Lassi de frutos rojos de temporada

Ahora que por fin el verano ya está aquí para quedarse y los frutos rojos están en plena temporada  no podemos dejar pasar la ocasión de preparar unos deliciosos postres con estas frutas. Sencillo, rápido y saludable..........Además de un aporte extra de vitaminas y antioxidantes. 

A quién no le apetece un vasito de estos bien fresquito? Lo mismo sirve para el desayuno que la merienda o cualquier otro momento del día.

Ingredientes (4 personas):

1 plátano maduro

4 yogures naturales o griegos

250 ml. de zumo de manzana natural (puede ser comercial)

2 cucharadas de azúcar

400 gr. de frutos rojos ( frambuesas, moras, arándanos, grosellas)

Pistachos y grosellas para la decoración 

Modo de hacerlo:

Licuar 2 manzanas y añadir agua fría hasta completar los 250 ml de zumo.

Poner el zumo y el resto de los ingredientes en un robot de cocina o batidora. Triturar durante 1 minuto o hasta que esté todo licuado y sin grumos. 

Volver a batir 1 minuto más hasta que quede todo bien batido y homogéneo. 

Distribuir en los vasos y poner a enfriar.

Unos minutos antes de servir se decoran los vasos con frutos y unos pistachos machacados.

Servir muy frío.

Nota: El zumo de manzana puede ser comercial.

Thermomix:

Pelar las manzanas y quitarle las pepitas. Cortar en cuartos y poner en el vaso junto con 150 ml. de agua fría. Programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

Bajar los restos de las paredes con una espátula y añadir el resto de los ingredientes. Programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Si no queda bien licuado y homogéneo repetir la operación.

Distribuir en los vasos y poner a enfriar.

Unos minutos antes de servir decorar con frutos rojos y pistachos machacados.

Servir muy frio.

Batido de mascarpone y café

Por fin he vuelto después de algún tiempo desconectada de los blogs y de internet. Cuesta volver a coger el ritmo pero creo que poco a poco lo podré conseguir. Hoy traigo una receta superfácil, muy rica y sencilla (para no estresarme) es de un libro que compré hace tiempo de zumos y batidos. De los que he probado éste es uno de los que más me gusta. Es estupendo para tomarlo bien fresquito ahora que empieza el calor. Está buenísimo a cualquier hora del día pero especialmente para la merienda o a media mañana como tentempie para el trabajo.

No dejéis de probarlo os sorprenderá.

Ingredientes (3-4 personas):

200 ml. de leche

200 ml. de queso Mascarpone

50 gr. de azúcar (o 2 cucharadas de miel)

100 ml. de café

Modo de hacerlo:

Poner en la batidora el queso Mascarpone junto con el azúcar. Batir a velocidad lenta hasta que quede una crema suave.

Añadir la leche y el café y volver a batir (esta vez a velocidad media) hasta que quede todo bien integrado y no haya grumos.

Poner en la nevera a enfriar.

Adornar con unas frambuesas y servir bien frio.

Thermomix:

Poner el queso Mascarpone, la mitad de la leche y el azúcar en el vaso. Programar 15 segundos a velocidad 4.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 20 segundos a velocidad 7.

Enfriar en la nevera

Verter en los vasos y adornar con unas frambuesas.

Servir bien frio.

Más fácil imposible.

Hasta pronto.

Smoothie de fresas al cava

Y seguimos con las sabrosas fresas. Con el sabor tan delicioso que tienen ahora al final de la temporada no me resisto a seguir preparando postres y bebidas con esta fruta. Es que no me puedo resistir. Cada vez que voy al mercado y veo las cajas de fresas no puedo evitar el comprar alguna. 

La receta de hoy es una bebida refrescante, con todas las vitaminas de la fruta fresca ya que no necesita ningún tipo de cocción. Un postre ligero para terminar una comida familiar en cualquier día festivo.

El domingo preparé este postre ya que tenía a un enfermito que le acababan de sacar las muelas del juicio y no podía masticar nada. Todo lo que podía comer eran purés y comidas frías. Esto le vino como anillo al dedo ya que además estaba exquisito. 

