Colek Ikan Tongkol

Assalamualaikum ,menu ni pun dah lamaaaa sangat tersimpan kat draf tu ntah kena sangat M nak mengupdatenya.Dedulu chik mi tak pandai makan ikan kayu @tongkol @ aya ni,sebab arwah ayah chik mi tak makan so kita orang memang jarang makan ikan ni,bila ayah dah tiada,ada jugak sekali dua kakak chik mi masak cabai,tup-tup kawen pencinta ikan ni huwaaa cheq kena belajaq masak so kena la makankan,so sekarang ni kalau nampak si tongkol isi putih memang kena ambil.Selalunya chik mi masak cabai ikan ni ,dah lama tak buat colek ni.

Resepi ni chik mi ikut kat sini,thanks Za chik mi kongsi kat sini ye

Source:Myresepi

Bahan-bahan ( 1 hidangan tengahari)

• 4 keping ikan tenggiri
• 1/2 cawan air masak
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu teh garam
• 5 biji cili api
• 2-3 biji limau nipis
• 1 inci belacan (bakar sikit)
• 1 biji tomato (potong dadu)
• 1 biji bawang besar (potong dadu)
• Sedikit daun ketumbar (hiris)
• UPDATE: lupa nak beritahu..kepada yang tak suka daun ketumbar, boleh tukar kepada daun limau purut...memang ummphh!!!

Cara-cara

1. Letakkan secubit garam pada ikan dan bakar dlm oven hingga masak.(Kalau bakar dgn kayu arang lebih sedap)
2. Campurkan air masak,cili,garam,gula,belacan dan perahan air limau dan blend. Tumbuk dengan lesung pun boleh. Letak dlm bekas dan gaulkan dengan bawang,tomato dan daun ketumbar.
3. Tuangkan kedalam pinggan berisi ikan yg telah dibakar.Sedia untuk dimakan dengan nasi panas.

Colek @ air asam chik mi ikut resepi kat sini.

Chik mi panggang ikan atas nonstik pans aje tak guna oven .

Peria Goreng

Assalamualaikum,di hari kedua di bulan Februari ni baru ada cik mahamood nak mengupdet rumahku yang dah berspider web ni,terima kasih pada yang sudi bertanya khabar terasa diriku begitu berharga muahahha,sebenarnya macam-macam hal terjadi diakhir tahun hari tu,mana dengan kamera yang dah 6 tahun bersama dengan kami tetiba rosak memory cardnya,memang sadis sebab bila pergi tanya semua kedai jawab,akak sekarang ni dah tak keluar memory card sekarang guna sd card ,aduh macam nak luruh jantung rasanya ,tu yang mood terus merudum toing toing toing,nak beli baru tahu je la akhir tahun duit mengalir deras tak boleh nak ditadah-tadah lagi dah.Nasib baik SIL pinjamkan kameranya,tapi tanganku kaku ambik gambar asyik blur je,bukan mudah nak serasi dengan benda barukan,kalau mak chik mi selalu cakap kalau tak pandai menari jangan salahkan lantai tinggi rendah,maksudnya kalau tak pandai ambil gambar jangan salahkan kamera,muahhhahah,melalut tak habis

Sebelum ni selalu dengar je cerita cik peria goreng tepung ni tak pernah nak mencuba,tapi katanya kat KL rata-rata kedai nasi kandar ada menu ni,kat penang ni rasanya jarang nampak  hehehe mana nak nampak sebab diriku bukan penggemar tegar si nasi kandar

 

 Cik sabrina yang picky eater tu boleh meratah gitu aje,wah sedap jugak ye sebab lemak-lemak pahit gitu

 nak buatnya tak susah
jom kita lihat cara nak membuatnya
Peria goreng tepung
Sumber:Chik mi
Peria
Tepung Goreng Ayam ~ku guna brand puteri*
garam secubit  rasa ~optional*
serbuk lada putih*
serbuk cili @ rempah kari*
minyak untuk menggoreng
garam sedikit ~untuk hilangkan pahit peria
caranya
Peria di dikorek bijinya di hiris nipis direndam dalam air garam sebentar @ diramas bersama sedikit garam,kemudian toskan sehingga kering.campurkan semua bahan bertanda *sehingga sebati,ambil sekeping peria di golekkan di dalam tepung campuran kemudian digoreng sehingga garing,angkat toskan minyak boleh dihidangkan.

