Nasi Arab Mudah

Assalamualaikummmm :)

Struggle nak taip entry ni tau.. ada aje halangan. Biasanya Hasha tido baru blh buka laptop. Hasha baru lena, mama pon cepat2 transfer gambar nak edit letak watermark. Sekali Harith pulak sibuk wat bising tepi buai adik.. Saboooo je laa..

Menu semalam untuk tetamu yang datang dari jauh. Lepas subuh terus bersilat kat dapur. Kalau ikutkan, takde la susah sangat menu, nasi arab, lauk ayam, dalca ayam. Puding n kuih semua dah siap malam sebelum. Tapi sebab banyak sangat berhenti masa tengah masak, nak entertain budak 2 orang ni. Suntuk-suntuk je siap masak pukul 11 lebih, tetamu pon sampai.. hihi

NASI ARAB
resipi : K.Hanieliza
sumber: tun telani

Bahan

• 1 kg beras bathmati -basuh dan toskan
• 1.5 liter air 500 gm ayam -potong kecil dan bersihkan
• 1 tin kecil kacang peas ~ tun tak letak
• 1 cawan kismis - tak letak, xsuka
• 3 biji cili merah
• 3 biji cili hijau
• 1 pokok daun sadri [daun sup] - hiris
• 1 pokok daun ketumbar ] - tak letak
• 3 s/b minyak
• 5 s/b minyak sapi
• 2 s/b serbuk jintan manis ]
• 1 s/b serbuk jintan putih ] bancuh ngan sikit air
• bawang goreng
• gula
• garam

Bahan tumis

• 5 ulas bawang merah ]
• 3 ulas bawang putih ] mayang
• 1 labu bawang besar ]
• 3 cm halia ]
• 2 inci kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 2 s/k jintan manis
• 1 s/k jintan putih

Cara
1. Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumiskan semua bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan serbuk jintan yg telah dibancuh dengan sikit air. Kacau rata.
3. Masukkan cili merah, cili hijau, air, ayam, gula dan garam. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras dan masak saperti nasi biasa.
5. Bila nasi telah masak taburkan daun yg dihiriskan, bawang goreng, kacang peas dan kismis. Tutup sebentar.
6. Bila nasi agak kering gemburkan nasi dan boleh hidangkan dengan lauk kegemaran.

Nanti resepi ayam dan dalca tun kongsi kemudian ye. Tak sempat nak edit gambar lagi.

Harith makan bertambah-tambah.. haha... menu sedap macam ni memang susah nak control diet. Tapi bila makan banyak, pastikan ada Set Kurus ni. Lepas makan, telan je Lecithin dan OmegaGuard. Malam sebelum tido makan HerbLax pula. Pagi esok perut maintain kempis.Hihi..

Set ni nampak kecil tapi power tau!

Lecithin (180 capsule, RP: RM 58.30)

• Bantu menghalang penyerapan lemak dari makanan yang kita makan. Juga bantu pecahkan lemak di dalam tubuh. Bonus: lecithin bantu penyerapan vitamin larut lemak ke dlm badan :)

Omega Guard ( 90 capsule, RP: 144.43)

• kurangkan penghasilan lemak yang melindungi organ sekitar pinggang (no more spare-tires!). Hasilkan hormon leptin yang menyekat selera makan dan tingkatkan keupayaan badan untuk membakar lemak.

Herblax (120 tablet, RP: 60.95)

• kombinasi tumbuhan herba yang membantu tingkatkan proses pencernaan. membantu untuk bersihkan perut dan usus, dan buang toksin dari badan. Bantu atasi masalah sembelit secara lembut.

Harga ni harga retailed ye. wassap Tun untuk harga istimewa


tekan nombor ni 019 932 1450  (klik wasap)

Thank you 💖

Lontong

Assalamualaikummm..

Alhamdulillah berjaya mengapdate lagi.. menu ulang2 je pon.. ni dh n3 ketiga lontong dlm blog nih.. kui kui.. tp kalau xtayang nnti berabuk pulak xde n3. biasa tun mkn lontong masa raya je. dulu masa mula2 jumpa lontong xleh terima rasa dia. biasa laa, org ganu membesar dgn nasi himpit kuah kacang, sekali jumpa nasi himpit kuah sayur lemak mmg jakun.. kih kih.. dh kawin org johor ni, rasa dh terbiasa mkn lontong.

Kali ni lontong versi togel.. hahaha.. kalau kawan2 fb tun sure tahu nape.. mmg kelakar sbb penuh konfoden plan menu lontong utk lunch. dh siap2 bahan, buka peti tgk xde sayur.. jenuh pikir mana sayur sbb mmg ingat dh amik sayur kat kedai. pastu baru teringat tun letak semula sayur tu sbb nk gi pilih sayur yg lagi segar, last2 lupa terus nk amik.. huhu.. so the only sayur dlm lontong ni is kobis.. mujur la ada tauhu ngan tempe. encik laling tun peminat tegar tempe, jd asal ada tempe, laju la dia mkn lontong nih.

Kalau nk mkn lontong nih, bg tun yg plg penting perlu ada sambal. sambal ikan bilis or sambal kacang. kalau xde sambal, tun kuis2 mkn sikit2 je. hehe.. resepi dari CMG, altho kdg2 tun campak2 apa yg ada dlm peti je.

Kuah Lodeh utk Lontong
Resepi: CMG
Sumber: tun telani

Bahan2:

• 8 tangkai kacang panjang, hiris serong
• 2 keping tauhu, dipotong kiub (nak goreng sedikit pun boleh, tapi cm tak goreng)
• 50 gram fucuk @ tauhu kering, potong kecil dan rendam hingga lembut
• 1 batang lobak merah saiz sederhana, dipotong seperti anak mancis
• 1 biji sengkuang saiz kecil, dipotong seperti anak mancis
• 3 keping tempe, dipotong kiub
• 1/4 bahagian kobis bulat, dihiris kecil
• 1 biji kentang saiz besar, kupas dan potong seperti anak mancis- tun potong dadu
• 1200 ml santan cair
• 400 ml pati santan
• Air jika perlu
• 1 cekak soo hoon, kerat pendek
• 2 batang serai, dititik
• 1/2 inci lengkuas, diketuk
• 1 kiub pati ikan bilis
• 3/4 camca teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Halus:

• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang putih
• 3 ulas bawang putih
• 2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan- tun guna udang geragau
• 1 inch halia - tun tambah

Bahan Sampingan

• Nasi impit @ ketupat
  Serunding - tak letak
•  Sambal tumis @ sambal kacang
• Telur rebus, dibelah dua

Cara2:

• Panaskan sedikit minyak dalam periuk (anggaran 1/4 cawan), tumis serai titik dan lengkuas hingga harum. Masukkan bahan kisar halus dan serbuk kunyit. Kacau rata dan masak hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu.
• Masukkan lobak merah, sengkuang dan kentang. Kacau rata dan tuang santan cair. Biar mendidih. Masukkan kiub ikan bilis, tempe dan fucuk (toskan). Masak hingga semua lembut. Masukkan kacang panjang, tauhu dan kobis. Jika kurang kuah, boleh tambah sedikit air. Biar mendidih.
• Tuang pati santan dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan soo hoon, kacau dan masak dengan api sederhana hingga soo hoon lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan bersama ketupat/nasi impit, serunding, sambal tumis dan telur rebus....

Nasi Dagang Terengganu

Assalamualaikummmm :)

Alhamdulillah.. tun skrg dah kat kampung di ganu ^^  dalam gumbira2, bersedih hati juga sbb enchik laling ku dh balik segamat n nnti akan blk bintulu.. huhu.. moga2 byk outstation ke semenanjung, blh la dia balik ganu tgk tun kat kampung. aminnn....

arini projek nasi dagang dengan mama tun.. duk kt kampung ni, tun cuma potong2 bawang je laa.. hihihihi... majority mama yg buatkan. kih kih... kebetulan pak sedara sefamily singgah tidur kat umah, dr kelantan nk balik johor. adik tun yg duk kl pon balik, so mmg meriah la. kenduri nasi dagang pagi2 hari. wat sekilo x pon habis, tghari rendam beras lain wat second trip. hehe....

Resepi nasi dagang mmg tun setia ngan resepi yg tun dh olah nih.. insyaAllah menjadi.. dh byk kali tun buat :)


Nasi dagang
Resepi asal: yani@myr dan mamadzie69@myr
Sumber: tun_telani

Bahan2:

• 3 cawan beras wangi
• 1 cawan beras pulut
• 400 ml santan (2 kotak)
• 3 bj bawang merah- mayang
• 1 cm halia- mayang halus
• 1 sk halba
• Garam
• Gula - sedikit

Cara2

• Rendam beras sekurang-kurangnya 4 jam
• Basuh, tos, dan kukus beras selama 5 minit.
• 100 ml santan di campur dgn 100 ml air masak utk dijadikan santan cair. Gaul nasi dgn santan cair dan kukus hingga masak (bergantung pd kukusan, me dlm 40 minit)
• Baki santan (300ml) digaul bersama bawang, halia, halba, garam dan gula.
• Bila nasi masak, gaulkan dgn baki santan, dan kukus semula selama 5 minit. - utk 2kali ganda resepi, kukus akhir tun kukus 10minit.
• Siap =)

Nasi dagang ganu paling sedap tang gulai ikan tongkol nih.. mmg amik masa yg lama utk masak. tp hasil berbaloi2. kalu nak mkn nasi dagang untuk bekfes, kuah dia perlu buat at least mlm sebelum tu tau, sbb perlu beberapa jam utk masak utk dapatkan kuah yg pekat dan sedap :)


Gulai Ikan Tongkol
Resepi Asal: minami@myr
Sumber: tun_telani

• 1 tin santan(400ml)
• 1 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih, 2 cm halia, dan 4 cm lengkuas } di'blend'
• 15-20 tangkai cili kering- potong, rebus, dan buang biji
• 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
• 6 keping asam keping
• garam dan secubit ajinomoto- tun xletak ajinomoto
• gula
• 5-6 biji cili padi
• 1 ekor ikan tongkol
• Sedikit nisan/ gula melaka - tun tambah
• 1 sudu besar kerisik - tun tambah
• 1 cm belacan

Cara2:

• Rebus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak.
• Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul.
• kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan.
• cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan jika suka.
• Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam,nisan dan kerisik. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol dan asam keping turut dimasukkan. Masukkan cili padi.
• Masak sampai kuah agak pekat.

Acar Timun Mentah

Resepi: tun telani

Bahan2:

• 2 batang timun- buang biji dan potong memanjang
• 1 batang carrot - tun sagat
• 2 bj cili merah
• 2 bj bawang merah- mayang
• 1cm halia- potong memanjang halus2
• 1 sk garam
• 1 sb gula
• cuka masakan - dlm 1/4 cawan, lebih kurang la, tun tuang je

Cara2:

• Gaulkan semua bahan2 dlm mangkuk
• Cuka tu anggar2 je. xperlu tenggelam timun tu. Gaul2kan setiap 5 minit hingga rata.
• Tun biasa simpan dlm sejam sblm makan, sbb cuka bila air timun dh keluar :)

ps: kalau nk timun yg rangup, rendam timun dlm air kapur sebentar. Pastu tos, bilas, dan blh campurkan dlm acar.

Lontong Johor

Assalamualaikummm :)

Alhamdulillah, masih diberikan kesihatan yg baik oleh Allah.. Alhamdulillah dapat memasak dan makan tanpa muntah yg teruk :) Seronok juga dpt tengok encik laling makan dgn berselera. Macam mana pun,  masakan sendiri la yg lebih baik, kan ^^

Arini mood menu raya. xtau la dtg angin dari mana, terasa mcm nk buat lontong walaupon ni bukan makanan kegemaran tun. Orang ganu kan, nasi himpit nk cari kuah kacang juga. hihi... Encik laling orang johor, mmg kalau buat sedap, lajuuu dia makan. Tengok makan dgn laju dan bertambah2 tu, sedap la tu. hihi...

Hidang ngan Sambal Kacang.. sedap!

Sebelum ni dah pernah buat lontong, guna resepi dr myresepi. kali ni saje2 ubah selera guna resepi cik mat.. Alhamdulillah, dua2 pun sedap.

Kuah Lodeh utk Lontong
Resepi: CMG
Sumber: tun telani

Bahan2:

• 8 tangkai kacang panjang, hiris serong
• 2 keping tauhu, dipotong kiub (nak goreng sedikit pun boleh, tapi cm tak goreng)
• 50 gram fucuk @ tauhu kering, potong kecil dan rendam hingga lembut
• 1 batang lobak merah saiz sederhana, dipotong seperti anak mancis
• 1 biji sengkuang saiz kecil, dipotong seperti anak mancis
• 3 keping tempe, dipotong kiub
• 1/4 bahagian kobis bulat, dihiris kecil
• 1 biji kentang saiz besar, kupas dan potong seperti anak mancis- tun potong dadu
• 1200 ml santan cair
• 400 ml pati santan
• Air jika perlu
• 1 cekak soo hoon, kerat pendek
• 2 batang serai, dititik
• 1/2 inci lengkuas, diketuk
• 1 kiub pati ikan bilis
• 3/4 camca teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Halus:

• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang putih
• 3 ulas bawang putih
• 2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan- tun guna udang geragau
• 1 inch halia - tun tambah

Bahan Sampingan

• Nasi impit @ ketupat
  Serunding - tak letak
•  Sambal tumis @ sambal kacang
• Telur rebus, dibelah dua

Cara2:

• Panaskan sedikit minyak dalam periuk (anggaran 1/4 cawan), tumis serai titik dan lengkuas hingga harum. Masukkan bahan kisar halus dan serbuk kunyit. Kacau rata dan masak hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu.
• Masukkan lobak merah, sengkuang dan kentang. Kacau rata dan tuang santan cair. Biar mendidih. Masukkan kiub ikan bilis, tempe dan fucuk (toskan). Masak hingga semua lembut. Masukkan kacang panjang, tauhu dan kobis. Jika kurang kuah, boleh tambah sedikit air. Biar mendidih.
• Tuang pati santan dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan soo hoon, kacau dan masak dengan api sederhana hingga soo hoon lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan bersama ketupat/nasi impit, serunding, sambal tumis dan telur rebus....

