纽约芝士蛋糕

制水(10/Jan~)应该都很‘宅’ 。。。

享受在家摆烂的日子 😂😂

想到出门回来都必须消毒清洗，无水真的有点不方便 。。。

所以，，制水前(10/Jan~)安排上纽约芝士蛋糕。。。

让娃儿在‘宅’的情况下吃吃甜点吧！

感觉有点像重温MCO的日子。。but只有三天。。that y 就格外珍惜 。。。

😆😆😆😆😆😆 

模子：6寸脱底圆形模子

材料：饼底

咸饼 90g

溶化牛油 55g

芝士馅:

奶油芝士 227g

细砂糖 45g

牛奶水 40g

蛋黄 2个

柠檬皮屑 半颗份量

柠檬汁 1tbsp

低筋面粉 15g

蛋白 1个

细砂糖 20g

做法：

1. 饼底：把咸饼放进袋子里捣碎，将溶化的牛油加入，混合铺平在蛋糕模具里，

    放入冰箱里冷藏大槪30分钟。在饼底表面用叉札孔，小心不要贯穿饼底。

2. 芝士馅：将奶油芝士和糖搅搅拌成软滑的面糊，加入蛋黄，拌匀。

3. 然后，加入牛奶水，拌匀，再加入柠檬皮屑，柠檬汁两拌匀成光滑的芝士馅。

4. 然后再筛入低筋面粉至无颗粒后，倒入柠檬汁和柠檬皮屑，继续伴均备用。

5. 蛋白加入20g的糖，打至湿性发泡。蛋白霜加入4. 的芝士面糊馅拌均匀。

6. 倒入烘模里，烤箱用水浴法来烘烤，170°C烤40分钟，然后转至150°C烤10分钟。

7. 取出待冷却，存入冰箱冷冻1 小时。脱模，即可。

纽约芝士蛋糕真的太好吃了。。。

制水的第二天，娃儿把最后一片吃完了 。。。

假期悠闲时光，娃儿自个儿学学弹钢琴  。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

岩烧芝士蛋糕

星期三，假期。。。

刷手机时，刷到“我爱下厨不打烊群组”分享的～岩烧芝士蛋糕

啊！记得以前曾经在Lotus外儿的哪家面包店买的一项好吃～

这样模样的芝士蛋糕。。。

原来它是叫：岩烧芝士蛋糕 。。。

二话不说，夫人立即动手做了呗！！😁

大概七颗鸡蛋。。。

夫人弄了两个。。。

一个烘比较焦，一个烘柔和。。。

各有千秋 。。。

非常非常好吃的岩烧芝士蛋糕.。。。。

岩烧芝士蛋糕体：

A)     植物油 55g
     全蛋 60g
     蛋黄 70g
     蜜糖 10g

     B)     低筋面粉 50g
           玉米粉 10g
C)     蛋白 170g

   糖 60g

1)把A部分全部混合均匀，加入筛过的低筋面粉和玉米粉。
2)C 部分蛋白先打至起泡，分2-3次加入糖把蛋白打至湿性发泡
3) 把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回蛋白里，轻轻拌均即可
4) 放入已与预热的烤箱，150度烤35-40分钟即可。。。

岩烧芝士蛋糕芝士层：

  牛油 12g

     植物油 5g

蜜糖 8g

 芝士片 1片

牛奶 15g

把以上的材料融化混合均匀，淋在蛋糕体上，

再放入烤箱以上火烤至焦色即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

芒果芝士蛋糕 。 。

久违的芝士蛋糕 。 。

夫人买到很大粒的芒果。。。

所以，动手做了芒果芝士蛋糕 。 。

美味的芒果芝士蛋糕 。 。

娃儿吃最多。。。。

他说，鲜芒果很甜。。yum。。。

芒果芝士蛋糕 

材料: 

Lotus饼干 (压碎) 100g 
无盐奶油 50g 

奶油乳酪 227g
幼糖 65g 
粟米粉8g  
A鸡蛋 1个 
芒果Yogurt 或Plain Yogurt 100g 

做法: 

1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用. 
2) 无盐奶油软化后,加入饼干拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱20分钟。 
3) 奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖, 用打蛋机打至松发。 
4) 把粟粉加入拌打均匀，再加入蛋并打发至光滑状。 
5) 最后加入优格，搅拌成光滑的乳酪糊. 
6) 将乳酪糊倒在饼干底上。 
7) 烤炉预热后，以170度烘约60分钟。 
8) 取出冷却, 再放入冰箱3小时至定型才脱模。 

× 6寸活动圆模。 

芒果酱汁做法“

1. 小锅，放入芒果丁100g，糖20g和柠檬汁1tbsp，用中小火, 煮至芒果软身，开始烂开。

2. 粟粉1tbsp和2tbsp水拌勻，一边倒入芒果糊中，一边搞拌。煮至自己喜欢的浓稠度。即成。

3. 离火放涼后，淋在芝士蛋糕上，再随意加一些新鮮芒果做装饰。

* 太浓稠搅拌不动可以加些水。。。

上个星期，买的药材到货。。。

前几天，把它们re-pack成一包包的小汤包。。。

再也没有机会懒得煮汤的了。。。😆

一小包装，快速方便。。。

而且也比买现成的汤包比较便宜哟！

六味汤：淮山，莲子，桂圆，白合，芡实，玉竹

党参淮山汤：淮山，党参，莲子，红枣，玉竹，桂圆，干贝，枸杞

加排骨或甘榜鸡 。。。

就是一锅美味的营养汤水补身顾肠胃 。。。 

最近，新推出的Farm Fresh～Yarra 草莓奶。。。。

～属于用奶粉冲泡的。。。

还有另两种巧克力和原味奶，夫人还没有试。。。

 草莓奶试过了夫人非常的喜欢。。。

草莓味香 。。。可以接受的甜。。。

冷藏好喝 。。。

 

昨天，逛逛Lotus， 有优惠哟，

平时RM6.80, 优惠价RM5.39，四小包装 。。。

所以，lap了三条回来。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

CMCO2.0～Day 9: 芝士戚风蛋糕。黑酱油猪肉片。蒸咸鱼猪肉片

CMCO2.0的第九天。。。

今天烘了芝士戚风蛋糕。。。

好久都没有烘戚风蛋糕了。。

主角就是2片芝士片而已。。。

芝士戚风蛋糕食谱：

1。蛋黄 3个+糖 15g 伴均匀，

加入30g的植物油再伴一伴。

2。 芝士2片+牛奶水35g 隔水煮融化成芝士糊。

3。 把2。的芝士糊加入1。

4。 然后，筛入52g的自发面粉和10g的栗米粉，

搅拌均匀，备用。

5。 3个蛋白分次加入50g的细砂糖用

搅拌器打至硬性发泡。

6。 把4。和5。 拌均匀，就可入烤箱烤。

150度～35分钟或直熟透。。

蛋糕非常香，细致柔软。。。

晚餐就煮了两道猪肉片的料理和炒了一样蔬菜。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

MCO2.0～Day 8：开课了！ 火腿豆芽炒饭。猪扒番茄意大利面。纽约芝士蛋糕（推荐）。炸罗非鱼。蟹菇意大利面

MCO2.0的第八天。。。

今天学校开学了。。

疫情的关系，所以大多数的孩子们都在家上网课。。。

娃儿也不例外。

3月8日，娃儿才正式去学校上课了。

昨晚的剩饭今天炒了芽菜炒饭给娃儿当早餐。。。

中午煮了意大利面给娃儿。

昨天剩下的一些猪肉片番茄

再煎一颗蛋。。。

综合起来成了哪儿的娃儿的午餐。。

夫人就随便吃煮了一锅粥配还剩下的梅菜猪肉。。

隔夜的梅菜猪肉在反热煮，更入味好吃了。。

午餐随便煮，早上就可以享受做蛋糕的乐趣。。

夫人选了收藏蛮久一下的纽约芝士蛋糕食谱。

纽约芝士蛋糕真的太好吃了，夫人好喜欢。

模子：6寸脱底圆形模子

材料：饼底

咸饼 90g
溶化牛油 50g

芝士馅:

奶油芝士 250g
细砂糖 48g
鲜奶油 50g
蛋黄 2个
柠檬皮屑 半颗份量
柠檬汁 1tbsp

低筋面粉 15g

蛋白 1个

细砂糖 22g

做法： 

1. 饼底：把咸饼放进袋子里捣碎，将溶化的牛油加入，混合铺平在蛋糕模具里，放入冰箱里冷藏大槪30分钟。在饼底表面用叉札孔，小心不要贯穿饼底。

2. 芝士馅：将奶油芝士和48G的糖搅拌成软滑，蛋黄加入，拌匀。

3. 加入鲜奶油，拌匀，再加入柠檬皮屑，柠檬汁两拌匀成光滑的芝士馅。

4. 然后再筛入低筋面粉至无颗粒后，倒入柠檬汁和柠檬皮屑，继续伴均备用。

5. 蛋白加入22g的糖，打至湿性发泡。然后把蛋白霜加入4. 的芝士馅拌均匀。

6. 倒入烘模里，烤箱用水浴法来烘烤，170°C烤40分钟，然后转至150°C烤10分钟。

7. 取出待冷却，存入冰箱冷冻1 小时。脱模，即可。模子：6寸脱底圆形模子。

 

娃儿的炸罗非鱼。。再加一小碗汤。

晚餐。。夫人煮了素食版的蟹菇意大利面。

就这样，简单幸福的晚餐。..

....。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

免烤芝士蛋糕 。。百香果口味 ～Berries口味

两个星期里，

夫人做了两个免烤芝士蛋糕　。。。

上面都铺一层自制的果酱　。。。

蛋糕带点甜酸，让芝士蛋糕吃了不会腻　。。。　

天然黄色的百香果好美　。。。

以上的蛋糕都是夫人朋友订购的。。。

她已经爱上夫人的芝士蛋糕，

她家人说像极了SR的，像极了爱情　

（像极了爱情，这句是夫人家上去的！！😆）

所以，今天她家妈妈生日，再要了一个芝士蛋糕。。。

什么口味都没问题。。。让夫人自由发挥。。。

谢谢愿意对夫人的信任和爱戴　。。。🙏

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Non-Bake Lemon Cheesecake 免烤柠檬芝士蛋糕

最近爱免烤芝士蛋糕。。。
天气热，选了酸酸甜甜冷冷的免烤柠檬芝士蛋糕 。。。

小蜜蜂巧克力是妈妈给娃儿吃的。。。

夫人看了好可爱，

决定做个装饰蛋糕来玩玩。。。

好好吃的免烤柠檬芝士蛋糕 。。。

那晚，夫人懒惰煮饭，

在Tesco买了Tesco Brand 的Pizza 再加上一罐的吞拿鱼。。

我们的晚餐 。。。

😜😜😜

食谱来自：这里

免烤柠檬芝士蛋糕 （6吋）

材料 ：

（A）饼干底 ：

• 消化饼 100g
• 溶化牛油 50g (隔水融化牛油) 

（B）芝士蛋糕体 ：

• Cream Cheese 250g 
• 糖 50g
• 柠檬汁 1粒柠檬 
• 植物性鲜奶油 100ml (打发到大概6-7分发=200g)
• 吉利丁粉 8g +-
• 凉水 65ml +-

做法 ：

1. 消化饼压碎，再把溶化了的牛油加进去，搅拌均匀，就倒进6寸活动模，压实，然后冷藏大概一个小时。
2. 打发鲜奶油到6-7分发，还有流动性那样，待用。
3. 把已经室温的Cream Cheese加上糖，一起打至松发，然后加上柠檬汁，搅拌均匀。如果不喜欢很酸或怕太酸，可以先下一点，等稍后加了鲜奶油，有了鲜奶油的甜味和柠檬的酸味，再自己试味道，如果嫌不够酸，那就再加剩余的柠檬汁，如果觉得味道够了，那剩余的可以不加。
4. 把鲜奶油加进Cream Cheese湖里，搅拌均匀。
5. 吉利丁粉先泡凉水大概15分钟。
6. 然后隔水融化已经泡水到发的吉利丁 粉，一边搅拌至所有吉利丁粉溶化。
7. 倒进Cream Cheese糊里，快速搅拌均匀。
8. 倒入之前已压实饼底的模子里，然后可以冷藏隔夜。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Mixed Berries Yogurt Cheesecake