Ayam Masak Kicap

Assalamualaikum,dah hari jumaat sekejap aje,dah lunch ka?ni menu malam tadi,ayam masak kicap mbah ,ni resepi ibu mertua chik mi,so senang nak bagi tahu kat anak-anak bg je nama ayam masak kicap mbah.Ayam masak kicap pun macam-macam resepikan,tapi orang jawa dengan ayam masak kicap memang tak dapat dipisahkan.Chik mi dulu-dulu memang jarang buat masak kicap sebab keluarga chik mi selalunya masak gulai ayam atau ayam masak merah je la dah tu mak memang susah nak masak ayam sebab arwah ayah chik mi tak makan ayam so dia yang selalu p market memang akan beli ikan je la.Bila dah khawin ngan wong jowo ni hahhhh selalunya mesti ada menu masak kicap,ayam masak kicap,sambal goreng letak kicap,sambal pun berkicap heheehh memang kena ada stok kicap sokmo.

Bahan-bahan
Ayam -digoreng separuh masak,jika guna ayam kampung tak perlu digoreng dulu
serai-dititis
bawang merah /bawang besar
Bawang putih
halia
lada putih lebihkan jika suka pedas*-chik mi suke letak banyak2
sedikit rempah biji*
sedikit jintan manis*
sedikit jintan *
* ditumbuk halus
Bahan -bahan diatas hendaklah ditumbuk bersama selepas rempahnya dah halus,tumbuk sekali bawang.
ubi kentang  - chik mi goreng selepas goreng ayam
Kicap manis
Sos tiram
Cara-cara
Tumiskan bahan tumbuk sehingga naik bau,masukkan sekali serai n halia,bila dah wangi masukkan ayam tadi biar sebentar ,masukkan sedikit air utk kuahnya,kemudian masukkan kicap dan sos tiram serta kentang tadi.masak sehingga kuahnya agak pekat.Chik mi suka berkuah sedikit so agak2 lah ye.

Butter Fish Fillet

Assalamualaikum,lamanya rasa tak jengah blog ni,cuti raya cina baru ni chik mi balik ke Teluk intan ,pastu day trip ke KL sebab temankn hubby jumpa kawanya,so memang penat sangat,bila dah balik kampung tenguk MIL pulak kurang sihat so kena ambil tugasan kat dapo ler(selalunya pun masuk dapo jugakkan,chik mi tak paham bila jumpa dengan orang yang bila kat rumah sendiri dikabarkan rajin tapi bila kat rumah mak @ rumah orang lain huhuhu jadi 'mem besar')alamak dah jadi sessi luahan perasan ler pulak kut2 ade yang intai kat sini tak pe ade kita kisah???????kita tak kisah sebabnya memang kisah benar hahahah ya ampun chik mi dah melalut ke simpang mana ntah.Ya ampunnn sebenarnya lauk ni dah acap kali chik mi buat selalu tak sempat nak ambik gambar,yg ni pun dah tinggal sikit je,favourite hubby dengan anak-anak,setiap kali kalau beli ikan siakap mmg ade request untuk lauk ni .Thanks to AlongRos kongsikan resepi yang sangat sedappppp ni.cayangggg along

 

Recipe Owner: Roz@HomeKreation
Serves: 5-6 persons
INGREDIENTS:
300-500g Fish Fillet - cut into small size ~chik mi guna ikan siakap debone then potong kiub
1 tbsp Curry Powder*
1/2 cup Flour* (* mixed) ~chik mi guna tepung ubi
2 Egg Whites
2 Eggs**
2 Marie Biscuit Crumbs** (** mixed) ~chik mi guna readymade breadcrumb
2 tbsp Butter
4 cloves Garlic - chopped 
Some Chili Padi - chopped 
3-4 sprigs Curry Leaves
3 tbsp Oyster Sauce

METHOD:
1. Rub fish fillet with salt.
Dip fish in flour & curry powder mixture, egg white & flour mixture again.
Deep fry until cooked & golden color.

2. Heat up a cup of oil & fry egg & crumb mixture until crispy.
Dish out.

3. Heat up butter & stir fry chili, garlic & curry leaves.
Add in oyster sauce & stir for 1 min.
Add in fish & crumbs.
Serve immediately.

Ayam Bawang

Assalamualaikum,akhirnya dapat jugak upload gambar ntah nape semalam nak upload asyik fail je tu yang kadang-kadang malas nak n3 tu hahaha majuk ler kunun...Favourite hubby dengan anak-anak,kalau goreng ayam ni selalunya harum semerbak satu rumah,bau daun pandan dengan daun kari yang ditumis.