Nasi Minyak Hujan Panas

Assalamualaikum :)
 

Menu jumaat lepas dh ni. hehe.. tiba2 terasa mcm nk makan nasi perisa2.. godek2 tgk nasi apa yg paling senang nk buat. ni je resepi yg bahan semua dh ada kt dapur.. kejap je buat dh boleh makan.

Ekceli byk juga gambar yg tun amik. tp biasa la, ada hari2 yg pusing la angle celah mana pon, gamba ntah ape2. blur laa, gelap laa.. last2 satu ni je yg ok sket. tun malas nk belajar photoshop or edit2 gambar ni, jd mana yg ok, ok laa.. kalu gambar xde satu pon yg jadi, xde la n3 resepi tu dlm blog. huhu...

ok laa.. n3 cepat2 sbb nk gi BW ^^

Nasi Minyak Hujan Panas
resepi: tun telani

Bahan2:

• 2 cawan beras
• 1/2 cwn susu sejat 
• air secukupnya - mcm masak nasi biasa ye, cuma kurangkan sebab dh letak susu tu
• 1 sb besar butter - blh guna minyak sapi, tp tun x suka bau dia
• 1 sb minyak masak - tun guna olive oil
• 1 labu bawang besar- mayang
• 2 ulas bawang putih- tumbuk
• 1 inch halia- tumbuk
• 1 btg kayu manis
• 4 bj cengkih
• 2 bj buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 helai daun pandan - simpulkan
• garam secukupnya
• pewarna ikut suka- biasa tun just guna hijau dn merah

Cara:

• tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, dan rempah ratus sampai wangi. 
• masukkan beras dan daun pandan dan gaul2 sebentar atas api sederhana.
• masukkan dlm rice cooker, dan tambah susu, air dan garam.
• masak seperti biasa. bila nasi dah kering, titikkan pewarna pilihan dan gemburkan.
• siap! ^^

Nasi Tomato

Assalamualaikummm /XD

alhamdulillah.. alhamdulillah.. akhirnya berjaya update blog.. happy new year! (although arini dh 9hb.. huhu).. tuan rumah xberapa sihat, jadi dapur xberasap.. uni pon xpergi, last week sepatutnya kene bawa students pegi field trip, alhamdulillah ada lecturer lain yg sanggup ganti.. tq, jasamu ku kenang :)

 xde apa nk update, nasib baik jumpa gambar yg ntah bila amik ni dlm folder. huhu.. nasi tomato je pon, tp kali ni tun letak santan sket, jd lagi sedap :D tp kalau terasa mcm nk diet tu, guna susu mcm biasa la ye ^^

Nasi Tomato
Resepi: tun telani

Bahan-bahan:

• 3 cawan beras wangi
• 2 sudu besar minyak sapi atau mentega
• 1 biji bawang besar*
• 2 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1 batang kayu manis
• 4 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 helai daun pandan, disimpul
• 2 sudu besar tomato puri½ cawan santan Kara
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

Cara-cara:

• Bahan-bahan bertanda * dimesin.
• Panaskan minyak sapi/ mentega dan tumis kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, halia, bahan mesin dan daun pandan hingga harum.
• Masukkan tomato puri, kacau rata dan masukkan beras. Gaul hingga mesra dan goreng beras sebentar.
• Masukkan air dan santan, dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak seperti biasa hingga nasi kering.
• Tabur kismis dan kacang pis jika suka.

Nasi Ayam Daun Selasih.... banjir di kampung TT

Assalamualaikum :)

Dah masuk 5th december.. kejap je, xlama lg tahun 2013 akan meninggalkan kita.. akhir2 tahun nih, teringat kan ayat Qur'an yg sebut ttg 'kehidupan dunia ini hanyalah sekelip mata'.. mmg terasa mcm sekelip mata pun, sedar x sedar usia makin meningkat, xtau apa bekalan amalan yg dh kumpul utk 'jumpa' Pencipta nanti... *mode: Insaf*

ok lah.. membuka ruang bulan terakhir 2013 dgn n3 nasi.. lebat sgt daun selasih xtau nk wat ape, ni 2nd attempt tun masak nasik guna daun selasih. Fisrt buat, rasa blh diperbaiki, jd olah sket lagi, kali ni Alhamdulillah, sgt berpuas hati dgn hasilnya.. masak lebih sbb dh tau my laling akan menambah :D xtau nk letak nama ape, mula2 nk letak 'Nasi Ayam Selasih", tp nnti org ingat guna ayam selasih pulak, pastu letak 'Nasi Selasih Ayam', tp bunyi mcm pelik je... last2 letak je la Nasi Ayam Daun Selasih.. hihi.... mkn saje pon sedap nih, tp tun gandingkan dgn sambal tauhu. sedap /XD

Nasi Ayam  Daun Selasih
Resepi: tun telani

Bahan-bahan:

• 2 bj bawang besar - kisar
• 5 ulas bawang putih- kisar
• 1 sb serbuk lada putih
• 1 sb serbuk jintan manis
• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum  bunga lawang
• 4 bj  buah pelaga
• 4 bj bunga cengkih
• 4 cawan beras (cuci dan toskan)
• 1 cawan daun selasih - kisar atau cincang
• ½ ekor ayam - potong kecil
• 1 kiub ayam atau 1 sb serbuk pati ayam
• 1/2 cawan santan
• Garam secukupnya

Cara2:

• Panaskan minyak, tumis bawang, kayu manis, bunga lawang, pelaga, dan cengkih sampai naik bau. 
• Masukkan serbuk lada putih, serbuk jintan manis, dan ayam. Masak sampai ayam separa masak.
• Masukkan beras, daun selasih, dan pati ayam. Gaulkan2. 
• Masukkan santan, air, dan garam secukupnya. Kacau sebentar, dan masak nasi seperti biasa.

Habis citer resepi.. tahun nih pertama kali dalam sejarah rumah tun kt kampung masuk air sampai dalam rumah :-S mmg rumah kt kampung tinggi. selalu juga naik air musim tengkujuh, tp biasanya smp tangga je.. kalau turun tu dlm paras2 betis je.. last year masa banjir teruk, tp air just naik atas beberapa anak tangga je. jd tahun nih sgt2 terkejut bila family semua wasap air naik smp dlm rumah.

