Muffins de cenoura com chocolate

O que fazer com o meu fabuloso livro dos muffins e esta variedade de chocolate????

Hmmmm....não sei....que tal uns muffins? Daqueles em que o chocolate derrete lá dentro?

O J. fez anos e eu lembrei-me que podia adoçar um bocadinho o dia com uns muffins e ao mesmo tempo provar que eu cozinho :P que as fotos do blog não são tiradas de revistas hehehehe

Assim, depois de ver algumas receitas optei por fazer duas receitas diferentes de muffins, ambas com chocolate no interior, os segundos muffins saíram tão rápido de casa que nem tiveram tempo para a foto...ficam para depois :)

Não tenho também uma foto do interior, mas garanto-vos que o chocolatinho estava derretido e estavam óptimos...

Ingredientes:

3 chávenas de farinha;

2 colheres de sopa de fermento em pó;

2 chávenas de açucar;

3 cenouras cozidas e amassadas;

3 ovos;

1 colher de sopa de margarina derretida;

um pouquinho de leite;

Preparação:

Cozer e amassar as cenouras, misturá-las com o açúcar e os ovos. Juntar depois os ingredientes secos e a margarina. Mexer tudo com um garfo, juntar um bocadinho de leite se for necessário, apenas para ligar a massa. A massa deve ficar com grumos.

Vai a forno pré-aquecido à temperatura média durante cerca de 20m.

Bom apetite :)

Muffins de Noz- continuação dos doces pedidos

Ao contrário do que é costume hoje vou por duas receitas no mesmo dia...é mais ou menos uma forma de compensar uma semana de ausência que passou e outra que aí vem...
Mas para não fazer mal à barriga ou melhor é não fazer muitas misturas hehehe então continuamos na onda dos Muffins...

E porquê doces pedidos??? Desta vez foi a S. que queria uma receita infalível de muffins...então cá vai... Depois quero saber como correu a experiência...

Esta receita é do meu livro fabuloso "Muffins" da colecção Le Cordon Bleu e resulta tão bem que eu uso-a vezes sem conta, apenas altero à minha vontade os ingredientes, a base é a seguinte:

150g de farinha com fermento,
75g de farinha integral,
1 colher de chá de fermento em pó,
100g de açúcar amarelo (a quantidade varia de acordo com aquilo que pomos, se é mais ou menos doce),
250ml de leite,
2 ovos (que misturo no leite),
100g de manteiga derretida (às vezes substituo por 1 colher de sopa de azeite)

Depois misturam-se primeiro os ingredientes secos e só depois os líquidos e batemse só com o garfo, a massa deve ficar com grumos.
Depois damos uso à imaginação e juntamos o que nos apetecer, desde fruta aos pedaços, flocos, etc etc...desta vez foram nozes :)
Vão a forno médio e já pré-aquecido cerca de 20m.

Muffins com doce =)

Hoje vai ser um post supersónico....tenho de correr para me despachar :)
Mas como estes muffins são muito rápidos de fazer também é uma receita rápida de descrever... E como sabem adoro muffins e passo a vida a fazê-los.
Estes são excelentes porque o interior é de doce, assim, podem usar os vários doces que tenham por casa ou trocar o doce por um quadradinho de chocolate ;)

Ingredientes:
1,5 chávena de chá de farinha com fermento,
uma pitada de sal,
1 ovo
1 chávena de chá de leite (onde devem bater o ovo),
açúcar a gosto (como ia por o doce não pus nenhum)

Mistura-se tudo com um garfo, de maneira a ficar uma massa com grumos. Coloca-se a massa nas forminhas e a meio põe-se o doce ou o chocolate. Vai a forno médio pré-aquecido cerca de 20 minutos.
Já está...vou-me despachar!!!

Cupcakes de Arando e um prémio....Actualizado =)

Pois é, com um tempo frio e de chuva continuo a dizer que o que apetece é ligar o forno, apesar do meu se portar mal, mas para este tipo de bolinhos vai dando :)
Lembram-se de há uns tempos a Janeca me ter enviado uma prenda linda que incluia um pacote de Arandos ou Cranberries? Pois é, fui guardando o pacotinho e procurei algumas receitas que levassem arandos para os poder exprimentar.
Fui a um dos meus blogs de eleição, onde me inspiro muitas vezes e mais uma vez não me desiludiu, no blog da Filipa encontrei estes bolinhos, muffins, cupcakes, delícias o que quiserem chamar ;)
É uma receita pequenina e que não dá para muitos bolinhos, recomendo fazer a receita a dobrar, para não lhes acontecer como a mim que tive de fazer uma 2ª fornada porque a 1ª nem teve tempo de arrefecer.
Agradeço então às duas meninas, Janeca e Filipa, porque ambas contribuíram para este lanchinho :)

Ingredientes:

- 1 ovo, 1/2 Chávena de chá de açucar (usei mascavado), 1 chávena de farinha, 1 1/2 colher de chá de fermento em pó, 6 colheres de sopa de manteiga (pus umas 2 colheres de sopa de azeite), 1/2 colher de chá de essência de baunilha (usei cerca de 1 colher de chá de açucar baunilhado), 1/2 chávena de leite, 3/4 de chávena de arandos.

Mexer tudo só com um garfo, por nas forminhas e vai a forno médio pré-aquecido, cerca de 30m!

E desta vez quem deu este selinho giríssimo ao meu cantinho foi o Apokalypsus :)

E qual não é o meu espanto quando recebo não um mas DOIS óscares.....Huuuuuu!!!!!