Ayam Bawang My Style

Source :http://qasehmu-abadi.blogspot.com

Ayam ~potong ikut suka

Serbuk kari*

Serbuk cili ~jika suka*

Sos tiram*

kicap*

Lada hitam ditumbuk kasar*

Sedikit madu*

Bawang besar dipotong bulat ~lagi banyak lagiii sedap

Daun pandan ~dipotong sepanjang 2cm

Daun kari 

Caranya

 Perapkan,ayam bersama dengan bahan yang bertanda*,,lagi lama kita perap lagi sedap,kemudian digoreng ayam tersebut dengan api perlahan sehingga garing.Keluarkan minyak sehingga tinggal sedikit,tumiskan bawang besar,daun pandan dan daun kari sehingga garing,masukkan ayam yg telah digoreng td.kacau rata dan tutup api sedia dihidang.

Asam Pedas Tumis

Assalamualaikum,lauk yang jarang-jarang ,kadang-kadang ade kat rumah chik mi,selalunya chik mi masak asam pedas rebus ,tapi memandangkan ada isi ikan kaum keluarga ikan mayong,yang ni kalau kat penang dipanggil 'otek'.Ikan ni sedap di buat kari,chik mi beli seekor tp simpan sikit isinya utk masak asam pedas.

Selalunya asam pedas melaka camginikan,anak-anak tanya kenapa asam pedas ibu tak macam selalu?Jawapannya saja nak kelainan

Sambal Paru Berkentang

Assalamualaikum..,panas-panas apa yang panas tu,panas dengan isu pencuri gambar dari blog kawan-kawan yang lain,memang tak paham dengan perangai si MIRA AINA ni,dah tegur dengan cara baik pun tak layan,keras sungguh hatimu wahai MIRA AINA,kasihan tuan empunya gambar yang anda cilok tu penat tau nak ambil gambar,pastu nak edit,nak buat N3,anda senang lenang aje nak cilok.pikir-pikirkan lah..

Berbalik pada sambal paru favourite kami sekeluarga,cuma kali ni chik mi masukkan sekali kentang yang digoreng terlebih dahulu.

 Kali ni sambalnya terkurang la pulak.

Sambal Paru Berkentang

Paru - direbus kemudian digoreng garing

Ubi kentang dipotong baji dan digoreng sekejap 

Sambal

Cili blend

BawangMerah / Bawang Besar*

Sedikit belacan *

Air Asam jawa

Sedikit gula merah

Garam secukup rasa

Minyak ~untuk menumis

*Blend bersama

Cara-cara

Tumis bawang besar@bawang merah yang telah diblend bersama sedikit belacan sehingga garing,masukkan cili blend tumis lagi sehingga betul2 masak cilinya,bila dah masak masukkan garam gula merah dah air asam ,masak lagi sehingga agak2 kering ,kemudian masukkan paru dan kentang,kacau sebati,boleh jugak dimasukkan bawang besar yang dipotong bulat

 

Ayam Masak Ros

Ayam yang digandingkan dengan nasi beriani semalam,request dr cik hubby juga,bila chik mi tanya nak ayam masak merah dia tak mau katanya dah jemu buat ayam masak ros lah,chik mi search high n low tapi takde yang berkenan dihati so chik mi decide nak campak je la apa yang ade kat dalam peti sejuk,so bila semua makan bila tanya ok tak jawapannya ok sedap alhamdulillah .Jom kita tengok macamana chik mi buatnya

 

~Ayam Masak Ros~My style

Ayam _ dipotong ikut suka bubuh garam kunyit digoreng separuh masak

 3biji Cabai Merah*

1labu bawang besar*

3ulas bawang putih*

Sedikit halia*

Sedikit Lengkuas*

2sb cili blend

3/4 cawan tomato sup(Heinz @ Kimball)

Garam secukup rasa

Sedikit pati santan ~optional

Rempah 4 sekawan

1 helai daun pandan-disimpul

minyak utk menumis

*dikisar halus

caranya

Panaskan minyak tumis rempah 4 sekawan bersama daun pandan sehingga wangi,masukkan bahan yang telah dikisar halus tadi,tumiskan sehingga pecah minyak masukkan pati santan masukkan ayam yang telah digoreng tadi masak seketika,kemudian masukkan tomato sup tadi masak sehingga sebati,jika terlalu pekat boleh ditambah air.