Alhamdulillah, abah mama dan adik2 xde kt kampung. Adik tun yg form 5 baru je habis last paper SPM minggu ni, jd dieorg turun KL dan Kulai umah akak tun, jalan2 tgk cucu.  Tp xtau la mcm mana brg2 kt umah tu.. pak sedara n mak sedara tun sefamily tolong kemas2 b4 dieorg pon berpindah. Harap2 hujan berhenti dan air cepat surut, insyaAllah.

Pak Sedara tun... xleh bayang air blh naik setinggi nih...

Umah kat kampung dah nmpk mcm duk dalam sungai dah.. :(

Surau tokki depan umah, kereta jemaah subuh yg xsempat diselamatkan, air naik mendadak masa solat subuh

Khao Mok Gai (Nasi Komok aka Nasi Minyak Thai)

gambar kurang cantik sbb guna hp

Assalamualaikumm :)

n3 auto publish ye.. sbb time ni tun dh kat umah in law kat segamat. xde intenet kat umah, nk post n3 guna hp xberapa pandai nk masukkan gambar. hihi... dah lama xbuat nasi komok nih.. tun duk pikir2 nk masak nasi apa yg special sket, teringat kt nasi komok nih sbb xpenah buat lg kt kg.

xtau nk tulis apa... tun xbape sihat skrg. dh nk habis cuti agaknyer, terus sakit kepala, sakit tekak, sakit perot, semua pon ade :-&
ok.. resepi cnp ye.. tq pada penyumbang resepi yg sedap nih..
 
Nasi Komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Minyak Thai
Resepi asal: Azian , Aisya Khuzaimah
Sumber: Kak Anna, Kak Ayu, tun telani


Rempah Komok

• 2 sk serbuk kari ayam/daging
• 1 sk serbuk kunyit
• 1 sk serbuk ketumbar
  1/2 sk serbuk jintan putih
• 1/2 sk serbuk jintan manis
• 1/2 sk serbuk kayu manis - tun xletak sbb dh letak rempah kasar kayu manis
• 1 sk garam
• 1sk gula - tun xletak

Bahan2 Nasi

• 5 cawan beras basmathi 
• 4 sudu minyak sapi -
• 4-5 ulas bawang merah*
• 1 Inci halia*
• 4 Ulas bawang putih* 
• 3 batang akar ketumbar- xletak
• 2-3 Sudu rempah komok
• 200 ml susu cair
• 1 ekor ayam
• 8 cawan air - air secukupnya
• garam secukup rasa
• Rempah penumis.- 1 batang kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 biji pelaga, 4 biji bunga cengkih)
• 2 bay leaf- optional
• bawang goreng
  (*Hiris benda bertanda*)

Cara2
1. Cuci ayam ( seeloknya di potong 4 saja)
2. Cuci beras basmathi dan rendam sebentar.
3.Hiris nipis bahan bertanda *
4.Tumis rempah penumis dan bahan yang dihiris dengan minyak sapi hingga naik bau.
5. Masukkan rempah komok dan kacau selalu supaya tidak hangus. Setelah nampak garing masukkan air dan akar ketumbar. tun masukkan masukkan bay leaf.
6.Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.
7. Angkat ayam dan toskan. Lumurkan ayam dengan garam dan kunyit (Ayu tambah sedikit cili kisar, halia kisar, tun lumur dgn lebihan rempah komok). Perap sebentar biar ia mesra. Goreng ayam yang di perap samada garing atau tidak ikut citarasa sendiri.
8. Keluarkan 1 cawan kuah tadi untuk sos cili.
9. Masukkan kuah kedalam periuk nasi dan masukkan susu. biar ia menggelegak sambil di kacau. Masukkan garam secukup rasa.
10. Masukkan pula beras yg telah di toskan.Tutup dan biarkan ia masak.

Bahan Sos Cili

• 1 Cawan air kuah nasi komok* -(sedikit halia dari kuah pun Ayu masukkan)
• 6 biji cili merah*
• segenggam cili padi*-(Ayu tambah)
• 4 ulas bawang merah-(Ayu tambah)
• 2 Ulas bawang putih*
• 4 tangkai daun ketumbar*- tun skip
• gula, garam ,cuka - secukup rasa (tun letak gula melaka)

Cara2:
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masak hingga agak pekat.
3. Perasakan ia dengan garam, gula dan cuka secukup rasa.
4. Hidang bersama nasi komok.

Lontong utk Majlis Jamuan Raya :)

Assalamualaikummm....

kepala pinar2 marathon menanda kertas ujian dr pagi /blur  take a break jap dgn jenguk blog kesayangan :) 

kat fb tgh panas dgn kenaikan harga minyak kan.. tun pun rasa tindakan mengurangkan subsidi petrol adalah tidak wajar. Malaysia kan negara pengeluar minyak? pelik la jika kita perlu mengikut harga minyak pasaran kan. utk org2 mcm tun yg jarak umah ke uni/tempat kerja agak jauh, mmg sgt2 terasa lah bila minyak naik. selama ni pon isi 50 inggit mcm air je minyak tu. tun bukan memihak kepada mana2 parti politik, no, i'm not a hard core follower of neither kerajaan nor pembangkang. sbb nk pilih pemimpin bkn tgk parti, tp tgk kpd individu. masa mcm ni la kita belajar penting nya memilih pemimpin yg akan meletakkan org bawahan/rakyat melebihi kepentingan diri, bkn sebaliknya. tp kebanyakan kita dibutakan dgn melihat parti sebelum melihat individu yg dipilih. Wallahua'lam...

uish.. sekali sekala tulis topik serius kan. haha.. apa2 je la, mende yg dh jadi. semoga dgn 'kemarahan' sebahagian besar rakyat akan membuka hati pemimpin menambah semula subsidi... 

nway... kembali pada lontong arini. xhabis2 majlis raya kan. hahaha.. jumaat ni hari last syawal, smp jumaat ni la beraya kan ;) weekend aritu kami jadi tuan rumah Daurah ISMA di bintulu. sbb masih lg di bulan syawal, jd buat jamuan raya la time lunch kan. Lontong main menu sbb senang nk buat. kuih muih wat pot luck.. sbb tun org ganu yg dh dekat2 nk umur 20tahun baru 1st time nengok lontong ni, jd mmg bukan kepakaran tun masak lontong. nasib baik ada pakcik gugel. hihi..

my laling makan 2-3 kali tambah. kembang jap wife dia nih bila org cakap sedap.. :D yg penting sambal perlu ada. tun mkn ngan sambal lebih nasi lemak je. haha... tun masak utk 50 org, jd bahan pandai2 la budget.

