Erbe aromatiche

Io utilizzo molto le erbe aromatiche in cucina; mi basta uscire in giardino per trovare il fresco aroma di rosmarino, salvia, erba cipollina, timo, menta, maggiorana, origano e anche cedrina, rucola e lavanda.

La fine dell'estate è il periodo migliore per raccoglierle e poterle conservare per l'inverno; quindi un mesetto fa, al mattino, ho tagliato un po' di rametti di timo, di maggiorana e di origano per poterli essiccare e conservare.

                                   

Le ho raccolte in mazzi dopo averle ripulite un po' da foglie secche o insetti  ne ho fatto dei mazzi che ho appeso e lasciato essiccare all'aria per 15 giorni;

Le ho poi sbriciolate e messe in barattoli di vetro con tappi di sughero e applicato delle tags con il loro nome. 

Invece il basilico, che perde facilmente il proprio aroma, l'ho messo in una piccola bottiglia coperto di olio extravergine, per ricavarne tra un mesetto un profumatissimo condimento che mi riporterà all'estate.

Per quanto riguarda salvia e rosmarino, che comunque si possono raccogliere tutto l'anno, provvederò a fare un trito che, miscelato ad un po' d'olio, conserverò in piccoli contenitori in freezer pronti all'uso.

A presto!

Simo

Piazza Vecchia in verde!

Domani è l'ultimo giorno per poter assistere ad una manifestazione  nella suggestiva Piazza Vecchia di Bergamo in Città Alta, quest'anno ispirata al paesaggio di pianura con l'acqua come elemento caratterizzante, con l'intento di diffondere e valorizzare la cultura del paesaggio naturale e antropizzato.

International Meeting of the Landscape and Garden

Ci sono stati tanti eventi correlati, dal concorso fotografico, a seminari, workshop e concerti.

Avevo avuto modo di vedere l'inizio dell'allestimento e mi stava sfuggendo la possibilità di vedere questa splendida piazza trasformata! Quindi questa mattina presto (alle 8,00!) ero già là a godere di questa nuova veste di questo angolo di Città Alta, ancora sonnecchiante!

Per 16 giorni questa storica piazza torna ad essere un salotto verde all'aperto, dopo le scorse edizioni del 2011 e del 2012.

Palazzo della Ragione

Palazzo del Podestà

Torre Civica, nota come Campanone

Basilica di Santa Maria Maggiore 

Lavatoio di via Mario lupo

Buona domenica!

SIMO

Confettura di prugne

Settembre per me è tempo di vendemmia ma anche di marmellate! 

Il mio contributo a vendemmiare l'ho già dato, che faticaccia!

Chissà perché, quando ne parli ti immaginano nei mastelli a pigiare l'uva a piedi nudi!

Certo, facciamo la raccolta ancora manualmente ma questa pratica ha perso il fascino che poteva avere in passato, quando si intonavano canti e c'era un'atmosfera di convivialità ed allegria!

Per quanto riguarda le marmellate oramai la produzione è talmente abbondante (ben 7 kg per quella di prugne!) e varia che non basterà farne biscotti e crostate o graditi regali!

Ora è il turno di quella di prugne e fra poco ci saranno mele cotogne a disposizione!

Prugne cresciute in campagna dai miei genitori con il solo ausilio di madre natura, dolci e succose!

Vi lascio la mia ricetta:

per ogni kg di prugne 250 g di zucchero semolato e 250 g di zucchero di canna,

il succo di 1 limone filtrato e 1 cucchiaino di cannella.

Dopo aver lavato e tagliato a piccoli pezzi le prugne private del nocciolo, le ho messe sul fuoco con lo zucchero, il succo di limone e la cannella e le ho lasciate cuocere per circa 40 minuti, fino a quando non si sono sfaldate e hanno acquistato una consistenza cremosa.

Poi le ho passate con il frullatore ad immersione quindi ho schiumato con un mestolo forato.

Se necessario mettere ancora sul fuoco fino a quando si sarà rappresa.

 poi l'ho messa nei barattoli di vetro sterilizzati e ancora caldi ( io li sterilizzo in forno a 100° per 15 minuti), li ho chiusi bene e capovolti per creare il sottovuoto fino a che si sono raffreddati.

A presto!

SIMO

Bucolica

Il vivere country, il fascino della vita in campagna, una tendenza in forte crescita che rivela la voglia

di contatto con la natura, il bisogno di vivere seguendone i ritmi e di ripercorrere le nostre radici.

La 1^ edizione di BUCOLICA svoltasi dal 13 al 15 settembre 2013 nella suggestiva Villa Castelbarco a Vaprio d'Adda è tutto questo, una mostra mercato che vuole avvicinare alla filosofia e allo stile della vita di campagna nelle varie sue declinazioni.

Le proposte degli espositori vanno dall'arredo di interni ed esterni in vari stili, dall'abbigliamento, dai prodotti tipici all'artigianato.

Purtroppo la pioggia battente di ieri non ci ha consentito di visitare bene l'esterno e ho scattato le poche foto prima dello scroscio o dall'interno!

E' stata comunque una visita piacevole per la qualità degli espositori e l'abilità degli artisti e degli artigiani. Spero che questo bell'evento possa ripetersi!

Vivere la campagna è anche, o soprattutto, altro...,lo sanno bene le mie braccia, reduci da una settimana di vendemmia in Val d'Adige dai miei genitori! 

Vi saprò dire presto, quanto mi sarò ripresa, se la fatica...bucolica è anche rigenerante!!

A presto!

Simo