TEMPE TAFU BILIS PETAI SAMBAL IJO

Penyedap yang kalau dicoba pati mahu lagi..ha..ha..saya memang takut sambal tempe ini..memang kalau udah makan susah hendak berhenti...perghh lebij-lebih lagi dengan nasi pana. Sambal ini juga terdapat berbagai cara menyediakannya begitu juga berbagai bahan boleh digunakan mengikut citarasa masing. Saya lebih senang dengan ke empat-empat bahan ini dan kadang-kadang ada juga saya masukkan sedikit hirisan kacang hijau.

Tempe Tofu Bilis Petai Sambal Ijo

• 2 keping tempe dihiris nipis dan goreng garam kunyit
• 2 keping tahu dihiris nipis goreng 
• 1 cawan petai dibuang kulit dan goreng layu
• 1 cawan ikan bilis digoreng gareng
• garam dan perasa secukupnya
• 2 sdb minyak masak

Bahan Blend

• 7 biji cili ijo
• 7 baiji cili padi
• 1 biji bawang besar

Blend/Tumbuk kasar

Cara Menyediakanya

1. Panaskan minyak dan tumis bahan blend sehingga naik baunya
2. Masukkan garam dan bahan perasa dan biar agak kering sedikit baru masukkan semua bahan yang digoreng
3. Biar berpalut rata dan angkat untuk dihidang

Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

COCONUT SAMBAL AND ULAM RAJA

This coconut-based version works well with Kedah Laksa and rice. A bit different from the Indian coconut sambal version, this Malay version is much more simple, just coconut, chilies and onions.   It's usually served as an accompaniment to rice and curry.

The grated flesh of 1 small, young coconut 

1 red onions, very finely chopped 

7 red chillies

The juice of 1 lime 

A good pinch of salt

Place all the ingredients into a blender and blend to form wet paste. Add salts to taste.

_________________________________________________________________

Sambal Kelapa Ulam Raja...mak aii satu kombinasi yang mantap dan menyelerakan. Saya memang suka sambal ini. Kebetulan buat Laksa Teluk Kecai yang tarikan utamanya ialah sambal kelapa, saya buat lebih sambalnya untuk makan bersama Nasi.. aduhai...cukup menyelerakan kalau adalah ikan perkasam...mak aiii memang tak bangun dari kerusi. Sambal ini ada banyak variasinya..masyrakat India banyak menggunakan sambal kelapa ini untuk hidang tosai dan idli tapi bahannya agak berbeza sedikit, versi India diletakkan biji sawi, versi Melayu agak plain sedikit cili kering bawang dan kelapa. Sedap sambal ini..dan boleh jadi ketagih dibuatnya.

Next Post - Vanilla Cake

_________________________________________________________________

TEMPE SAMBAL IJO

This Sambal Tempe make a good match with Chicken Padang Style. I love this..and sometimes I just ate the sambal with rice. Simple and satisfying.

INGREDIENTS

3 tempe cut into small bites, spread with turmeric powder and deep fry till golden brown / 3 keping tempe dipotong kecil, gaul dengan garam kunyit dan goreng hingga kekuningan

3 tofu deep fry and cut into small cubes / 3 keping tofu digoreng dan dipotong kepada kube kecil.

3 tsp cooking oil / 3 sdb minyak masak

salts to taste / garam secukup rasa

For The Sambal

7 green chilies / 7 biji cili hijau

2 onion / 2 biji bawang besar

Fry both ingredients and pound. (not to fine) / Goreng minyak dan tumbuk kasar.

PREPARATIONS

Heat up oil,saute the sambal paste till fragrant. Add salts to taste and finally add the tempe and tofu. / Panaskan minyak dan tumis sambal sehingga naik baunya. Masukkan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan tempe dan tofu

Ready to serve/ Siap dihidang

_______________________________________________________________

Sambal tempe ini merupakan satu gandingan yang mantap bersama Ayam Masak Padang. Cukup serasi dan menyelerakan. Sedap dan mudah membuatnya. Kadang-kadang tak perlu lauk laincukup nasi panas dengan sambal tempe ini.

Next Post - Kerabu Nangka / Jack Fruits Salad

_______________________________________________________________

SAMBAL KUINI

Sambal is popular as a condiment in Malaysia, Singapore, Brunei and Indonesia. The sambal is made of red/green/bird's eyes chilies pounded using mortal with shrimp paste. The shrimp paste need to be char first.

Kuini - adapted from Google

There are a few variations of sambal and some of the favorite are sambal kuini. Kuini is a strong smelling mango Mangifera foetida, macang (“c” pronounced as “ch” in English). It is rarely eaten on its own: the flavor is too intense and the flesh is very fibrous. So the ripe fruit is pounded in a mortar together with fermented shrimp paste (belacan), fresh cilis  This fruit is a seasonal fruits and you can only have this kuini sambal once the season arrived.. I love this delectable sambal, very satisfying and tasty, sweet kuini blended with hot sambal....really great.

INGREDIENTS

INGREDIENTS

7-8 red chilies

7 bird's eyes chilies

1" shrimp paste - char frist

salts to taste

sugar to taste

1 whole kuini slice into pieces.

Pounded all ingredients add seasoning and finally add slice kuini. Pound till 1/2 fine.

Mortal & Pastel adapted from Google

__________________________________________________________________

Bukan musimnya tapi entah macam mana boleh terjumpa buah kuini ini, saya beli 5 biji satu buat sambal satu makan gitu aje, wah manis dan sedap. Sambal kuini ini saya gandingkan dengan kari ikan dan sup tulang... memang kena betul, .....