Sayur Lodeh @ Kuah Lontong
Resepi: kak fida @myr
Sumber: tun telani

Bahan-bahan ( 10 orang )

Bahan yg dikisar halus * :-

• *10 tangkai cili kering - tun xletak nih
• *2 biji bawang besar
• *2 ulas bawang putih
• *1 jari kunyit hidup
• *1 hiris halia
• *2 sudu udang kering
• *2 sudu ikan bilis
• *sedikit belacan - jika suka
• *2 sk jintan kasar - sangar
• 2 batang serai - dititik
• 4 helai daun salam
• 1/2 jari lengkuas - diketuk
• 200 g udang hidup yg dikupas kulit 
• tun tambah ayam yg dipotong kecil juga

Bahan sayur di potong kecil ikut cara masing2 :-

• 1/2 biji kobis
• 8 batang kacang panjang
• 1 batang lobak merah
• 1 biji sengkuang kecil
• 1 biji terung panjang
• 1 keping tahu kering - rendam
• 4 biji kentang
• 4 keping tauhu - di potong kecil dan goreng
• 4 keping tempe - dipotong dan digoreng
• 2 ikat su'un - direndam
• lada merah dan hijau - dipotong serong
• 2 ltr santan pekat dan cair - drpd 3 biji kelapa- tun guna santan kotak
• air secukupnya
• garam secukup rasa
• 1/4 cawan minyak utk menumis

Cara-cara

• Panaskan minyak dlm periuk dan tumis bahan2 kisar dan serai hingga wangi.Masukkan udang dan tumis lagi dan masukkan santan,daun salam,lengkuas dan masak hingga mendidih.
• Masukkan sayur2an bermula dgn yg keras dulu dan tambah air secukupnya hingga sayur tenggelam. Bubuh garam secukup rasa dan masak lagi hingga mendidih dan sayur lembut.
• Hidang sayur lodeh dgn lontong,ketupat atau nasi himpit dan juga sambal tumis dan serunding. 

Nasi Arab utk rumah 'terbuka' di kampung :)

Assalamualaikummm :)

1st n3 lepas raya... dh nearly separuh syawal berlalu.. Alhamdulillah, kami baru sampai di Bintulu semalam.. mmg biasa balik kg 2 minggu utk raya, kalau x mmg x sempat nk balik dua2 kampung di johor dan ganu. Tahun ni beraya di rumah mertua, petang raya ke 3 baru bertolak blk ke ganu. Pagi raya di rumah mertua mmg genap tahun menu Soto Ayam. Kalau kt kg tun pun, pagi raya mama tun akan buat nasi himpit kuah kacang dan pulut kuning mkn ngan rendang ayam dan gulai daging. Semua pun sedap! :D  kalau raya umah mertua, mmg dh suruh mama simpankn siap2 satay dan gulai mana yg blh disimpan utk tun. hihi...

Nasi arab ni buat raya ke 5 dan 7. raya ke 4 buat majlis mkn2 kat rumah, mama wat laksa ganu..sedap sgt tp x sempat nk amik gambo.. raya ke 5 baru la beramai2 students mama datang serang rumah.. xde la wat rumah terbuka betul2, tp sekali gus ramai yg dtg kira rumah terbuka la tu kot. hihi.. Nasi arab yg simple dan sedap.. di'melayu'kan sbb serve dgn ayam masak merah dan kari dalca. Kari dalca mama tun yg buat, resepi campak2 tp sedap. hihi...

Thanks to kak hanieliza for the recipe.. mmg sedap sampai raya ke 7 pun buat lg sekali utk serangan students mama batch ke 2. hihi.. siap ada yg mintak resepi, jd mmg x rugi mencuba.. :D

Nasi Arab
resepi: kak hanieliza, kak nor
sumber: tun telani

Bahan-bahannya:

• 1 kg beras basmathi-cuci dan rendam sekejap dan toskan.
• 1.5 liter air. - tun ikut sukatan beras
• 500 gm ayam-potong kecil.
• 3 biji cili merah
• 3 biji cili hijau.
• 1 pokok daun sadri- potong. - tun letak dgn batang2 sekali
• 1 pokok daun ketumbar - tak suka, x letak
• 3 tbsp minyak masak.
• 5 tbsp minyak sapi.
• 2 tbsp serbuk jintan manis.
• 1/2 tbsp serbuk jintan putih.
• Garam.
• Gula. - tun x letak
• 1 ketul kiub ayam. - tun xletak

Bahan-bahan Tumis.

• 5 ulas bawang merah.-cincang.
• 3 ulas bawang putih.-cincang.
• 1 labu bawang besar-cincang.
• 3 cm halia.-cincang
• 2 inci kulit kayu manis.
• 3 kuntum bunga lawang.
• 5 kuntum bunga cengkih.
• 3 biji buah pelaga.

Hiasan:

• Badam-goreng sekejap. - xde
• Kismis.-goreng sekejap. - xsuka, xletak
• Daun sup& daun bawang.
• Bawang goreng.
• Kacang peas.  - xde

Cara-caranya:

• Panaskan minyak. Tumiskan bahan-bahan tumis. Tumis sehingga naik baunya. 
• Kemudian masukkan serbuk jintan manis dan jintan putih yang dibancuh dengan sedikit air
• .Masukkan cili masak,cili hijau,daun saderi,daun ketumbar,ayam,garam,gula dan kiub pati ayam.Masukkan air dan masak hingga mendidih.
• Akhir sekali baru masukkan beras.masak seperti menanak  nasi biasa. Hias dengan badam,kismis,daun bawang,daun sup dan tabur sedikit dengan bawang goreng.

Menu Farewell Party kak Jannah

Assalamualaikumm~~~~

1st n3 di bulan jun.. dh half year berlalu rupa2nya. mcm baru je sambut thn baru aritu.. bila tiba2 terasa mcm lajuuuu betul masa berlalu, mmg terasa mcm 'dunia kata pergi kubur kata mari'.. semoga akhir hayat adalah dalam keadaan beriman, aminnn....

erk.. nape ada tazkirah ringkas arini ye? nway.... ni aktiviti semalam.. ada staff kt sini yg berjaya pindah ke semenanjung -much to everyone's envy..huhu. Sebab wife dia is one of ahli 'kelab playground wanita adtec', so tun agak bersedih hati la jugak.. ptg2 nnti dh kurang kawan2 utk duk sembang2 di playground tepi umah ni. 

tun wat majlis kecil2 je. just ajak few families. masak pun ikut apa yg ada kat dapur je. hihi.... kebetulan baru je beli ayam 2 ekor. just tulis resepi ringkas2 je lah.. resepi tun tulis utk saiz hidangan biasa la ye.

