQUE O ARROZ COZIDO NUM REFRATARIO E COLOQUE O MOLHO E MISTURE BEM COLOQUE OS OVOS COZIDOS PICADOS E ENFEITE COM OS TEMPERINHO VERDE.
BOM APETITE.
Postado por Valdinéia Vieira dos Reis às 17:29 0 comentários
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domingo, 10 de fevereiro de 2013

Risoto de Frango e Legumes

Receita de Risoto de Frango e Legumes
Ingredientes
  • 2 peitos de frango
  • 2 litros de água
  • 400 gramas de arroz arbóreo
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 3 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (de chá) de cheiro verde
  • 6 azeitonas (Opcional)
  • 1 vidro de palmito
  • 1 lata de ervilhas ou seleta de legumes
  • 2 ovos cozidos (Opcional)
  • 1 copo de molho de tomate
  • 1 pacote de queijo ralado parmesão
  • 1 xícara (de chá) de azeite extra-virgem
Modo de preparo
Cozinhe os peitos de frango na água com um pouco de cebola, um pouco de alho e 2 tabletes de caldo de galinha. Após cozido, desfie o frango e reserve o caldo. Em uma panela, aqueça o óleo, frite o restante da cebola e do alho, até murchar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o cheiro verde e o último tablete de caldo de galinha. Cozinhe sem deixar o caldo secar por aproximadamente 10 minutos. Depois de bem refogado, acrescente o arroz, a ervilha e o palmito. Mexa bem e vá colocando, aos poucos, o restante do caldo que ficou reservado. Desligue o fogo quando o arroz estiver “al dente “. Coloque em travessa refratária misturando metade do queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Sirva a seguir.

Postado por Valdinéia Vieira dos Reis às 21:34 0 comentários
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terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Risoto de Verão

INGREDIENTES
- 02 Xícaras de arroz
- 01 kg de camarões inteiros
- 01 Caixa de creme de leite
- 04 Rodelas de abacaxi em calda picado
- 01 Colher (sopa) de alcaparras
- 02 Colheres de sopa de farinha de trigo
- 01 Copo de requeijão
- 01 Colher (sopa) de manteiga
- 08 Colheres (sopa) de azeite de oliva
- Salsinha picada
- 01 Cebola picada
- 01 Copo de vinho branco
- 02 Copos de água
- 01 Tablete de caldo de camarão
- Alho picado a gosto
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o arroz em água e sal, escorra e reserve.
Limpe os camarões. Fritando uns 5 inteiros para decorar.
Separe os filés e na manteiga frite as cascas e cabeças. Quando estiver bem dourada acrescente o caldo de camarão, a água e o vinho branco. Deixe ferver por uns 5 min. Passe no liquidificador e depois numa peneira. Reserve esse caldo aquecido.
Aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho, a salsinha e as alcaparras. Acrescente em seguida os camarões. Logo que os camarões ficarem rosados, acrescente a farinha de trigo, o caldo de camarão preparado e o abacaxi. Mexa bem até ficar cremoso.
Depois coloque o creme de leite e o requeijão. Misture tudo muito bem. Acrescente logo em seguida o arroz. Misture mais uma vez para ficar bem cremoso e uniforme.
Postado por Valdinéia Vieira dos Reis às 08:05 0 comentários
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