A Moonlight do blog Vitamina ABC resolveu premiar também o meu cantinho...Obrigada aos dois :)

Giro não é? E tem um objectivo engraçado...receber uma caricatura nossa ou de uma amigo, para isso temos de cumprir as regras, que são:

1 - Exibir a imagem do selo "Olha Que Blog Maneiro"
2 - Postar o link do blog que te indicou
3 - Indicar 10 blogs da sua preferência
4 - Avisar os indicados
5 - Publicar essas regras6
- Conferir se os blogs indicados repassaram o selo junto às regras
7 - Enviar sua foto ou de um(a) amigo(a) para olhaqueblogmaneiro@gmail.com. juntamente com os 10 links dos blogs indicados para verificação.
8 - A caricatura só vale se as regras acima forem seguidas

Ora como escolher blogs é muito difícil já que na minha lista de cozinhas tenho quase 100 blogs....e ainda bem....optei por uma técnica diferente mas não inovadora. Os nomeados vão ser os primeiros 10 cantinhos que deixaram um comentário nestes cupcakes :)
Assim os nomeados são:
A Xana do Ratatui dos Pobres;
A Nela do Meu Cantinho;
A Ameixa do Canela Moída;
A Miss Slim das Receitas Light da Miss Slim;
A Just Me do All the World is My Home;
A Nana do Manga com Pimenta;
A Risonha do Cozinha da Risonha;
A Claúdia M. do Crio a Minha Vida;
A Canela do Sabores de Canela;
e a Isabelocas do Pantagruela

Parabéns meninas :)

Muffins salgados e uma prenda =)

Depois de uns dias mais ocupada tenho agora tempo para mostrar a continuação da receita anterior...
Lembram-se do perú com os vegetais chineses? Pois bem, fiz uma grande quantidade e sobrava para mais uma ou duas refeições, mas eu precisava de ir para o campo e de levar um almoço que não fosse preciso aquecer.
Foi então que tropecei no blog da Miss Slim nuns muffins com legumes. Pensei...porque não?
Mas as quantidades não podiam ser bem as mesmas...então foi tudo assim meio a olhómetro :)

Ingredientes:
farinha de trigo 55; farinha de milho; farinha integral de trigo; 2 colheres de sobremesa de fermento; 1 iogurte de soja e leite e sal q.b.

Pus as farinhas, todas a olho, juntei o fermento e o iogurte de soja. Depois fui acrescentando o leite até achar que tinha a consistência certa. Temperei e juntei então parte dos bifinhos de perú com legumes que tinha no frigorífico.
Pus nas forminhas de silicone e foram ao forno cerca de 40m.

Foram comidos neste ambiente que vêm :)

E já que estivemos a falar da Miss Slim, ou seja, a minha "vizinha".... Na sexta recebi uma prenda!!! Pois é, uma prendinha muito útil da minha vizinha, um doseador de azeite em spray (para não abusar do azeite nas saladas e em alguns pratos) e uma tampa de garrafas em silicone com umas florinhas a condizer para decorar as bases dos copos. Mas o meu frenesim na sexta foi tanto que abri tudo e me esqueci de tirar fotografia. Fica prometida para quando usar :)

Obrigada vizinha ;)

Muffins de Muesli e corações de gengibre

Ora bem...depois de descobrir o segredo dos muffins tinha de tentar de novo claro!

E heis senão quando me lembrei destes muffins...ficaram mesmo muito bons e desapareceram num instante. Desta vez fiz apenas com meia receita mas vou por a receita completa. É mais uma do fabuloso livro dos muffins da colecção Cordon Bleu :)

Ingredientes:

150 g de farinha auto-levedante, 75g de farinha integral auto-levedante (não tinha, então pus da normal e acrescentei fermento em pó), 100g de muesli torrado, 85 g de passas, 250 ml de leite, 2 ovos, 100g de manteiga sem sal derretida e 75 g de muesli torrado para a cobertura.

O modo de preparação é igual ao da receita anterior.

Desculpem o abuso de fotografias, mas ficaram tão lindos nas formas que a Filipa me ofereceu que não resisti hehehe

Agora a parte em que me confesso :) os corações de gengibre não fui eu que fiz...comprei no Ikea, mas achei a ideia tão gira que não resisti. Não pus todos na árvore porque ela não é muito grande e não gosto de a ver muito cheia. Assim, comi algumas bolachinhas e são muito boas :)

Está mais bonitinha ao vivo...

Muffins de Nozes e Pêra

Bem...todos já sabem que adoro muffins e têm-me feito companhia nestes dias de frio, em especial aos Domingos...

A Filipinha ofereceu-me o livro dos Muffins do Cordon Bleu e eu já testei algumas receitas e prometo que agora de vez em quando vou mostrando uns muffins :)

Esta receita é para ser feita com nozes pecan, mas como não tinha fiz com nozes normais e também ficou muito bom.

Eu já vi esta receita no Vitamina ABC e acreditem que o que vem lá escrito está correcto...esta receita rende imenso como podem ver, deu para 14 muffins e ainda um bolinho numa forma mais pequena.

Têm um ar emborrachado porque ainda não tinha descoberto o segredo dos muffins :)

Ingredientes:

- 300g de farinha auto-levedante, 150g de farinha sem fermento, 1 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de noz-moscada em pó, 115g de açucar mascavado, 400g de peras descascadas e cortadas em pedaços, 100g de nozes picadas, 2 ovos, 375 ml de leite, 1 colher de chá de essência de baunilha e 125g de manteiga sem sal.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Juntar as farinhas, a canela e a noz-moscada, depois o açucar, as peras e as nozes e fazer uma cova no meio. Bater os ovos, o leite, a manteiga e a baunilha e por no centro da cova e agora o segredo...não mexer muito... Por nas forminhas e deixar no forno uns 30m.