Next Post - Pandan Bread Pudding

__________________________________________________________________

SAMBAL TANAK CABE IJO

This sambal tanak originated from Indonesia. It's a famous Padang  green chilli condiment. You can make it plain or add in other ingredients. The best sambal tanak that I had tasted was at Nasi Padang International in Penang. Really nice. I learned to make this sambal tanak from my maid. It's easy and I can tell you it could be addictive, satisfying and really delicious. Here's how I made my sambal tanak

INGREDIENTS

15 green chilies/ 15 cili hijau

15 bird's eyes chilies / 15 cili padi

2 onion/ 2 biji bawang besar

Pound all ingredients using mortal, not to fine / Tumbuk semua bahan dan jangan terlalus halus

1 tempe cut into cube and deep fry / 1 tempe potong dadu dan goreng garam kunyit

1 tahu deep fry and cut into cube / 1 tahu goreng dan potong dadu

100 g anchovies - deep fry / 100 g ikan bilis digoreng dahulu

100 g stink beans - peeled / 100 g petai dikopek kulitnya

100 g mini egg plants crushed / 100 g terung pipit dititik

salts to tast / garam secukup rasa

1/2 tsp chicken cube / 1/2 sdt cube ayam

2 tbsp oil / 2 sdb minyak

Heat up oil and saute the green chili paste till fragrant. Add in salts and chicken cube. Let it dry a bit and finally add in all other ingredient. Stir to ensure that ingredient coated with green chilies.

_________________________________________________________________

Ini adalah salah satu masakan Padang yang paling saya suka. Cukup mantap dan menyelerakan. Malan begitu aje dengan nasi udah cukup tak perlu lauk lain sedap bangat. Resipinya mudah dan ringas.

Next Post - 5 minutes chocolate Mug Cake

_________________________________________________________________

BLANCHED WATER SPINACH WITH TOMATO SAMBAL / KANGKONG REBUS DAN SAMBAL TOMATO

Water spinach is best with Stir Fried Belacan, some other way of serving water spinach is by blanching and dip with sambal. A few days ago I did Nasi Ayam Penyet, the famous Indonesian cuisine. The recipe calls for sambal tomato and blanched water spinach, I made according to the recipe and it was fantastic. The good thing about this sambal tomato is that it can last for a few days if you do it well and it helps ini minimising the used oil by stir fried method. Less oil and healthy. With the same sambal you can make your NASI AYAM PENYET - SMASHED CHICKEN RICE. Here's the sambal tomato recipe :-

INGREDIENTS

1 bunch water spinach - blanched / 1 ikat kangkong dicelur,

For the Sambal

20 fresh red chilies / 20 biji cili merah

15 bird's eyes chilies / 15 biji cili padi

1 large onion / 1 biji bawang besar

2 fresh tomato quartered / 2 biji tomato segar dibelah empat

1 " pasted shrimps - charred / 1" belacan dibakar

2 tbsp fried anchoviesand grounded / 2 sdb ikan bilis goreng dan tumbuk halus

1/2 tsp chicken bouillon / 1/2 sdt serbuk pati ayam

1 tsp lime jus / 1 sdt air limau

salts and sugar to taste / garam dan gula secukup rasa

2 tbsp oil / 2 sdb minyak

PREPARATION

Heat up oil and fry all ingredients excepts seasoning, fried anchovies and lime jus. fry for a few second. /Panaskan minyak dan goreng semua bahan kecuali bahan perasa, ikan bilis goreng dan air limau.

Leave it to cool for a while and ground the ingredients into paste, add fried anchovies, salts, chicken bouillon, sugar and lime juice to taste/ Sejukkan sebentar dantumbuk semua bahan seperti membuat sambal belacan. Masukkan ikan bilis goreng, gula, garam, serbuk pati ayam dan jus limau. Ikut rasa dan sedia dihidang

________________________________________________________________

Biasanya Kangkong kita akan buat samada masak lomak cili padi atau goreng belacan. Paling popular ialah goreng belacan la, tetapi kangkong boleh juga dicelur dan makan bersama sambal belacan, selalunya cara ini akan digunakan oleh orang tua-tua dikampung, oooiiii memang sedap makan dengan nasi panas dan ikan masin, tak payah lauk lain dah. Resipi ini adalah sebenarnya balance dari NASI AYAM PENYET yang saya buat, ada lebihan kangkong dan lebihan sambal tomato saya buat pula sajian untuk hari keesokkannya. Sedap jugala sambal tomato  atau sambal tomat kata orang Indonesia. Patutlah pembantu rumah saya gemar sangkat dan setiap kali keluar ke pasar aje, "ibu jangan lupa beli tomat" rupa-rupanya inilah pukulan sambal tomat Indonesia.

________________________________________________________________

Next Post - Breakfast Menu

_______________________________________________________________

SAMBAL CINCALOK

Sambal cincalok is a favorite condiment goes well with rice. Popular by the Nyonya.

Ingredients:

• 5 tbsp Cincalok/ 5 sdb cincalok
• 3 shallots, peeled and sliced thinly / 3 biji bawang dihiris halus
• 1 tbsp chillie padi (small hot chillies), chopped finely / 1 biji cili padi dihiris halus
• 2 tbsp lime juice / 2 sdb jus limau
• 1 tbsp sugar / 1 sdb gula

1. Combine all ingredients and mix well / Campurkan sem

________________________________________________________________

Cara mudah membuat sambal cincalok. Lebih ummphh kalau dimasukkan petai sedikit. Pelazat makanan dan menambahkan selera. Cukup sinonim dengan orang Melaka tetapi kini menjadi kegemaran semua.

_________________________________________________________________