Nasi Minyak Lobak Merah
resepi: tun telani

Bahan2:

• 2 cawan beras
• 1/2 cwn susu sejat 
• air secukupnya - mcm masak nasi biasa ye, cuma kurangkan sebab dh letak susu tu
• 1 sb besar butter - blh guna minyak sapi, tp tun x suka bau dia
• 1 sb minyak masak - tun guna olive oil
• 1 labu bawang besar- mayang
• 2 ulas bawang putih- tumbuk
• 1 inch halia- tumbuk
• 1 btg kayu manis
• 4 bj cengkih
• 2 bj buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 helai daun pandan - jika ada.. jarang2 tun ada daun pandan nih..
• 1/2 batang lobak merah - sagat
• garam secukupnya
• pewarna ikut suka- biasa tun just guna hijau dn merah

Cara:

• atas api, tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, dan rempah ratus sampai wangi. 
• masukkan beras dan daun pandan dan gaul2 sebentar atas api sederhana.
• masukkan dlm rice cooker, dan tambah susu, lobak merah, air dan garam.
• masak seperti biasa.
• siap! ^^

tiap2 kali buat makan2, ni laa menu feveret yg tun masak.. satu sebab senang campak2 je xyah goreng dulu ayam tu.. lg satu sbb pokok kunyit tun tu mmg lebat betul daun dia.. dh penuh peti duk simpan, jd bila ada peluang mmg akan berusaha guna daun kunyit nih.. resepi rendang yg dh byk kali letak.

Rendang Ayam Mama
Resepi: tun telani

Bahan2:

• 1/2 kilo ayam- potong kasar
• 2 biji bawang besar
• 1 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 3 batang serai
• 10 tangkai cili kering- rebus hingga lembut- kalau cili giling tun guna 2 sb
• 1 sudu besar gula perang/gula melaka
• 1 sudu besar kunyit serbuk
• 1 sudu besar kerisik
• 2 helai daun kunyit- mayang halus
• 200 ml santan
• 2 kpg asam keping
• Garam

Cara2:

• Mesinkan bawang, lengkuas, halia, serai dan cili kering.
• Tumis bahan mesin sampai pecah minyak.
• Masukkan ayam, gula melaka dan kunyit serbuk. Masak sampai ayam agak empuk.
• Masukkan santan dan asam keping. Masak sebentar dgn api perlahan.
• Masukkan daun kunyit dan kerisik. Masak sampai kuah agak pekat.
• Perasakan garam.
• Siap untuk dihidang.

Selalu juga beli dori fillet ni. biasanya sbb malas nk gi pasar basah cari ikan. hihi.. kalau ada dori tun mmg biasa akan buat sweet sour, xpun wat fish n chips :)

Dori Sweet Sour
Resepi: tun telani

Dori Sweet Sour
sumber: tun telani

Bahan2:

• 1 filet ikan dori- salut tepung jagung dan goreng garing
• 1 bj bawang besar- dadu
• 2 ulas bawang putih- tumbuk
• 1 icnh halia- tumbuk
• 3 bj cili api- just belah tengah sket- kalau ada budak2 x perlu letak
• 2 bj cili merah- hiris
• 2 sb sos tiram
• 1/4 c sos cili
• 1/4 sos tomato 
• 1/2 batang carrot - potong ikut suka
• 1/2 batang timun - potong dadu besar
• garam
• sedikit air

Cara2:

• Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sampai wangi.
• masukkan cili merah dan cili padi, tumis sebentar
• masukkan sos tiram, sos cili dan sos tomato. masukkan sedikit air ikut kepekatan yg disukai.
• masukkan carrot dan timun. masak sampai mendidih.
• perasakan garam. masukkan ikan dan gaul sebentar.
• Siap.

acar timun mentah resepi campak2.. hihi... timun carrot bawang halia cuka dan sedikit garam dan gula ^^

ni antara kek yg tun suka makan.. kali ni tun gantikan air dgn coffee..

Kek Lapis Kukus Cream Cheese

Resepi: Kak Yatie
Sumber: kak Rosaliza, tun telani

BAHAN A

• 250 gm cream cheese
• 60 gm gula halus
• 1 biji telur
• 25 ml air
• 1 sb tpng gandum

Cara-cara

• Pkl cream cheese bersama dngn gula.
• Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum.
• Biarkan sebentar.

BAHAN B (KEK)

• 2 biji telur
• 1 cwn gula halus
• 1 sk vanilla
• 2 sb serbuk koko
• sedikit garam
• 1/2 cwn air panas didih - tun letak freshly brewed coffee
• 1/2 cwn cwn susu segar/cair
• 1/2 cwn minyak jagung/masak
• 1 cwn tpng gandum
• 1 sk baking soda
• 1/2 sk baking powder

Cara-cara

• Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang
• Setelah kembang masukkan vanilla dan diikuti dngn koko dan garam
• Masukkan air panas,susu dan minyak
• Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda dan b. powder yg telah diayak dan gaul sebati.
• Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian.ntar dan bahagi pada 2 bahagian.

CARA MEMASAK.

• Panaskan kukusan dan balut dngn kain penutupnya. - tun bakar bain marie/ steam bath
• Sapukan sedikit minyak di loyang dan alas dngn kertas minyak
• Letak adunan coklat dan kukus selama 15 minit.
• Tuang adunan cream cheese diatasnya dan kukus selama 15 minit.
• Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya dan kukus lagi selama 20 minit.
• Sejukkan dan boleh di hidangkan....

lastly... bila dh buat sekali mmg akan buat lagi dan lagi cream puff nih.. kali ni saiz mini sbb guna noozle kecik.. len kali xnk wat dh mini size ni.. cram tangan woo nk buleh ke siap! huhu... pastu struggle picit kastad.. haha..

Cream Puff
Resepi: Zaliana@myr
Sumber: tun telani

Bahan2:

• 125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
• 100 gm butter
• 250 ml air
• 1/2 sudu teh gula
• 3 biji telur 

Cara2:

1. Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih.Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan. - lepas mendidih, tun guna api paling perlahan dan masukkan tepung. 
2. Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang
4. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik. Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit. Oven hendaklah dipanaskan dulu, bakar dalam suhu 220 darjah celcius.Suhu yang panas membantu puff naik dengan sempurna. Pastikan puff telah benar-benar masak sebelum dikeluarkan dari oven.Ia kelihatan ringan,bahagian bawahnya tidak melekat di dulang dan telah berwarna kuning kecoklatan sedikit. Jika dikeluarkan sebelum cukup masak, puff akan turun dan tidak berongga di dalamnya.  - tun guna suhu 200 C je.

Custard Filling
Resepi: kak Ida@1001resepi
Sumber: tun telani

Bahan2:

• 2 camca besar tepung kastard 
• 2 camca besar gula kastor
• 1 1/3 cawan susu segar 
• 30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)
  2 camca teh esen vanilla

Cara2:

• Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. 
• Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. 
• Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan. 

