Chocolate Muffins/ Идеальные шоколадные маффины и совсем неидеальные фото!

Всем привет :) Знаете, я к вам сегодня с очень важным рецептом! Я считаю, что у  каждого должен быть рецепт идеальных шоколадных маффинов. У многих он есть, а многим для этого нужно определиться «что есть идеал». Вот и я определилась, выбрав несколько пунктов.

Для меня шоколадные маффины должны быть слегка влажноватыми, с шапочкой и просто супер-шоколадными!

По сути ингредиенты на такие маффины практически везде одинаковые, только пропорции разные. Мои пропорции сложились «из того, что было». У меня нет времени сейчас на выпечку совсем, но встав недавно в пять утра, я поняла, что у меня есть свободный час, и что я безумно хочу кекс, так что… )) К тому же где-то месяц назад моя подруга приехала с Греции и привезла мне мнооого шоколада, специально для выпечки, и у меня так чесались руки хоть где-нибудь его использовать. И шоколад  действительно потрясающий!  

А когда маффины получились идеальными, я уже не могла отказаться от их фотографирования. Я поняла, что покажу их вам, как только увидела нереальную шапочку, которая на тот момент еще даже не была окончательно поднявшейся! И пусть фотографии при лампе оказались совсем не привлекательными, я верю, что исправлю их когда-нибудь. А пока смотрите на рецепт, готовьте идеальные маффины. К тому же скоро (всего-то пара месяцев XD) пора новогодних подарков наступит, а чем вкусные кексы не идеальный подарок?

Double cream Chocolate Cupcakes

Привет всем! Первым делом хочу принести свои извинения за такое длительное отсутствие, ну и преждевременно извиниться за отсутствие в будущем :(

Я совсем не ожидала, что с наступлением пятого курса, у меня совсем не будет времени на блог. Да и на выпечку тоже. Весь прошлый месяц у меня была практика, плюс я устраивалась на работу и пыталась решить уже возникшие вопросы с дипломной работой… а ведь учеба еще даже не началась!  Я еще не разобралась, как успеть везде и оставить хоть немного времени на отдых и готовку. Мне очень хочется верить, что все устаканится и блог не будет совсем заброшен.

Ну а пока мне и остается только расстраиваться и просматривать ваши красивые посты с осенней выпечкой и прочими вкусностями, и ужасно жалеть, что я так и не успела к яблочному флешмобу Влада, хотя яблочного кекса мне очень хочется, если честно :)

Сегодня же я к вам с кексами, кексы эти были навеяны тортом, что я пекла дома. Но крем для них я делала не их простого сливочного сыра, а из маскарпоне, от этого и результат получился немного другим, невероятно нежным!

Я готовила капкейки ко дню учителя. Как-то так вышло, что праздник для меня в этом году как никогда актуален, ведь выпал именно на период моей педагогической практики. Ну и естественно, не отметить его было бы непростительно. На торт как всегда времени не было, да и праздник не такой уж важный, если честно. Поэтому к столу и были поданы такие миниатюрные «кейки» :D

Делать эти кексы не намного сложнее, чем обычные капкейки, но придется немного поработать острым ножом.

На 10-12 кексов: