Mermelada de albaricoques (Thermomix)

Por fin encuentro el momento para hacer esta mermelada casera que está deliciosa para saborear en el desayuno o la merienda con un café y buena compañía. 

 La fruta elegida en su punto óptimo de maduración es la clave.

Ingredientes:

720 gr. de albaricoques (pesados sin hueso)

Media manzana sin pepitas

500 gr. de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

1/4 cucharadita de peptina en polvo

Modo de hacerlo:

Lavar los tarros y las tapas y esterilizarlos en agua hirviendo durante 15 minutos. 

Sacar del agua y ponerlos a secar en el horno templado mientras se hace la mermelada.

Lavar los albaricoques y quitarles el hueso.

Quitarle las pepitas a la manzana. 

Poner en el vaso todos los ingredientes menos la peptina. Programar 10 segundos, velocidad 4.

Programar de nuevo 25 minutos, 100º, velocidad 5. 

Cuando acabe el tiempo añadir la peptina en forma de lluvia y programar 6 minutos, 100º, velocidad 5.

Acabado el tiempo verter en los tarros esterilizados. Cerrarlos bien y colocarlos boca abajo durante 24 horas. 

Al día siguiente ya se pueden guardar en un sitio oscuro y fresco.

Mermelada de fresa

 Este es la mejor época del año en la que las frutas están en su mejor momento, por lo que hay que aprovechar para hacer las mermeladas y conservas de frutas.

Me he dado cuenta de que no tengo ninguna receta de mermelada en el blog así que voy a poner alguna que he hecho últimamente.

A decir verdad no suelo utilizar mucho la mermelada, pero hace unos días, cuando hice la mermelada de fresas,leí en algún blog que endulzaban los yogures con la mermelada casera y he descubierto que queda genial. Es como el yogur con sabor a....... frutas del supermercado pero sin aditivos.

Le he encontrado otra utilidad a la mermelada casera además de utilizarla para bizcochos y salsas.

Ingredientes:

1 kilo de fresas limpias
500 gr de azúcar (o un poco menos)
el zumo de 1 limón
1 manzana pelada y quitado el corazón (se usa para espesar)
1 cucharadita de agar-agar ( en lugar de la manzana)

Preparación:

Poner todos los ingredientes troceados en un cazo y cocer a fuego suave durante una hora removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Retirar la manzana y triturar.

Poner en los botes (limpios y secos o esterilizados) dejando un espacio como de un dedo para que haga el vacío. Poner los botes al baño maria en la olla cubriendolos hasta la mitad de agua y dejarlos cocer 10 minutos para esterilizarlos. Pasado el tiempo dejar que baje la presión de la olla, sacar los tarros, dejar que se enfrien y etiquetar.

Fuente:L' exquisit