Siakap Bakar Berempah Woku

Salam,baru sempat nak N3 menu tengahari tadi,dah lamaaaaa duk kiv resepi ni ,bila ade siakap je asyik buat FnC je,ari ni awal-awal lagi dah booked cik siakap ni nak buat stail gini,sedap wangi je ,ni kalau jadi menu kat main table ok tak?

Resepi ni chik mi CnP dari dapo Knor.Terima kasih buat Kak ummi dan Knor .Chik mi buat ikut knor bakar ikan dlm foil pastu siram ngan sambalnya.

SIAKAP BAKAR BEREMPAH WOKU

sumber: Ummi Kuantan

Bahan:- (akak wat sukatan untuk seekor ikan)

2 ekor (550 gm) ikan siakap - dikelar-kelar ~ k.nor guna ikan pari

2 sudu teh air perahan limau nipis (*akak guna limau kasturi jek)

1 sudu teh garam

# Lumur ikan siakap dengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit. Bersihkan dan ketepikan.

8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus

4 helai daun pandan - hiris halus ~ k.nor gantikan dgn daun ketumbar

2 helai daun kunyit - hiris halus ~ tak letak lupa nak beli 

3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus

5 tangkai selasih - diambil daunnya 

2 biji tomato merah - potong dadu

250 ml air

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh gula pasir

2 tangkai daun bawang - dipotong-potong 

3 sudu makan minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar:-

12 biji bawang merah

7 biji cili padi merah (akak guna yg biasa je, campur2)

5 biji buah keras - bakar kejap

3 cm kunyit hidup - bakar (*akak x bakar pun)

2 cm halia

Bahan Pelengkap:-

Daun senduduk secukupnya (*akak guna daun salad jek) ~ k.nor tak letak

1 biji timun - dipotong serong

4 tangkai selasih

6 biji cili padi merah hiris untuk tabur

Cara Memasak:-

Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.

Masukkan tomato dan kacau hingga layu.

Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.

Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap. (K.Nor masak dlm 2 - 3 min jer)

Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil.

Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.

Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak.

Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.

* K.Nor panggang atas dapur gas jer setelah balut ikan dgn foil. Bila dah siap bakar baru tuang rempah atas ikan bila nak hidangkan. Rempah tu K.Nor masakkan hingga agak pekat.

Ayam Goreng Berempah - Kuzie Catering

Salam lamanya tak bersiaran,bukan apa hari tu frust ngan blog ni sbbnya gambar tak boleh view,cuba bermacam-macam cara,thanks to my laling kak sifu,hehehehe sibuk duk kacau dia kat skype.Pandanglah lihatlah ayam ku yang ireng tu tapiiiiiikan rasanya tersangatlah bestnya macam makan kat umah kenduri pulak, saja je buat serdak tu lebih pastu goreng ayamnya pun lama sikit tu yg sampai ireng tu.Thanks tu Sherry Dzul yang kongsikan resepi ni.

 

AYAM GORENG BEREMPAH - TQ to Pak Engku Kuzie Catering

  4 labu bawang merah

6 batang serai

2 tongkol lengkuas

3 sudu rempah kari ikan

3 sudu kunyit babas

5 sudu cili kering (blend)

5 helai daun kari 5 tangkai cili kering dipotong 3

sedikit serbuk perasa\\

cara memasak

1 ekor ayam dipotong 16

perap semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..
panaskan minyak deep fried dan goreng ayam tadi....api biar sederhana..bila srdak agak kekuningan tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus...bila ayam dah masak masukkan daun kari dan cili kering potong dan tabur atas ayam bersama serdak tadi.. tentunya menyelerakan...lebih banyak serai dan lengkuas 

lebih banyak serdaknya.