Panjang gler n3 arini.. haha.... lastly.. interprem gambo tuan rumah yg senyum mcm joker.. with kak Jannah yg bakal berpindah and kak Zizah yg tun harap x kan pindah selagi tun x pindah.. hihi... gambar x cukup korum sbb ada yg xde. panjang umur jumpa lagi ye kak Jannah :x

Bubur Oat dan Lobak Merah

Assalamualaikummmmm~~~

tuan rumah masih bersedih hati menghadapi hari hari seorang diri di rumah.. huhu...  xtahu mcm mana nk menghadapi lagi 10 hari b4 blk kampung. mati kebosanan kat rumah.. uhuk uhuk... skrg tgh cuti, so xde kelas.. nk ajak students dtg lepak2 kat umah pon semua dh berbahagia kat kg masing2.. *nangis*

sbb dapur x berasap.. so post review AROMA je lah..... bubur nasi pon nak anto majalah ke? tuan dapur xbanyak resepi hak cipta terpelihara.. ni je laa yg termampu.. huhu...  antara resepi feveret kalau ada nasi lebih. my better half suka makan nih.. sedih laa pulak.. nnti blk semenanjung terus ke kemaman, laling pulak pas kursus blk segamat, mengundi kat kg masing2. lepas ngundi baru gi jumpa enchik abang :(

haihh.. study.. study.. patut duk sorang2 ni lg byk dpt siapkan kerja. tp sbb mendepresskan diri satu ape pon xjalan.. ok laa, sblm readers pon sama2 depress, better stop.. sila2 mencuba resepi bubur nasi ni ye :)

Bubur Oat dan Lobak Merah
Resepi: tun telani

Bahan2:

• 1 mangkuk nasi
• 3 mangkuk air
• ½ cawan oat
• 1 btg lobak merah- sagat halus
• ½ kiub ayam
• 1 inch halia- hiris halus
• Garam secukup rasa

Bahan tabur:

• Ikan bilis goreng
• Cili merah- hiris
• Lada hitam
• Bawang goreng

Cara2:

• Masak nasi bersama air, halia, lobak merah dan kiub ayam hingga jadi bubur.
• Masukkan oat dan kacau sebentar.
• Perasakan garam.
• Hidangkan dalam mangkuk dan tabur ikan bilis, cili merah, lada hitam dan bawang goreng.

Nasi Harissa

Assalamualaikummm~~~~

lunch ape arini? arini kami cuti, altho i'm such an ignorant that i dont even know what holiday it is.. muahaha... sarawak je ke yg cuti? huhu.. teruk kan? 

sungguh stress sbb selalu amik gmbr x jadi skrg.. jd kelam dan x cantik! ~X(   rasa2nya nasi pun amik gmbr 20 keping, 2 keping ni yg ok sket, tu pun perlu edit terangkan sket.. haihh..tu laa.. malas lg nk belajar n explore kamera, duk guna full auto, mmg ikut nasib la jd cantik ke tak. pastu amik gmbr atas meja study. muahaha... my house is too small to have a mini studio like others.

apa2 pun, asal ada gmbr je.. menu lunch today. ko 2 baru siap masak sbb duk wat ape sepagi tun pun xsure. skrg short term memory loss. risau pulak asyik lupa je.. shud gugel activiti yg perlu dibuat utk menajamkn minda, maybe perlu main sudoku banyak2. huhu...

back to the recipe.. nasi ni nmpk Mel tayang semalam.. terus ter-jakun sbb xpenah dgr. hihi.. pastu terasa mcm nk mencuba sbb senang je pun. bahan2 pun majoriti mmg ada kt dapur.. ketumbar tu sbb tun mmg xpenah beli (xsuka bau daun dia), so bantai letak serbuk ketumbar. hoho... masak 1 cawan beras je, so pandai2 la agak bahan2 dia :)

Nasi Harissa
Sumber: kaknor (resepi Noreen - xde link)

Sumber: Mel, tun telani

Bahan-bahan:

• 1kg beras basmathi - tun guna faiza herba ponni
• air ikut padat beras dan lebihkan 100ml 
• 3 labu bawang besar - dihiris
• 500g lobak merah/karot - diparut kasar
• 3 ikat daun ketumbar - ambil akarnya, dibersihkan dan kisar bersama 5 batang cili hijau
• 2 jari kulit kayu manis
• 6 kuntum bunga cengkih
• 10biji buah pelaga
• garam secukup rasa
• bawang goreng
• daun ketumbar
• minyak atau mentega untuk menumis

Bahan2 kisar:

• 1 sudu kecil jintan halus - tun guna jintan putih+ jintan manis
• 3cm halia
• 10 ulas bawang putih1sk serbuk ketumbar- tun tambah sbb xde daun ketumbar

Cara:
1. Beras dicuci bersih dan ditoskan. Kemudian gaulkan dengan lobak merah dan tos hingga kering
2. Panaskan minyak dengan api kecil dan tumis bawang besar hingga layu
3. Masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga. Kacau sehingga naik bau  - tun tumis sekali dgn bahan kisar
4. Masukkan lada hijau yang dikisar dengan akar ketumbar tadi. Tumis sehingga garing
5. Masukkan air dan garam secukup rasa
6. Apabila mendidih, masukkan beras yang digaul dengan lobak, lalu tanak hingga masak.Boleh juga dialihkan ke dalam rice cooker dan masak seperti nasi biasa. 
7. Setelah masak, masukkan daun ketumbar yang dipetik-petik dan bawang goreng. Tutup periuk rapat-rapat. Setelah beberapa minit, kacau dan biarkan masak sepenuhnya. Hidangkan dengan lauk-pauk yang lain

Nasi Beringin

Assalamualaikummm :)

mlm2 baru berjaya update.. hari ni pagi2 dh ke uni ada lab meeting.. alhamdulillah, kawan2 baru yg bakal berkongsi lab n study room semua baik2 ^^ tp xde yg muslim. huhu.. right now still terkial2 nk digest all the info, n kenal2 all the officers yg bakal 'diminta' tolong thorough-out my phd. semoga semua berjalan lancar dan dpt habiskn this phd cepat2. aminn...

nway.. nasi beringin ni menu semalam dh.. ntah dpt seru dr mana tiba2 my laling anto msg ckp nk makan nasi beringin.. wife dia nih xpenah kenal pun nasi beringin. pernah sekali dgr org sebut, mcm lucu je nama dia. teringat kt lagu 'pohon beringin' zaman dulu2 tu.. hihi..

Nasib baik skrg zaman informasi dihujung jari kan.. so just tanya encik gugel nasi beringin ni ape. mcm2 resepi kuar. hihi.. tun try resepi yg kak ummi share nih.. sedap, rasa kombinasi nasi lemak dan nasi minyak. hihi.. mkn dgn ayam masak sambal, goreng sayur ape ntah (x dpt dikenal pasti nama dia, pakat beli je) n telur masin ^^

Nasi Beringin
Resepi: Kak Ayu (dr cik zaleha)
Sumber: Kak Ummi, Tun Telani

Bahan2:

• 4 cawan beras basmathi
• 41/2 cawan santan
• 2 sudu besar minyak sapi/marjerin
• 2 batang serai(mayang bulat nipis2)- saya titik aje
• 5 ulas bawang merah(mayang nipis)2
• ulas bawng putih(mayang nipis)
• 3 cm halia(ditumbuk lumat)
• 4 helai daun pandan
• 2 cm kulit manis
• 2 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 biji bunga cengkih
• 5 butis biji halba
• garam secukupnya

Cara Memasak:-

1. Cuci beras, rendam selam 5 minit dan toskan.
2. Panaskan minyak sapi, goreng bawnag hingga kuning dan wangi,.
3. Masukkan halia, rempah penumis(kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) dan juga serai serta daun pandan. Tumis hingga harum.
4. Masukkan santan dan apabila mendidih masukkan sekali beras dan masak seperti biasa hingga kering. Jika menggunakan periuk elektrik masukkan sekali beras sengan santan dan masak seperti biasa.
5. Karih@ kemburkan nasi bila nasi kering. Sedap dimakn bersama lauk kari& sambal udang/sotong kering.