Decididamente os lo recomiendo para este verano ya que se hace en un plis plas, gusta a todo el mundo y podemos aprovechar todo tipo de fruta que nos vaya quedando en la nevera. 

También se puede hacer sin congelar previamente la fruta añadiendo unos cuantos cubitos de hielo a la preparación.

 Ingredientes (para 4 personas):

350 gr de fresas congeladas

1/2 plátano

200 ml de zumo de naranja

el zumo de medio limón

100 ml de cava

50 gr de azúcar

1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional)

1  yogur griego

Preparación:

Lavar las fresas y quitar el pedúnculo. Partirlas en cuartos y congelar.

Una vez congeladas las fresas procedemos a hacer el batido. 

Poner todos los ingredientes en la batidora o un robot y triturar muy bien hasta que quede una crema muy fina. Si queda espeso añadir más zumo de naranja o agua. 

Reservar en la nevera hasta la hora de servir.

Servir muy frío con unas fresas como decoración.

¡¡ Feliz semana !!

Smoothie de kaki

Una manera fantástica y nutritiva de comer fruta es servirla tipo batidos y en vasitos ya que resulta muy fácil de digerir y con una presentación increible.

Este tipo de batido se hace esencialmente en verano porque resulta muy refrescante servido frio o con hielo pero está igualmente delicioso en cualquier época del año utilizando la fruta de temporada.

Es especialmente útil cuando queremos que los niños coman fruta de una forma atractiva y sin apenas ningún esfuerzo. 

Ingredientes (4 vasitos):

500 ml de zumo de naranja
1/2 plátano
1 kaki grande o 2 pequeños
2-3 cucharadas de azúcar
unos pistachos para decorar

Preparación:

Ponemos el zumo de naranja en la batidora. Pelamos la fruta y la cortamos en dados.

Añadimos el azúcar al zumo de naranja y batimos 1 minuto. Añadimos la fruta troceada y volvemos a batir durante 2 minutos. Si vemos que queda muy espeso lo podemos aligerar con unas cucharadas de leche o yogur griego.

Distribuimos la mezcla en los vasitos. Metemos en el frigo a enfriar.
Troceamos los pistachos y decoramos los vasitos con ellos justo antes de servir.

Servir frio o se le puede añadir hielo picado.

Smoothie de melocotón

 Hasta hace poco no sabía a lo que se llamaba un smoothie porque hacerlo creo que lo hemos hecho todos alguna vez sin saber que se llamaba así.¿Quién no se le ha ocurrido la idea de hacer mezclas de frutas con zumos y yogur para que los niños comieran fruta de una u otra forma? Pero ahora que nos hemos refinado en la cocina lo llamamos smoothie. 

Bueno se llame como se llame está claro que es una bebida no alcoholica de consistencia densa que se prepara a base de frutas naturales. 

Basicamente es una mezcla de pulpa de fruta con zumo de frutas todo natural al que se puede añadir para espesar yogur. También se le suele añadir especias en la cantidad justa para que no enmascare el sabor de la fruta tales como canela, cardamomo, jengibre........... 

Por supuesto no nos olvidemos del edulcorante simplemente azúcar, miel o algún sirope pero en la medida justa para no emmascarar los sabores de la fruta. 

Otro aditivo para la decoración son los frutos secos picados. 

 Y ahora vayamos con la versión que he preparado que se puede tomar tanto de postre como de tentempié.

Ingredientes (2 personas):

200 gr de pulpa de melocoton

1/2 plátano

150 ml de zumo de naranja

1 yogur griego

1 cucharada de miel

1 cucharada de azúcar

Preparación:

Pelar la fruta, trocear y congelar. Una vez congelada la sacamos y ponemos en un robot de cocina o batidora.

Añadir el resto de los ingredientes y batimos hasta formar una crema que nos quedará más o menos espesa dependiendo del zumo que le pongamos.

Si queremos que nos quede más líquido añadiremos un poco más de zumo. Poner en vasos individuales y servir enseguida. Si se quiere más frío se le añaden unos cubitos de hielo.