Gulai Ayam

Salam ,sekejap aje dah sampai pertengahan minggu,syawal tak lama lagi akan meninggalkan kita.menu semalam yang dah confirm dah habis,angah bagi nama gulai ayam express sebabnya chik mi masak menggunakan 'pressure cooker'.dalam 10 minit je lepas tu tutup api,tapi tak boleh buka lagi penutupnya biarkan dalam 10 minit untuk suhunya turun.Chik mi sekarang ni tengah duk try masak dalam pressure cooker sebabnya walaupun dah 10 thn ada pressure cooker asyik guna utk merebus aje,haritu chik mi buat gulai daging,chik mi tumis dulu rempah 4 sekawan(KKM,bg lawang,bg cengkih,b pelaga ) kemudian bawang,then masukkan semua sekali rempah yg diawas dengan ayam,kerisek n santan yg masih frozen serta kentang,alhamdulillah selepas 25 minit kari daging menjadi ngan jayanya serta cantik.lepas ni ingat nak merendang pulak guna pressure cooker.Kalau family chik mi gulai daging @ ayam selalunya kami awaskan(gaulkan dgg @ ayam dengan santan ,kerisek dan bwg )

 Gulai aka Kari Ayam

Ayam- seekor dipotong kecil

4 Sb rempah kari ~ dijadikan pes

8 ulas bawang merah ~ separuh di mayang & separuh ditumbuk kasar

  4 ulas bawang putih - separuh dimayang & separuh ditumbuk kasar

 100 ml santan pekat

2 Sb kerisek

Halia 1 inci

Garam secukup rasa

                                                  Rempah tumis (KKM,bg lawang,bg cengkih,b pelaga )

 6 biji ubi kentang -dibelah 4

Daun kari

Minyak untuk menumis

 Cara - caranya.

 Mula-mula gaulkan ayam bersama dengan rempah,santan,kerisek serta bawang yang ditumbuk kasar ketepikan,Tumiskan rempah tumis bersama bawang sehingga wangi,masukkan ayam yang telah diawas tadi bersama dengan kentang, halia yg dihiris halus serta daun kari jika terlalu pekat masukkan air,masak sehingga kentang empuk.Perasakan garam

Gulai Ikan Tongkol

Salam,kejap je dah hari isnin ,so sekali lagi bermulanya rutin seperti biasa,nak bangaun pagi pun alahai malasnya nak bangun,tp kena jugak ler kan nak buat camne makan gaji,Ya Allah melalut kemana la pulak Chik mi ni,menu last week ,biasa ler cik hubby kalau tgk ikan tongkol isi putih ni mmg tak miss punya mesti nak beli,so kite ni asyik duk pusing2 je la menu tu.still guna resepi kak CM ,dah terjatuh chenta dengan resepi ni so layannnnnn.Kali ni gulainya ade ikut resepi asal ade timun ,dengan cili api yg gedabak tu..

Seperti biasa chik mi CNP kat sini ye.Thanks kak berkongsi resepi yng mabeles ni

Gulai Ikan Tongkol a.k.a Ikan Aya~Kak CM 

Bahan-bahan untuk lauknya:

4 keping ikan tenggiri-potong seperti gambar diatas.
(sepatutnya guna ikan tongkol )
1 1/2 cawan santan pekat
4 tangkai cili kering
1 biji timun -potong ikut selera masing-masing
6 biji cili api
1 inci lengkuas
1 keping asam gelugur
7 ulas bawang merah
5 biji telur rebus.
1 inci kunyit hidup
1/2 paket kecil serbuk kari ikan
minyak untuk menumis

Cara-caranya:
Blend cili kering,kunyit,lengkuas dan bawang merah hingga sebati.
Campurkan dengan 1/2 paket rempah kari ikan.
Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar tadi hingga naik baunya.
Masukkan 2 cawan air dan bila mendidih baru masukkan santan pekat.
Kemudian masukkan ikan dan timun serta garam dan gula+asam keping.
Biarkan mendidih hingga ikan masak baru taburkan cili api.
Last sekali letakkan 5 biji telur rebus.masak sekejap dan padamkan api.Siap:)
#Chik mi guna ikan tongkol ,chik mi rebus menggunakan pressure cooker malam sebelumnya dan biarkan semalaman.

Ikan Pari Bakar

 Salam,menu minggu lepas ye puan puan,puas hati bila dapat memanggang sendirikan.permulaan puasa hari tu hubby chik mi ade jugak beli sepotong ikan pari bakar ni,hampir separuh tak dimakan akhirnya cik tong yang makan,bila tanya kat along n angah jawapnya sambal tak kick ler ibu ayeq asam pun huhuhuhuh memang tak boleh p la,sian anak2 ibu.Bila pergi market nampak pari fresh terus je chik mi ambil sebelah yang sedang,sekali hadap je masa berbuka tu ,masa nak buat air asam tu angah dah cakap bu macam selalu ye tak mo resepi lain nnti tak best!