Nasi Goreng Tom Yam Express

Assalamualaikummm :D

tuan rumah mood happy sbb laling balik dr outstation arini.. hihi... bosan duk umah bila xde org balik nk balik lunch mkn sama2. kalau kelas full day pun tun akan blk umah time lunch, hoho... walaupun duit minyak kereta rasa mcm air yg mengalir.. huhu.. wahai menteri2 sekalian, jgn la naikkan harga petrol, pokai nk ulang-alik gi uni.. umah ke uni 20 kilo one-way, kalau kelas whole day, dh 80km ulang alik sehari. 

nway, pesal bebel pasal harga petrol pulak nih? ni mesti sbb dgr khabar angin harga petrol naik nih.. gaji naik, harga barang2 lg byk yg naik compare to gaji. betul x?

kosong je xde hias2. hihi..

ok la.. menu bodo2 time dinner 2 hari lepas.. biasa masak sekali hari je. msk lunch lebih supaya dpt simpan utk dinner. tp bila tiba2 lauk rasa extra sedap, dan termakan habis licin masa lunch, mmg dinner nasi goreng je lah.. hihi

nasi goreng ni express sbb guna tom yam paste je. hoho.. biasa tun wat tom yam jarang2 guna paste. ni beli jugak la paste tu in case nk cepat sgt kan.. resepi ni sedap bg tun, sbb tambah susu sejat sket, kalau nk tambah santan pun sedap jugak :)

Nasi Goreng Tom Yam Express

Sumber: tun telani

Bahan2

• 2 mangkuk nasi
• 2 ulas bawang putih
• Cili padi - ikut tahap kepedasan masing2
• 2 sudu teh tom yam paste (tun guna Peace Brand- dlm botol kaca, mmg pure made in thailand n halal)
• 1 sk sos tiram
• Isi ayam/udang/sotong secukupnya.
• 2 sb susu sejat
• Kacang panjang
• Carrot
• Garam atau Sos Ikan secukup rasa

Cara2

• Tumbuk bawang putih dan cili padi.
• Tumiskan bahan tumbuk tadi. Masukkan tom yam paste dan tumis sebentar.
• Masukkan sos tiram dan ayam/udang/sotong. Tumis hingga masak.
• Masukkan susu sejat dan sayuran pilihan. Tumis sekejap.
• Masukkan nasi dan gaul sebati.
• Perasakan garam atau jika suka gunakan sos ikan.
• Sedia utk dihidang.

Nasi Mandhi

Assalamualaikumm /XD

Bertemu di hari jumaat yg penuh keberkatan.. ni menu lunch arini, biasa jumaat mmg msk special sket. dh lama glemer nasi mandhi ni, tp tun x sampai seru nk buat. lg2 tgk resepi yg mula2 kuar tu ada pakai arang segala bagai, lg laa tun lemau nk buat.. hihi.. 

tp bila kak CT Zaliedana wat n3 nasi mandi sbg menu favourite dlm GA tun, terus terasa mcm nk buat :) seronok tgk makanan favourite semua org. ptg ni nk wat tepung pelita pulak sbb teringat2 bila kak rose letak n3 tepung pelita favourite food dia, kali last tun buat masa bln puasa last year. 

owh.. pada yg belum join, jemput join ye.. klik SINI.. GA 1st tun ni akan berakhir pada 17 Mac :D

Nasi Mandhi

Sumber: kak noormasri
Sumber: kak CT Zaliedana

Bahan-bahan:

• 3 cawan beras basmathi PUSA -dicuci dan direndam selama 20 min - tun guna faiza herba ponni
• 4.5 cawan air rebusan/stok ayam - atau kuantiti air mengikut jenis beras
• garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam
• sedikit zaffran -akak guna pewarna kuning

Bahan utk menumis:

• 1 sudu besar minyak sapi - tun guna marjerin
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
  Kulit Kayu Manis n bunga lawang - tun tambah ikut kak CT
• 3 ulas bawang merah - dimayang halus
• 1 ulas bawang putih- dimayang halus
• 1in Halia- tun tambah ikut kak CT
• 2 Helai Daun Pandan Disimpul - xde
• 2/3Pokok Daun Ketumbar - xde

Cara membuat:

• Beras dicuci kemudian ditoskan
• Panaskan minyak sapi dlm periuk. Masukkan bahan tumis
• Goreng hingga naik bau/kekuningan
• Masukkan stok ayam, apabila didih masukkan beras.
• Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika
• Kemudian gemburkan nasi guna garpu
• Sedia dihidangkan bersama lauk pauk

Stok Ayam (utk masak nasi)

• 1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 4
• 2 inci halia - diketuk
• 1/2 sudu kecil serbuk zafran - tun ikut kak CT guna kunyit je
• 1 sudu kecil lada hitam biji
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1/2 sudu kecil buah pelaga
• 1/2 sudu kecil cengkih
• 2 helai daun Bay
• garam secukup rasa
• air secukupnya (supaya ayam tenggelam)

Cara membuat:

• Rebus ayam selama 45 minit bersama bahan2 diatas.
• Kemudian angkat dan toskan ayam. Tapiskan air rebusan utk masak nasi.

Ayam Panggang

Bahan Perapan:

• 1 sudu teh zaffran - akak ganti dgn skit serbuk kunyit
• 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk rempah kabsah (lihat bawah utk resepinya)
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil garam

Cara membuat:

• Ayam yg telah direbus tadi dilumurkan dgn bahan perapan.
• Letakkan atas aluminium foil, balut kemas2.
• Bakar dlm oven selama 1 jam pd suhu 180C utk menghasilkan ayam yg lembut.

  
Sos Salata

Bahan-bahan:

2 biji tomato
1/2 biji bawang besar

2 biji cili besar
5 tangkai cili padi

sedikit daun ketumbar

sedikit garam

Jus dari buah lemon.
Gula secukup rsa aku add

Cara penyediaan:

Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja.
Jangan sampai terlalu hancur.

 

HomeMade Rempah Kabsah  

(Sumber Raidah)

Bahan - bahan:

• 1 sudu makan bunga cengkih **
• 1 sudu makan lada hitam **
• 1 sudu makan jintan manis **
• 1 sudu makan jintan putih **
• 2 sudu makan biji ketumbar **
• 1 sudu makan buah pelaga **
• 1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu teh kunyit

Cara penyediaan:

1. Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.

2. Kemudian kisar semua bahan sehingga hancur.

3. Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.

Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa.

Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.