最近的超市难买到动物鲜奶油 。。。

奶油乳酪也相当的缺货 。。。

应该要去烘焙店买吧！！

那天逛了“阳光Airport”超市刚好有奶油乳酪啊！！

跟夫人交往比较亲近的人才懂夫人所谓的“阳光Airport”是指哪儿啦！！

“阳光Airport”其实是娃儿小时候为它命名的 。。。

所以，夫人也朗朗上口好多年了。。。

夫人的同学朋友们也受夫人的影响也时常称它为“阳光Airport”咯！！

哈哈哈！！😆😆😆

在三月的MCO期间，董事长因为工作关系。。。

无法回乡，加上封城 。。。

我们也两个月多不见 。。。😓😓

好在夫人有好同学们的照应。。。

向夫人虚寒问暖。。。知道夫人没有男人在身边。。。

帮忙买食物，送食物 。。。

特别的温馨啊！！

有如此的她们真的感恩！！

😘😘😘😘😘😘

话说，那天，买到奶油乳酪，买不到鲜奶油。。。😪😪

好啦！！不如买两罐Yogurt做Yogurt Cheesecake吧！！

食谱有用到鱼胶粉。。。

夫人没有。。。

蛋糕没办法定型。。。Oh my 。。。

刚好的刚好。。。

同学丁丁信息。。。

她说去烘焙店啦！！

哈哈哈！！麻烦了她买了鱼胶粉。。。

隔天飞车去拿。。。

把蛋糕倒出来从新做过。。。

终于，有惊无险的完成了！！！

呵呵呵。。。。

那天，从新做好蛋糕，

炒麻油鸡肉和午餐肉鸡蛋菜。。。

快乐又一天 ！！！

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

食谱来自网络。。。

夫人用手抄写的。。。

没有五年也有八年 。。。

现在才试做。。。@@

材料：

奶油乳酪 250g

Yogurt 2 杯 （什么口味都ok的）

鱼胶粉 1.5tbsp

糖 115g

水 1/2 杯

饼底:

苏打饼干 100g

牛油 90g

做法：

1. 把饼干打碎，加入融化的牛油，压入蛋糕模上。

2. 鱼胶粉加入水，隔水煮融，备用。

3. 奶油乳酪搅拌一下下，加入细糖和Yogurt搅拌均匀。

4. 放入煮融凉后的鱼胶水拌均匀。

5. 倒入饼底，放入冰箱四个小时以上就可以享用了。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

2018 娃儿生日快乐！！ 蓝莓芝士蛋糕。母亲节快乐。生日便当

时光飞逝 。。。

娃儿一年一度的生日又到来了。。。

娃儿十一岁咯！！

本来懒惰的夫人不想做蛋糕。。。
方便的是，不如去买一个吧！！
好像很久很久都没有买过生日蛋糕了咧！！

可是，日子一到。。。
还是过不了自己的那一关。。。
为了孩子，坚持的动手做蛋糕吧！！
呵呵呵。。。

选回旧食谱 ～ 蓝莓芝士蛋糕。。。。

原谅夫人毫无创意 。。。

食谱简单也美味 。。。

母亲节那天，娃儿和夫人妈妈一起庆祝吧！！

送了妈妈一朵香香的康乃馨。。＾＿＿＾＾

邀请了表妹表弟来为娃儿庆生 。。。

做儿女媳妇的为妈妈庆祝母亲节！！！

简简单单的小庆祝而已。。。

大家可吃到好开心也不停的说好饱啊！！！

小孩们大声的为娃儿唱唱生日歌。。。

切切蛋糕，分分蛋糕。吃吃蛋糕 。。。

夫人买了15块KFC套餐。。。

一半原味，一半辣味 。。。

附加大盒装的马铃薯泥和沙拉和一罐的气水 。。。

RM74.50 。。。。

话说，那天夫人可是在KFC等了50分钟才顺利买到啦！！

服务员说，炸鸡还没有ready。。。

工作效率真的有待改进。。。

一位老婆婆不满意他们的服务态度缓慢。。。

生气的离开了。。。。@@

蛋糕完成后，继续做Ａｇａｒ－Ａｇａｒ。。。

夫人勤力咧。。。哈哈哈哈哈。。。。

一包菜燕粉，１litre 水, 210g 粗砂糖 加 香兰叶煮  。。。

美味咧！！！

今天是娃儿的正日 。。。

夫人为他做了生日便当 。。。

生日通常有吃红鸡蛋 。。。

今年特别点用了鸟蛋 。。。

小巧可爱。。。不怕吃不完 。。。

嘻嘻嘻！！！

娃儿生日，母亲节，

董事长都不在。。。

选举的那一天五月九，
他为我们俩母子庆祝。。。

我们在QB的Morganfield享用美味的一餐。。。

RM102.90 + RM14.00  (小份的是选举时的Promotion Set）

这餐一共：RM116.90 。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

五月温馨母亲节。。

五月生日快乐。。。

五月新政府。。。。

今年的五月精彩刺激 。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

蓝莓芝士蛋糕 （无鲜奶油版） 。。自制蓝莓酱 。。

冰箱里还有一条芝士快要过期了。。。
刚好又有一盒新鲜蓝莓。。。
所以，勤力一点，动手做了娃儿爱吃的蓝芝士蛋糕。。。
眼看还是少了材料 ～ 动物鲜奶油 。。。
不想买贵贵的它。。
大胆尝试的夫人就用优格来代替它吧！！
成品出来还是很好吃，很美味的咯！！

没有鲜奶油的芝士蛋糕应该不会太肥吧！！

夫人可以任性的多吃两块应该没有舍问题吧！！！

哈哈哈哈哈。。。。

夫人蛮喜欢这自制蓝莓酱 。。可口得很 。。。

谢谢Christine的食谱，

简单做。。又美味滴。。。

本来烘得美美的蛋糕。。。

脱模的时候夫人不小心给压扁了。。。

呜呜呜呜呜呜。。。。

蓝莓芝士蛋糕 

材料: 

Marie饼干 (压碎) 100g 
无盐奶油 50g 

奶油乳酪 250g
幼糖 68g 
粟米粉10g  
A鸡蛋 1个 
蓝莓Yogurt 或Plain Yogurt 100g 

做法: 
1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用. 
2) 无盐奶油软化后,加入饼干拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱20分钟。 
3) 奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖, 用打蛋机打至松发。 
4) 把粟粉加入拌打均匀，再加入蛋并打发至光滑状。 
5) 最后加入优格，搅拌成光滑的乳酪糊. 
6) 将乳酪糊倒在饼干底上。 
7) 烤炉预热后，以170度烘约60分钟。 
8) 取出冷却, 再放入冰箱3小时至定型才脱模。 

小小记忆： 
用6寸活动圆模。 

蓝莓酱汁做法来自：Christine Recipes

1. 小锅，放入蓝莓100g，糖20g和柠檬汁1tbsp，用中小火, 煮至藍莓软身，开始烂开

2. 粟粉1tbsp和2tbsp水拌勻，一边倒入蓝莓中，一边搞拌。煮至自己喜欢的浓稠度。即成。

3. 离火放涼后，淋在芝士蛋糕上，再随意加一些新鮮蓝莓25做装饰。即成。切件享用。

* 太浓稠搅拌不动可以加些水。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

虽然没有加动物鲜奶油，

可是味道还是棒棒哒！！

送了三片给娃儿的同学仔 。。。

可爱的孩子还特地传递短讯说蛋糕好好吃。。。

^__________________^

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。