Gandingan Maut Pari Bakar Dengan Air Asam,pat yang hitam-hitam tu biasa ler kan kat umah ni.hitam hitam sitampuk manggis walaupun hitam ku pandang manissss ...

Jom kita tengok camne chik mi buat sambal.

Sambal

Cili Blend

Serai

Lengkuas 

Bawang Merah

Belacan

Air Asam ~pekat

Sedikit minyak untuk menumis

Garam

Caranya

Blend ke semua bahan diatas,tumis sehingga garing kemudian sejukkan sebentar,selalunya chik mi sapukan sambal keatas kedua-dua belah ikan kemudian perap,dekat nak berbuka balut dengan daun pisang bolehlah dipanggang atas bara api.

Air Asam(chik mi selalu gunakan resepi shima colek daging panggang),resepi asalnya boleh tengok kat sini

Untuk Air Asam

• cili padi secukupnyer - dikisar (i bubuh 5-6 biji)
• 1-2 biji cili masak - dikisar
• 1 inchi belacan (dibakar) - dikisar
• sos cili & tomato secukup rasa (utk pekatkan colek)
• 1 biji tomato - dicincang
• 1 labu bwg besar dicincang
• daun coriander/ketumbar - dicincang
• lemon juice secukup rasa (buleh jgak nak gantikan ngan air asam jawa pekat)
• 2 sudu besar nampla/minyak ikan
• garam & gula secukup rasa
• extra air masak (tuk kuah colek)

Gulai Daging Dengan Rebung Masam

Salam,alhamdulillah hari ni masuk hari ke ramadhan,semalam chik mi sampai lewat kat rumah ,pukul 6.30 petang huwa terus bersilat kat dapo,alhamdulillah hubby dah beli daging,plan asalnya nak masak kicap ,dah sampai rumah tukar plan sebabnya hubby nak makan gulai dengan rebung masam.Nasib baik nasik dan minuman angah along dah settle so chik mi masak gulai dengan goreng sayo je la.Dengan pertolongan cik pressure cooker gulainya sempat masak sebelum berbuka.Rebung masam ni bukan yg dari Thailan ye yang ni chik mi beli kat Pasar tani Teluk Intan hari tu,mak cik yang jual tu buat sendiri ,dia cakap ni rebung manis dik bukan rebung masam,tak pe lah makcik sy nak 2 bungkus,bila dah lama kat peti sejuk tu ade jugak masam2nya tp still ok yang penting tak berbau macam rebung masam yg selalu jual kat pasar malam tu.

Rebungnya tak nampak ler pulak,gandingan daging tetel dengan rebung ni memang best.Dulu chik mi tak reti jugak nak makan rebung masam ni,Cik Ros kawan chik mi yang ajar sebabnya hubby dia mmg suka dengan rebung masam ni tak kira dengan gulai ayam ke gulai daging ke atau gulai sardin.

Alhamdulillah pagi tadi cik ros bagi lagi rebung masam yang dia buat sendiri,Chik mi buat macam gulai daging biasa cuma tambah rebung je.Resepi nnti ye malas nak taip ni.

Ikan Tongkol Masak Kicap Pedas

 Salam,lamanya kita chik mi tak bersiaran,masak macam biasa tapi bila dah kepenatan tu kemalasan mengatasi segalanya,ni pun menu minggu lepas ntah macam tak de mood je sekarang ni.Selalunya kat ke market tu bila nampak ikan tongkol isi putih ni,hubby mesti beli,chik mi lar fening tak tahu nak masak apa,pusing2 masak tu jugak sbbnya kalau masak lain dari selalu nnti anak2 tak nak makan.

 Resepi asalnya ikut resepi makyong kat MYR tu tapi bila dah penat tu campak jelah apa yang ada,kebetulan stok daun limau purut banyak(dari neighbour sebelah dia akan kutip pucuknya yg muda bagi ke chik mi)so chik mi taruk jugak,bila rasa tu ada rasa ala-ala tomyam.

Ikan Goreng Bersambal Istimewa

 

Salam,menu malam tadi ,samapi rumah dah dekat pukul 6.30 ptg,dalam kepala tak dak menu yg nak masak utk berbuka,sebelum tu dah call big boss suruh belikan telur masin,ingat nak rebus je nak kawankan dengan serunding ikan,buka tdung tengok ikan goreng pagi tadi elok je duk berbaris ,anak2 tak makan ler tu,terus on pc zaman jepun tu,nak tunggu loading punyala lama.Dalam kepala otak ni nak buat sambal ikan yg knor buat aritu ,tapi mmg tak ingat namanya cuma ingat Knor ambil dari umah Along itu je.tunggu nak loading punya ler lama ,akhirnya pukul 7.00 baru start masak,so lauk berbuka malam tadi jadilah sambal ni,sedapppp akan ada ulangan lagi ye.Thanks to Along n Knor,chik mi cnp dari rumah Knor ye.

malam tadi nampak lieza pun masak lauk ni,menu yg samakan liezakan.minta izin nak share kat sini ye kekandaku berdua.

IKAN GORENG BERSAMBAL ISTIMEWA by AlongRoz
3 ekor ikan
garam
serbuk kunyit
utk sambal:
4 bj cili hijau
1 bj cili merah
beberapa bj cili padi
1 btg serai
1/2 kuntum bunga kantan ~ k.nor ganti dgn daun limau purut~chik mi pun letak  daun limau purut
5 bj bawah merah
4 ulas bawang putih
daun ketumbar ~ dihiris halusgaram
tambahan oleh k.nor:
2 sudu besar sos ikan
sedikit gula
1 sudu besar perahan limau nipis ~Chik mi guna lemon

1. Lumurkan ikan dgn garam dan serbuk kunyit.
2. Goreng hingga garing dan ketepikan.
3. Blend kesemua bahan2 utk sambal kecuali daun ketumbar dan garam.
4. Panaskan minyak dan masukkan bahan2 yg diblend.
5. Goreng hingga garing dan pecah minyak.
6. Masukkan daun limau purut dan daun ketumbar.
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Padamkan api dan masukkan jus limau nipis.
9. Kacau rata dan tuangkan sambal atas ikan yg dah siap digoreng.

Lontong

Salam ,dah lama tak N3 masakan kat sini,biasalah tuan rumah ni kan senggal sikit(ni pinjam ayat ijah ler ni),rindu ngan ijah semoga semuanya selesai n kembali berblogging ye ijah.Dah lamaaaaaa tak makan lontong,ntah nak buat pun malas,kalau kat sini susah sikit nak dapat lontong,kalau KL senangkan nak makan beli je sebungkus,chik jarang makan lontong sebabnya chik mi tak makan sayur pucuk(selepas terima email yg tempat buatnya tu kotor)tiap kali nak makan mesti teringat gambar tu,geli geleman dibuatnya.bila bagi pilihan kat big boss nak makan nasi impit ngan kuah kacang ke ngan kuah lodeh?dia cakap eh kuah lodeh bukan masuk sayur tu ke?chik mi jawap tak yah ler letak.Resepi lontong ni dah lama dalam simpanan chik mi,dari ofcmate Kak Bye(chik mi paggei mak bye) yang dapat dari Kak Mas keturunan bawean,chik mi suka kalau lontongnya ade berempah sikit tak ler macam masak lemak biase tu.kalau sil chik mi buat lagiii ade macam2,ade serunding kelapa ler stail Spore,mmg pun sil asal dari sana ,so chik dah terbiasa dengan juadah2 org2 seberang tambak ni.

                                                  

Sayurnya dah pinish tinggal sepihan baru ingat nak ambil gambar.psttt nasi impitnya pun homemade tau ikut resepi Yatie (chik mi tak makan nasik impit yg ready made tu)sebenarnya org akan cakap chik mi cerewet,heheheh sebabnya bila akak chik mi didiagnose penyakit yg ditakuti oleh semua wanita,so bermacam2 benda yg chik mi ommitkan,so kalau nak makan mmg kena buat sendiri.Panjangnya bebelan chik mi arini.Resepi nnti chik mi uploade ye tak bawak kitab pulak:>

Gulai Sardin Berkentang

Salam ,menu dinner dua malam yg lepas kut ,sooooo udah pinish ye,hehehehe,bila musim berangin ni ikan kat market tu duk pakai eyeshadow ,konpem ler tak beli,pusing satu market pun sama je so last resort kena guna ikan kurung ler jawapnya.Ikan sardin ni arwah ayah chik mi panggei ikan sardin,gulai sardin kalau tingat mesti menitis airmata sebabnya lauk terakhir yg arwah minta sebelum pergi meninggalkan kami ,nasik lemak dengan gulai sardin ,tp sebenarnya arwah tak makan sardin tp haritu arwah cakap ke mak sedapkan kalau makan nasik lemak dengan gulai sardin,kenangan arwah bersama kami sentiasa segar dlm ingatan sebabnya arwah mmg rapat dengan chik mi(yelakan anak perempuannya yg kecik sekali dr 10 org anak).Alamak teremo la pulak.Chik mi ikut arwah kutkalau dengan sardin ni kurang sikit .selalunya ambik kuahnya aje.Selalu buat masak asam je ntah malam tu tetiba pulak nak buat gulai.

Chik mi buat macam gulai ikan biasa cuma tak gunakan sos sardin tu dan tambah kentang je.

PERHATIAN UNTUK YANG NAKKAN KUALI N APOM PANS TU ,CHIK MI TAK SEMPAT NAK SURVEY LAGI YE ,INSYAALLAH WEEKENDS NI KALAU SEMPAT CHIK MI PERGI YE,LITTLE INDIA TU SUSAH PARKING N JALANNYA SEMPIT ,SO KENA PERGI DENGAN BIG BOSS LER.Sapa yang nak tolong konpem kat chik mi melalui email ye senang chik mi nak kira kuantitinya.Email chik mi:-  mimiazie@yahoo.com

Siakap Masam Manis

 Salam,siakap masam manis ni menu ari sabtu ,so konpem dah pinish ye,aritu masa buat Siakap 3 Rasa, Chemp mention dia suka letak epal sekali,since dah ade green epal chik mi parut letak sekali,so Ahli Majlis Tertinggi dah approve so next time boleh buat lagi nak tuko ngan nenas pulak.

 Nak ajak makan pun dah habis so kita intai resepinya ye .Resepi sama dengan siakap 3 Rasa cuma tambahkan epal hijau yg diparut je.Chik mi CnP kat sini balik ye.

Bahan-bahan
Ikan Siakap
Tepung ubi
Lada sulah
Secubit garam
Daun Limau Purut
Bawang Merah*
Bawang Putih*
Halia*
*Dihiris halus

Epal Hijau Chik mi parut
Sos cili thai ~ brand Mae pranom
Sos cili
Sos tomato

Sos tiram

Cara-caranya
Ikan dilumur tepung ubi,lada sulah & secubit garam,perapkan sebentar kemudian digoreng secara terendam bersama minyak yg banyak,ketepikan.Tumiskan bawang & halia sehingga wangi,masukkan ketiga- jenis sos sos bersama dengan sedikit air masak sehingga pekat, masukkan epal parut kemudian tutup api masukkan daun limau purut biarkan sebentar.kemudian curahkan keatas ikan ,taraaaaa dah siap senangkan .

Gulai Ikan Tongkol

Salam,hari ni chik mi nak upload gulai ikan tongkol a.k.a gulai ikan aya yang chik mi buat bersama dengan nasi dagang hari tu.Bila dah malam baru teringat nak ambil gambar,semua bahan rencahnya pun dah habis.Timun dengan cili api tak dapat ler berposing bersama-sama dengan cik ikanku ini.Resepinya chik mi ambil dari rumah Kak cm,mmg sedap ,selepas ni mmg akan ikut resepi ni ler selalu.Thanks kak mintak izin untuk CnP kat sini yer untuk rujukan nnti senang.

Thanks kak sudi kongsi yang mabeles ni.

Bahan-bahan untuk lauknya:

4 keping ikan tenggiri-potong seperti gambar diatas.
(sepatutnya guna ikan tongkol )
1 1/2 cawan santan pekat
4 tangkai cili kering
1 biji timun -potong ikut selera masing-masing
6 biji cili api
1 inci lengkuas
1 keping asam gelugur
7 ulas bawang merah
5 biji telur rebus.
1 inci kunyit hidup
1/2 paket kecil serbuk kari ikan
minyak untuk menumis

Cara-caranya:
Blend cili kering,kunyit,lengkuas dan bawang merah hingga sebati.
Campurkan dengan 1/2 paket rempah kari ikan.
Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar tadi hingga naik baunya.
Masukkan 2 cawan air dan bila mendidih baru masukkan santan pekat.
Kemudian masukkan ikan dan timun serta garam dan gula+asam keping.
Biarkan mendidih hingga ikan masak baru taburkan cili api.
Last sekali letakkan 5 biji telur rebus.masak sekejap dan padamkan api.Siap:)
#Chik mi guna ikan tongkol ,chik mi rebus menggunakan pressure cooker malam sebelumnya dan biarkan semalaman.

# Chik mi tak letak telur rebus.